domingo, 21 de mayo de 2017

GOFRES DE AVENA CON PROTEÍNA DE CHOCOLATE


San Domingooo!! 

Y me he levantado de la cama tardísimo, creo que estoy recuperando la falta de sueño que arrastro toda la semana. Esos Domingos que  aprovechas hasta el último segundo en la cama, vuelta para la derecha, vuelta para la izquierda.... pasando por el centro... hasta que te duele la oreja o hasta que tus ganas de desayunar te advierten de que igual te estás pasando un poco ya....

Hablemos de cosas importantes.... Habéis observado bien la belleza de esta imagen...?? Ese tono dorado maravilloso, esos cuadraditos perfectos acompañados de unas deliciosas fresas y el broche de lujo del chocolate...

Que penita me da la gente a la que no le gusta desayunar... Prepararte estos gofres y sentarte en paz y tranquilidad con un buen té chai, es una de las mejores maneras que se me ocurren de empezar bien el día. Y ahora que ya me los he comido.. os cuento como se hacen jajajaja.  Venga!!

INGREDIENTES (Para una persona)
  • 150 grs de claras pasteurizadas
  • 1 yogur natural 0%
  • 40 grs de harina de avena
  • 1 cucharadita de estracto de vainilla
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • Unas gotitas de zumo de limón
  • 1 medida de proteína de chocolate o 4 cucharaditas de cacao en polvo 0%
  • Agua


PREPARACIÓN

Encendemos la gofrera para que vaya cogiendo temperatura y mientras tanto ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o de la thermomix y batimos hasta que esté bien integrado, en thermomix 30 seg. vel 4. 

Vertemos la mezcla en la gofrera y vamos formando los gofres... Por último servimos acompañados de fresas o la fruta que nos guste, mezclamos la proteína de chocolate o el cacao en polvo con un poquito de agua, muy muy poquita para que nos quede una salsa gordita, siempre es mejor ir añadiendo al gusto, que pasarnos de agua, y decoramos los gofres con la salsa. 

Por esos desayunos que nos aportan paz. Esperamos que os gusten ;))))

miércoles, 17 de mayo de 2017

PIZZA CON BASE DE QUINOA DE HUEVO Y RÚCULA

Chat Meal por antojazo de Pizza.

Pizzaaaaaaaa, pizzaaaaaaaa pffffffffff aquí seguido iría el muñequito babeante, a quien no le gusta la pizza???? Bueno..
Alguien habrá...(pero no hay que tenerselo el cuenta.... jajajjajajajjajajaja) 

Os presento a la que sin lugar a dudas es mi base de pizza preferida hasta la fecha, y he probado unas cuantas.... de harina de arroz... de coliflor.... de pollo....pero esta es la que más gracia me ha hecho, queda crujientita.
Con esta base ya podéis dar rienda suelta a vuestros más oscuros deseos gastronómicos (con cabeza eh?).... No se os vaya a ocurrir hacerla de chocolate o siete quesos, que os estoy leyendo el pensamiento!!!!!

Vamos a ello!!!

INGREDIENTES

Para la base
  • 90 grs de Quinoa en grano
  • 30 grs de agua
  • Especias al gusto
  • Una pizca de sal
  • Aceite de coco
PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien la quinoa, por dos cosas, para eliminar las saponinas que impiden que nuestro cuerpo absorba nutrientes y porque dan un sabor amargo. Ponemos la quinoa a remojo durante 3 horas en un bol con abundante agua, pasadas las tres horas la volvemos a limpiar con agua antes de ponerla en un procesador, picadora, batidora, thermomix, junto con el agua, las especias y la sal. 

Trituramos con un poco de paciencia, habrá que ir parando y dirigiendo hacia las cuchillas los restos unas cuantas veces, hasta conseguir mas o menos un puré, es importante que los granitos queden lo más triturados posible, el resultado es una masa muy líquida.

Si tenemos un molde de pizza lo vertemos en el y solucionado, pero si no...en la bandeja del horno con ayuda de un aro del molde de un bizcocho x ejemplo o simplemente darle forma con una lengua de cocina directamente sobre el papel de hornear ya puesto en la bandeja del horno, sin que queden agujeritos, eso sí, utilicemos el método que utilicemos, previamente habrá que engrasar ligeramente la superficie con aceite de coco.

Horneamos entre 8 y 10 minutos a 180º, sacamos la base del horno y le damos la vuelta con ayuda de un plato, ahora ponemos los ingredientes que más nos gusten, sin abusar de los elementos líquidos ya que nuestra masa se ablandaría.

