lunes, 24 de julio de 2017

POLLO AL CHILINDRÓN


Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!

Última receta antes de las vacaciones!!! Y después, desconexión total!! Descanso, reseteo, vaciar vaso, mandar todos nuestros males lo más lejos posible, estazo zen, ooooommmmmmmmm. 

Esto es vital, absolutamente necesario, por mucho que haya personas que crean que tiene que ser algo voluntario, o que se crean imprescindibles.... o.....hay que descansar, cuerpo, mente y corazón, porque esto recarga las pilas, despeja ideas y mentes confusas, rellena energías, el alma crece y porque tocarse las narices, la vitamida D, salir de la rutina y disfrutar, debería ser una obligación y tener prescripción médica.

Antes de que nos pongamos manos a la obra con nuestro kit kat, os vamos a dar esta receta imprescindible en cualquier recetario que se precie, esta receta le pone al pollo la corona de rey y a nosotros la gorra de capitán general, esto es un recetón!!! Saborazo y ya estáis haciendo la receta del pan nube para poder untar la salsa que está increíble.

INGREDIENTES (4 personas)
  • 1 kg. de pollo troceado
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 pimiento verde grande
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 4 tomates maduros
  • 200  ml de cerveza sin alcohol o vino blanco
  • 50 ml de agua
  • 100 grs de jamón serrano en taquitos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En la cazuela donde vayamos a preparar el guiso, echamos dos cucharadas de aceite y dos dientes de ajo, los cocinamos hasta que estén dorados y los retiramos, ponemos el pollo salpimentado a fuego medio y lo doramos también, reservamos.

Troceamos la verdura a nuestro gusto, a mi me gusta hacerlo en cuadraditos muy pequeñitos, pero esto es al gusto del consumidor, añadimos a nuestra cazuela las dos cucharadas de aceite restantes y el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los dos dientes de ajo troceados, rehogamos todo junto y cuando la cebolla vaya cogiendo colorcillo añadimos el jamón, cocinamos un par de minutos y añadimos el tomate cortado en dados. 

Dejamos que se cocine todo junto unos 7 u 8 minutos y añadimos el pollo y los líquidos. removemos bien y lo tenemos otros 7 u 8 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia que nos guste......Rectificamos de sal y a comer!!!



THERMOMIX

Doramos el pollo en una sartén a parte y reservamos.

Ponemos en el vaso dos cucharadas de aceite y dos dientes de ajo y troceamos, 6 seg vel 5, y a continuación 3 min, varoma, vel 1.

Añadimos la cebolla y los pimientos y troceamos 4 seg. vel 5 y después 8 min, varoma, vel. 1. añadimos el jamón y 2 min. varoma, vel 1. Ahora añadimos el tomate y 8 min. varoma, vel. 1

Colocamos la mariposa en su lugar y agregamos el pollo que teníamos reservado, el vino, el agua y salpimentamos, programamos 20 min. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Listo para comer!!! 

Esperamos que os guste!!! A la vuelta de vacaciones os queremos aquí a todos!! 

Ser felices!!




jueves, 13 de julio de 2017

PIZZETAS LOW CARB


Esta tarde he comprado un sirope de caramelo 0% todo, y después de preparar mis tortitas mañaneras y echar el brebaje sobre ellas, me ha dado por leer:

Ingredientes: Agua, eritritol, estabilizante, aromas, acidulante, conservador, sal, edulcorante y colorante. 
  • Kcal. por 100ml. 2kcal
  • Grasas 0
  • Hidratos 5g
  • Proteína 0 
  • Sal 0,4
Sus majestades magos fabricantes de comida fit, de oriente y occidente:

Este año he sido muy buena, me he saltado la dieta algún día que otro pero justificadamente, he ido al gim todos los días sin faltar ninguno (excepto el día de descanso), me he tomado mis tortitas mañaneras y mis proteínas post entreno.......

No podrían ustedes fabricar un sirope de tortilla de patata? 0 grasas y 5 hidratos???

La idea es que yo me hago las tortitas, les hecho el sirope y me creo que estoy comiendo tortilla de patata........