Para hacer esta pizza 

Ingredientes

  • Base de quinoa
  • Calabacín
  • Queso bajo en grasa
  • Salsa de tomate casera
  • Tomates cherry
  • Pimiento rojo
  • Champiñones
  • Oregano
  • 2 aceitunas negras
  • Cebolla morada
  • Rúcula
Primero cortaremos el calabacín en rodajas y las pasaremos por la plancha, las reservamos para más tarde, después colocamos el queso para aislar la base de la salsa de tomate y evitar que se ablande, sobre el queso la salsa de tomate y después el calabacín que teníamos reservado, los champis en láminas, una rodaja de pimiento rojo en el centro y dentro del pimiento el huevo, exparcimos las aceitunas en rodajas, la cebolla en juliana y orégano al gusto.

Horneamos de 10 a 15 minutos, sacamos del horno y añadimos la rúcula.

Sabéis lo que viene ahora vedad???
Siiiiiiiiiii, cortamos en trocitos y......... Que el cielo se caiga a pedazos si quiere.....

Esperamos que os guste!!! Hasta la próxima ;)))))










miércoles, 10 de mayo de 2017

TOSTA MEDITERRÁNEA







Hola a tod@s!!!


                   Para que luego me digan que comer verduras es aburrido!!. Qué os parece la idea??? Las tostas dan mucho juego y esta es una de mis favoritas!!!

                   Está claro que esta receta no es para comer en cantidades industriales por el pan que lleva...pero nos la podemos permitir en alguna ocasión, así que os dejamos la idea para ese día...que seguro que será pronto!!. También os queda la opción de eliminar el pan, jajaja.

                   Es un plato fácil de comer y fácil de que guste y esta manera de cocinar las verduras se puede utilizar para guarnición de cualquier plato.



INGREDIENTES PARA 4 TOSTAS (Medianas)


  • 1 Calabacín.
  • 1 Berenjena.
  • 3 tomates de rama o pequeños
  • Hierbas provenzales (se comercializan con ese nombre, en una mezcla de tomillo, romero...)
  • 4 rebanadas de pan (en mi caso de cereales)
  • Reducción de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen para aliñar (opcional).
  • Hojas de albahaca fresca.
  • 1 lata de anchoas (de calidad).

PROCEDIMIENTO

       
             Precalentamos el horno a 180º y mientras se calienta pelamos el calabacin y lo lavamos junto con el resto de las verduras. Cortamos la verdura en rodajas y las colocamos en la bandeja del horno repartiendolas un poco, le echamos un chorro de aceite, sal y la hierbas provenzales y horneamos 60 minutos hasta que estén hechas.

             Vamos a montar las tostas...

            Preparamos las rebanadas de pan y las tostamos en la tostadora o sartén. Colocamos hojas de albahaca fresca y las verduras encima para terminar con unos filetes de anchoa en conserva.

            Aliñamos con aceite y reducción vinagre balsámico y listo!!!

            Están buenísimas!!

I.A

domingo, 7 de mayo de 2017

MUFFINS DE AVENA Y ZANAHORIA



Buenos y preciosos días!!!!

Para los que no lo sepan, hoy es el día de la madre.... todavía estáis a tiempo, solo acaba de empezar..... jajajjajajajjajajaja

Hoy les tengo preparado un plan sorpresa que sólo el ver sus caras ya es un regalo... Pero un dibujo y un beso no están de más!!!

Día especial/desayuno especial... Empezaremos el día con sus magdalenas preferidas y mis muffins antojo total de chocolate y zanahoria, así aprovechamos el horno, aprovechamos las zanahorias, aprovechamos que hay que desayunar, que es el día de todas las madres y todo... Lo aprovechamos todo!!!!!!! No es genial???!!

La zanahoria le da mucha jugosidad a las magdalenas y bizcochos y si a esto le añadimos el sabor del chocolate y los aromas de las especias....voy a empezar a salivar.. creo que me voy a desayunar, que tengáis un feliz día!!!

INGREDIENTES (12 unidades)
  • 5 zanahorias hermosas
  • 1 yogurt 0%
  • 80grs de harina de avena (yo sabor brownie de fullgas)
  • 2 cucharadas de copos de avena
  • 1 cucharadita de cacao desgrasado
  • 15 grs de aceite de coco
  • 1 huevo
  • 120 gracias de claras (4 claras)
  • 1 cucharadita de levadura 
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharada de vainilla en pasta o líquida
  • Sirope de agave o miel al gusto
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Canela al gusto
  • 4 o 5 nueces
  • 1 pizca de sal


PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es montar las claras a punto de nieve con el vaso impoluto, colocamos la mariposa vertemos los 120 grs y 4 minutos 37°, vel 3 y 1/2. Las reservamos.

Quitamos la mariposa y ponemos en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y ponemos velocidad progresiva 5-10, 10 segundos, bajamos los trozos hacia las cuchillas y ponemos otros 5 segundos a la misma velocidad. Ahora colocamos la mariposa de nuevo y añadimos el aceite de coco y programamos 5 minutos, 70º velocidad 4. Añadimos ahora el huevo, el yogurt, la vainilla y el sirope o miel al gusto y ponemos 2 minutos, 37º velocidad 3

Encendemos el horno que vaya cogiendo temperatura a 200º.

Vamos ahora añadimos la harina, si no tenéis de chocolate o brownie como en mi caso, podéis utilizar la normal y añadirle cacao, o no añadírselo, a vuestro gusto, añadimos también las nueces en pequeños trocitos, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada, programamos 30 seg velocidad 2. 

Quitamos la mariposa y añadimos las claras que teníamos reservadas, mezclamos suavemente con la espátula, movimientos envolventes, con cariño, jajajaja, con mucho cuidado de que no pierdan aire.

Colocamos las cápsulas en la bandeja y llenamos con nuestra mezcla, esta masa no sube mucho, de manera que llenad con alegría, introducimos en el horno precalentado, bajamos la temperatura a 180º y 15-20 minutos tienen la culpa.

Esperamos que os gusten!!! ;))))

Ser felices!!!

Amatxo te quiero muuuuucho, Gracias x hacerme!!! jajajaja




miércoles, 3 de mayo de 2017

PISTO


Si me hubieran dicho de pequeña que algún día comería tanta verdura... me hubiera dado un ataque de risa.... No me gustaba nada!!!! Y ahora... en todas las comidas y cenas unas buenas raciones..... quién me ha visto.... Pero nunca es tarde para hacer bien las cosas!!!  

Este plato me recuerda a mi abuela Pilar, ella lo preparaba muchas veces, pero creo que por aquel entonces no me parecía buena idea comer aquello, con los años he acabado preparándolo yo, aunque seguro que ella le daba un toque especial, porque era una gran cocinera y sin thermomix!!! anda que no habría flipado con estas modernidades!! jajajaja aaayyyyy...Que mujer!!! 

Chicos, chicas os animo a que probéis el pisto, si es que no lo habéis hecho ya.... plato sabroso a más no poder.. y si lo acompañamos de unos huevos escalfados.. pffffffff, se me erizan todos los vellos solo de pensarlo!!!

Vamos con la receta.. 

INGREDIENTES

2 cebollas
2 pimientos verdes
1 calabacín
4 tomates (o tomate triturado)
10 grs de aceite
Sal 
Pimienta (opcional)

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con aceite para que se vaya dorando, añadimos el pimiento troceado y el calabacín bien limpio y troceado con piel. rehogamos todo junto, y después añadimos los tomates sin piel, podemos escaldarlos para quitársela más fácil o utilizar tomate ya triturado... cada uno se apañe..., añadimos la sal y la pimienta al gusto, 

Dejamos que se cocine todo junto moviendo de vez en cuando unos 20 minutos.


THERMOMIX

Troceamos cada una de las verduras, 4 segundos en velocidad 4, cuando tengamos todas, ponemos en el vaso el aceite, la cebolla los pimientos y el calabacín y programamos 15 min Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. Finalizado el tiempo, añadimos los tomates pelados y troceados o el tomate triturado, la sal y la pimienta al gusto y lo programamos 20 min, varoma, giro a la izquiera, vel cuchara. 

Probadlo.... como plato principal, con huevo, sobre tostas con jamón o..... 

Probadlo ;)))







domingo, 30 de abril de 2017

ENSALADA DE PASTA CON ACEITE DE AJO Y GUINDILLA






Hola  tod@s!!!

           A veces, la cosa más sencilla del mundo hace que el conjunto cambie por completo y esto es lo que me pasa a en mis adoradas ensaladas de pasta. Admiten todo tipo de variantes en sus ingredientes, se le puede echar de todo...pero muchas veces menos es más; así que esta vez traemos algo súper sencillo, con ingredientes  mínimos (pero de calidad), con un sabor increíble.

         Simplemente dándole un toque diferente en el aderezo (hecho por nosotros mismos y a nuestro gusto) podemos conseguir algo delicioso.

         Tengo que decir, que la receta implica un tiempo para poder tener el aderezo listo, pero os aseguro que merece la pena ya que lo utilizaréis para más de una receta cuando probéis el resultado.
       