Que siiiiiii, que si quieres comer tortilla de patata... pues come.....Pero mientras quiero y no..... pues me apaño con el sirope 

Por favor.....

Bueno, mientras sus majestades deliberan sobre el tema, os hablare de la receta de hoy que ya me vale, hoy os traemos mi receta estrella para días con gula, las mini pizzetas low carb!!! (redoble de tambores)

Para esta receta , los ingredientes que os gusten u os encajen en los macros y como en la pizzería, te inspiras, te vienes arriba y.... Pero daros cuenta de que esto es una rodaja de berenjena.. control.... Eh.

 Os cuento como las preparo yo

INGREDIENTES (2 personas)
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • 1 mozzarella light
  • Champis
  • orenago
  • albahaca
  • 1 cucharada de aceite 
  • Salsa de tomate casera o light
  • Sal


PREPARACIÓN

Limpiamos bien la verdura y hacernos unas rodajas de berenjena de 1/2 centímetro más o menos. Engrasamos una plancha de asar o parrilla, extendiendo el aceite con ayuda de una servilleta de papel, y asamos la berenjena, hacemos lo propio con el calabacin, los champis y la cebolla.

Colocamos de base la berenjena, echamos una cucharadita de tomate y extendemos bien, ponernos la siguiente capa de calabacin, sobre éste, los champis, la mozzarella e introducimos al micro para darle un golpe de grill y que se funda el queso.

Por último colocamos la cebollita y espolvoreamos las especias. Hecho!!!!

Podemos también decorar con unos tomatitos cherry y alguna aceituna laminada, a vuestro gusto....

Esperamos que os guste!!! Buen provecho!!!!

Ser felices!!!! ;))))))






domingo, 9 de julio de 2017

BIZCOCHO DE CALABACÍN



Buenos días!!!!

Que bonitos y hogareños son los domingos, verdad? 

Os acordáis cuando vuestra madre os decía.... "Como sabes que no te gusta? Si no lo has probado!!!" 

Y cuando no te quedaba otra que introducir en tu boca lo que fuera, si no querías estar castigado hasta los 37 y que un ejército de niños desconocidos viniese a llevarse todos tus juguetes, con mano temblorosa llevabas la comida en cuestión hacia tus papilas gustativas y una sonrisa de ..... Mierda, pues no está tan malo...... Asomaba en tu cara....

Pues esta entrañable escena está a punto de reproducirse.... Los momentos, las frases, las coletillas, los dichos y los trucos se repiten. Lo único que cambiamos somos los actores y lo que hay en el plato, jajajjajajajjajajaja. Cuantas veces habré repetido cosas que me decían a mi!!!

Aunque el resultado creo que se cual va a ser y me temo que no conozco ningún ejército de niños.....

Que tengáis un feliz domingo!!!!! 




INGREDIENTES
  • 250 grs de calabacin
  • 200 grs de harina de avena
  • 1 huevo y tres claras (120grs)
  • 15 grs de aceite (coco u oliva)
  • 10 grs de azúcar de coco (o el edulcorante que utilicéis)
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de sirope de ágave
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 10 grs de levadura
  • Una pizca de sal


MODUS OPERANDI

Empezamos precalentando el horno a 200 º para que vaya cogiendo temperatura.

Mientras tanto vamos a montar las claras de huevo junto con el azúcar,le damos caña hasta que estén bien firmes, una vez que las tengamos montadas las reservamos, ahora tenemos que limpiar y trocear el calabacín y rallarlo, podemos dejarlo con la piel o pelarlo antes de rallar, al gusto de cada uno.... 

Una vez tengamos rallado todo el calabacín lo mezclamos junto con el resto de ingredientes excepto la harina, cuando tengamos todo bien integrado, añadimos entonces la harina de avena y terminamos de mezclar. Unificamos esta mezcla con las claras montadas que teníamos reservadas y mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda aire la masa, engrasamos el molde con aceite de coco o con spray desmoldante y vertemos la mezcla en el molde. 

Vaaaamos al horno y dejamos que se cueza el bizcocho unos 40 minutos aproximadamente bajando la temperatura hasta 180º. Pasado el tiempo pinchamos con una aguja o con un palillo y si sale limpio tenemos listo nuestro bizcocho.

Preparación con Thermomix 

Precalentamos el horno a 200º

Ponemos la mariposa en las cuchillas y en el vaso echamos las claras y el azúcar programamos 8 min. 37º vel. 3 y 1/2, finalizado el tiempo reservamos las claras montadas y ponemos en el vaso el calabacín limpio y troceado junto al resto de ingredientes excepto la harina y 5 seg. velocidad 5.

Añadimos ahora la harina y mezclamos 6 segundos velocidad 3 y 1/2, volcamos en este momento las claras montadas y mezclamos con una espátula con mucho cuidado para que no pierda aire la masa.
Engrasamos el molde con aceite de coco o spray desmoldante y vamos al horno unos 40 minutos a 180º, pasado el tiempo pinchamos con una varilla o con un palillo y si sale limpio tenemos nuestro bizcocho listo.


Resultado!! Un bizcocho super jugoso y saludable!!!

Así podréis sorprender a vuestra familia cuando menos se lo esperen... jajajaja

Ser felices!! ;)))))


miércoles, 5 de julio de 2017

QUICHÉ DE TRIGUEROS Y CHAMPIS


Con esta quiché y una buena ensalada tenemos cenita rica. rica para cuatro personas, .... a menos que os toque Cheat Meal, en ese caso tendréis que preparar uno por comensal!! jajajajaja... También va perfecta para los pic-nic mientras los demás se empachan a morcilla....

Pese a que parezca lo contrario, esto se prepara en un plis plas, nos lleva algo más de tiempo si preparamos también la pasta quebrada fit, pero si vamos a los rápido y cómodo antes de que os déis cuenta estáis cenando y más rapido aún si la dejamos preparada de un día para otro, queda perfecta.

Además podemos rematar como más nos guste, bien con masa quebrada fit, o si vamos con prisa, poniendo de base una tortita casera o de las que utilizamos para los burritos; si elegimos hacer una tortita casera, tened en cuenta que nos tiene que quedar muy seca, seca..... tipo bocata de polvorones....para que me entendáis el concepto.... seca!! para que tenga consistencia, o podemos optar por un acabado crunchi, crunchi, si la preparamos con pasta brick.

Sea de la manera que sea, vamos a la faena!!!

INGREDIENTES

Para la base:

Pasta brisa fit:

Acabado blandito: 
  • tortita mexicana, o tortita casera, preparada a nuestra manera habitual pero dejándola bien seca.

Acabado crunchi crunchi: 
  • 3 hojas de pasta brick
  • aceite de coco o de oliva para pincelar
Para el relleno:
  • 5 grs de aceite de oliva 
  • 100 grs de cebolla
  • 100 grs de champis laminados
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 1 huevo
  • Unos taquitos de jamón
  • 120 grs de claras pasteurizadas o la clara de 3 huevos
  • 200 grs de leche de soja o desnatada
  • 50 grs de queso batido 0%
  • pizca de queso feta o cabra o mozzarella light
  • Pimienta blanca molida
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)
  • Albahaca y eneldo (opcional)
  • Una pizca de sal
PREPARACIÓN

Empezamos pincelando el molde que vayamos a utilizar (el mio 15 cm de diámetro), y cubriendo el fondo con la masa que hayamos elegido.

En caso de que hayamos elegido la pasta brick, primero tenemos que pincelar con aceite de coco o de oliva las capas entre sí para que se peguen y después cubrimos el fondo del molde.

Encendemos el horno para que se vaya calentando, 200º calor arriba y abajo.

Vamos a preparar el relleno salteando las verduras con el aceite y el jamón, cuanto estén al punto, las reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos el huevo, las claras, la leche, el queso, sal, pimienta blanca, una pizca de nuez moscada, el eneldo y la albahaca y mezclamos con las varillas hasta que esté bien integrado. Unificamos ambas mezclas y rellenamos nuestro molde.

Vamos a preparar el relleno en el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite, los champis, los espárragos partidos en trocitos después de haber desechado la parte final que es más dura y la cebolla troceada a nuestro gusto junto con los taquitos de jamón y programamos 12 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Reservamos.