        Creo que esta vez la ensalada es lo de menos...jajajaja.

PARA EL ADEREZO:

- Un litro de aceite virgen extra
- 2-3 Dientes de ajo pelados.
- 7 Guindillas secas. (Esto depende de lo picante que queráis el aceite)

         Aplastar los dietes de ajo y meterlos junto con las guindillas en la botella de aceite. Dejar macerar 40 días mínimo en la despensa.

         Es ideal para ensaladas y pescados.

PARA LA ENSALADA PARA 4 PERSONAS

- 300 gr de pasta cocida.
- 3-4 tomates pequeños.
- 1 bolsa de brotes tiernos.
- El aderezo de aceite de ajo y guindillas.
- Vinagre (opcional)


     Ponemos en la ensaladera los brotes, la pasta y los tomates cortados y rociamos con sal y el aceite de guindilla antes de servir.

Buen provecho!!



I.A


miércoles, 26 de abril de 2017

PUDING DE CHIA FRESAS Y YOGUR





Hola tod@as!!

                   Volvemos con nuestras adoradas fresas y mi querida chía....

                   Tengo que reconocer, que la textura de la chía es muy peculiar y no está hecha a gusto de todos pero a mi me encataaaaa!!! Así que no puedo parar de hacer pudines con diferentes frutas, va bien con todo!!! Esta vez, vamos con las fresas que en esta época están deliciosas!!!

                   Hoy os traemos otra versión del puding acompañado de yogur y puré de fresas le da un sabor excepcional. A ver qué os parece!!

                  

INGREDIENTES

  • 120 gr de chía (60gr +60gr)
  • 300 ml de leche desnatada o vegetal (150ml+150ml)
  • 10 o 12 fresas.
  • 1 yogur natural o queso fresco (Puede ser yogur de fresa)
  • Fresas y frambuesas, o sirope de fresa para decorar (opcional)

PREPARACIÓN PARA VASOS PEQUEÑOS (la chía es muy saciante)


       Triturar las fresas con la batidora hasta obtener un puré poco denso. 
  
       Preparar dos recipientes en los que vamos a añadir la chía (30 gr en cada) y 150 ml de leche en cada una para preparar el puding.

      Para conseguir el tono degradado, tenemos que echar dos cucharas de puré de fresas en uno de los recipientes con chía y leche, y una cucharada en otro. Mezclamos para conseguir tonos diferentes. Si deseas que tenga un tono mayor, añade más puré de fresas pero ten en cuenta que tendrá que quedar algo de puré para colocar en el fondo de los vasos de presentación. Si no hay suficiente, solo tienes que triturar alguna fresas más.

     Metemos todo 15-20 minutos en el frigorifico para que a la hora de montar en los vasos de presentación sea más sencillo. Al sacar, volvemos a mezclar todo bien hasta obtener un tono y un puding uniforme. Si se desea un tono más oscuro añade más puré de fresas o si se desea más claro se añade más leche.

MONTAJE: Preparamos los vasos de presentación y colocamos en el fondo el puré de fresas natural, el puding de chía más oscuro, el más claro y coronamos con yogur natural (puede ser de fresa si se quiere). Podemos decorar con fresas y frambuesas, sirope de fresa, frutos secos...

Espero que os guste!!!

                   
I.A
                      

domingo, 23 de abril de 2017

HUMMUS


Buenos días a tod@s!!!!

                Ya empieza da mejorar el tiempo y a hacer calor!! por fin!!! Esto significa que hay que empezar a desperezarse y quitarse la ropa de invierno (y las caras de inviernooooo, jajaja) y empezar a hacer cenitas y picnics con amigos y/o familiares!!!!

                Este snack de picoteo a base de garbanzo es excepcional como opción saludable y Vegana que seguro que os hace triunfar entre vuestros amig@s. Lo podéis acompañar con un cruditex de verduras para los más estrictos que estén de operación bikini y tostadas de pan para el resto....todos contentos!!!!

               Es un plato que puedes preparar previamente y dejarlo en la nevera hasta la hora de servir y es muy muy muy sencillo.

                Así que....preparar las cestas y las barbacoas....y a disfrutar!!!
                

                
INGREDIENTES

  • 400 gr de garbanzos cocidos. (Puede ser un bote comercial donde ya vienen cocidos)
  • 1 pizca de sal
  • 1 o 2 dientes de ajo.
  • Zumo de medio limón.
  • 1-2 cucharadas de tahini.
  • 60-70 gr de aceite de oliva. 
  • Pimentón de la vera (para espolvorear por encima.)