Ponemos ahora en el vaso el huevo, las claras, la leche, el queso, sal, pimienta blanca, una pizca de nuez moscada, el eneldo y la albahaca y 15 segundos velocidad 3, unimos esta mezcla junto con los espárragos y los champis que teníamos reservados y rellenamos la base de nuestra quiche.

Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 180º,  lo horneamos unos 20 minutos mas o menos, vigilando y cuando veamos que se dora la parte superior, ya lo tenemos listo.

¿A que no era tan difícil? muchos ingredientes pero unos pasos muy sencillos.

Que disfrutéis!!!!! Ser felices!!!!!

;))))))))


                                     

domingo, 2 de julio de 2017

BESOS FIT & SWEET


Egun Oooooonnn!!!

Creo que nos vais a querer y odiar a partes iguales después de hacer esta receta, si la hacéis claro, si no... solo nos querréis, como hasta ahora!!

Porqué besos? Buena pregunta... después de preparar la receta no sabía como llamar a estas pequeñas cositas tan deliciosas y pedí consejo al otro 50% de Fit&Sweet: Rocas!!!! me dijo...Perfecto!!! Rocas, claro!! por su forma, no pueden llamarse de otra manera, Rocas Fit&Sweet!! pero..... algo me decía que estas cositas tan dulces, tan suaves, tan deliciosas, tan tiernas y sobre todo taaaann blanditas... no debían llamarse rocas, las rocas son duras y frías..... pese a que por su apariencia evidentemente lo parecen, cuando tomas contacto son todo lo contrario, como la vida misma!!! no hay que fiarse de las apariencias!!! 

Así que por su dulzura, sabor, ternura y textura, porque siempre vienen bien, porque dan energía, porque reconfortan, porque gustan y porque me inspiré yo así jajajaja, por todos estos motivos se llaman Besos Fit&Sweet (podéis aplaudir ahora)

Hacerlos......de verdad, desde lo más profundo de mis recomendaciones, hacerlos y después nos odiaréis porque no podréis comer solamente uno, pero hacerlos. Después los buscaréis.. si estáis mal necesitaréis un beso, si estáis bien os apetecerá un beso, si habéis hecho un entreno épico os habréis ganado un beso o incluso podéis regalarlos. Como la vida misma!!

INGREDIENTES

1 taza y 3/4 de copos de avena
1/2 taza de coco rallado sin azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 taza de nueces peladas
1/2 taza de dátiles meedjol deshuesados
6 cucharadas de aceite de coco 
6 cucharadas de azúcar de coco (rectificar al gusto, o no utilizar)
1 huevo
1 cucharadita de vainilla en pasta o líquida
1 cucharadita de canela en polvo
una pizca de sal

ELABORACIÓN NORMAL Y THERMOMIX

Precalentamos el horno a 200º, y cubrimos una bandeja con papel de hornear. Reservamos.

Pelamos y picamos las nueces, reservamos. Extraemos el hueso de los dátiles y los picamos pequeñito con un cuchillo, reservamos.

Ponemos un recipiente amplio y mezclamos la avena, el coco rallado, el bicarbonato y las nueces que habíamos picado. Hacemos un agujero en el centro y reservamos.

En otro recipiente, mezclamos bien el aceite de coco, el azúcar, el huevo, la vainilla y la sal y vertemos esta mezcla en el orificio de la mezcla anterior e integramos bien ambas mezclas. Añadimos los dátiles troceados.

En thermomix, ponemos los ingredientes secos en el vaso y 5 seg vel. 6, añadimos el aceite, el huevo la vainilla y los dátiles y 10 seg. vel 5.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada (yo Wilton nº 21), si no tenéis manga con dos cucharillas de postre vais formando montoncitos de masa en la bandeja del horno que teníamos preparada. Colocamos la bandeja en la zona central del horno y las dejamos que se hagan 10-12 minutos. Los dejamos enfriar antes del ataque (si no podríamos quemarnos la lengua y....duele)

Muchos besos para tod@s!!!!!  :)))))


miércoles, 28 de junio de 2017

POLLO CON ALMENDRAS



No me da la vida!!! Esta frase forma parte de mi día a día... no me da.. necesitaría que mis días tuvieran unas 50 horas o por ahí, para poder andar algo más tranquila... pero claro... conmigo no iban a hacer una excepción, así que a fastidiarse, sólo me dieron 24 horas.... como al resto de los mortales.... 

Y como no hay mal que por bien no venga, la falta de tiempo hace que una aprende a hacer malabares con las horas del día y a veces con la comida también. 

Esta receta es perfecta, para cuando nos falta tiempo para todo y aún así hay que alimentarse, porque el estómago no entiende de estrés, ni de excusas, sólo entiende de hambre y en eso tiene un doctorado, jajajaja. 

Y luego hay que quemar todo esto en el gim.... que a la vez que sencilla y sabrosa, esta receta también es muy calórica y grasa (grasa muy saludable y necesaria) pero aún así habrá que darle a la mancuerna con alegría, jajaja 

En menos de veinte minutos lo tenemos solucionado, os cuento como prepararlo

INGREDIENTES (para dos personas)
  • 10 grs de aceite de oliva
  • 1/2 Pechuga de pollo (250/300grs + -)
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 30 grs de almendras al natural
  • 4 cucharadas de ketchup light
  • 1 cucharadita de sirope de ágave o miel
  • 1 cucharadita de maicena
  • Pimienta
  • Sal
PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en una cazuela a fuego medio y mientras coge temperatura vamos troceando el pollo y salpimentándolo. Echamos el pollo en la cazuela y lo cocinamos hasta que esté bien hecho. 

Cuando tengamos listo el pollo añadimos el resto de ingredientes y la maicena disuelta en medio vasito de agua fría y cocinamos unos tres minutos hasta que espese la salsa. 
Y a comer!!!

THERMOMIX

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min, varoma, velocidad 1.

Mientras tanto troceamos el pollo y lo salpimentamos. Cuando finalice el tiempo añadimos el pollo y programamos 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el resto de ingredientes al vaso y la maicena disuelta en medio cubilete de agua y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y a comer!!!



 Atención!!! Truco!!! jajajaja.    Si preferís hacerlo con las almendras tostadas, solamente hay que meterlas tres minutos al micro en un plato, bien esparcidas, esto al gusto, yo las hecho tal cual.

Que os aproveche!!! Esperamos que os guste ;)))

Macros (de la receta completa)

884 Cal
14% Carbohidratos
47% Grasa
39% Proteína


domingo, 25 de junio de 2017

ESPUMA DE FRESA Y PLÁTANO




Este postre no lo hemos inventado nosotras, se nos adelantaron los señores @thermomix, pero si no lo hubieran hecho.... Sin duda lo habríamos inventado. 

Esto es espectacular, esto es..... Os cuento..
  • Cómo hay veces.. Que te encuentras que no hay postre y se te empieza a nublar la vista...?
  • Veces que notas que necesitas un helado y parece como que te quiere dar algo...?
  • Veces que es de extrema urgencia comer algo dulce sin que al día siguiente te odies a ti mism@?
Pues he aquí la solución a todos esos problemas de indiscutible importancia. Por esto, es vital siempre tener fruta congelada a mano.....

Y cinco minutos tienen la culpa.

Vamos al tema

INGREDIENTES
  • 300 grs de fruta congelada
  • (En este caso fresa y plátano)
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 claras de huevo (70 grs de claras pasteurizadas)
  • Edulcorante (opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos las frutas con el zumo de limón en el vaso y el edulcorante en caso de que nos guste muy dulce y trituramos 15seg, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, bajamos los restos a las cuchillas.

Colocamos la mariposa en su lugar, añadimos las claras y 4 min. Velocidad 4.

Y ya está. Servir inmediatamente. 

También podéis meterlo en un tupper y congelarlo como helado. 

Esta espuma se puede hacer con casi cualquier fruta, pero yo siempre siempre le meto plátano por que le da más cuerpo.

Esperamos que os guste, que se que sí. 

Disfrutar y ser felices!! ;))))