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

         
       Ponemos todos los ingredientes en la batidora (si se ha utilizado un bote de garbanzos, echar escurridos y pasados por agua) y batimos a máxima potencia hasta que este todo bien triturado a modo de puré espeso.

         Echar en el plato o bol en el que se va a servir y espolvorear pimentón por encima y un chorrito de aceite de oliva si se quiere.
     

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

           Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes (si se ha utilizado un bote de garbanzos, echar escurridos y pasados por agua) y se mezclan y trituran 1min/ velocidad progresiva 5-10.

           Echar en el plato o bol en el que se va a servir y espolvorear pimentón por encima y un chorrito de aceite de oliva si se quiere. .

           Ya está listo!! mas fácil imposible!!! ahora solo queda disfrutar!!!


I.A


TAHINI


Después de todo el trabajo, todos los entrenos, la dieta, la disciplina y el más que merecido cheat meal de anoche (jijiji), me encantaría deciros, que de verdad, de verdad de la buena, desde la humildad, no hay mejor sensación en el mundo que el resultado de todo el esfuerzo!!

Que no os engañen, en serio, en los foros suelo leer habitualmente, frases del tipo.... chicas.. que tal los productos de la marca tal... habéis probado?, que tal la dieta del no se que... cuanto habéis perdido? y... jo.. en serio, me da mucha penita porque todo el dinero y la esperanza que estas personas invierten en que las engañen, si lo invirtieran en intentar hacer las cosas bien.....

A veces también me da rabia que por nuestra manera de alimentarnos y de vivir, la gente piensa que comemos raro... jajajaja y luego, tomar productos dieteticos y quema grasas y pastillas saciantes esta socialmente aceptado.. bueno... no debería de ser así..

Chicas y chicos que queréis perder peso y veros bien y saludables.... NO EXISTEN LAS DIETAS MILAGROSAS!!! No existe producto milagro alguno que sea saludable!!

Solamente hay un secreto, comida sana, constancia, disciplina y ejercicio. Punto pelota....
Que es el camino dificil... de acuerdo... que es el proceso más largo... pues sí... que hay que levantar el culo del sofá todos los días para hacer ejercicio... obvio.... que da mucha pereza... ya... pero es lo que hay...  de lo contrario perderéis 10 kilos y recuperaréis 20. 

Aún así, habrá quien siga teniendo esperanzas y gastando pasta en perder el tiempo, será inevitable, pero de verdad os lo digo..... cuanto antes empecéis a poner orden en vuestras comidas, cuanto antes empecéis a comer sano, invertir todo ese dinero que os cuestan las pastillas en fruta y verdura, invertir el tiempo en leer como llevar una alimentación saludable, y salir a andar aunque sea media hora, una hora... cuanto antes empecéis... antes empezaréis a sentiros mejor, por vosotros mismos, igual merece la pena ;))))

Y bueno...con el día precioso que hace hoy... pues me apetece hacer tahini jajajaja. El tahini lo iremos empleando el diferentes platos, ya veréis. Hay dos tipos de tahini, el blanco y el integral, el blanco se prepara con las semillas sin tostar, nosotras os contamos como preparar el integral que tiene un sabor mucho más intenso.

INGREDIENTES
  • 150 grs de sésamo integral
  • 50 grs de agua
  • 1 pizca de sal
Si el sésamo no está tostado lo lavaremos primero y después lo escurriremos bien, ponemos una sartén al fuego y ponemos el sésamo bien esparcido por la superficie, si parar de moverlo, esperaremos hasta que se dore teniendo en cuenta que no varia mucho el color, así que estad atentos y mover constantemente, es fácil que se queme.

Cuando lo tengamos tostado, lo dejamos unos minutos para que las semillas pierdan el calor. Las pasamos a la batidora o procesador que tengamos y añadimos el agua y la pizca de sal.

El tahini también lo podéis hacer añadiendo aceite de oliva suave pero ya las calorías no son las mismas y el sabor varía. 

Picamos todo junto hasta que se forme un puré, si es poca cantidad la que estamos preparando se pegará a las paredes y tendremos que parar varias veces para bajar los restos hacia las cuchillas, cuando tenga consistencia homogénea, estará listo.

Y que sepáis que el tahini es muy rico en ácidos grasos esenciales para el sistema cardiovascular y para prevenir la mala circulación, contiene cantidades muy altas de fósforo y lecitina, necesarios para el buen funcionamiento del cerebro, muy aconsejable tomarlo cuando hay problemas de concentración, mala memoria, apatía, hiperactividad y problemas nerviosos. Ah!! y cuatro veces más calcio que la leche!!! 100 g de tahini contienen 426 mg de calcio, mientras que la misma cantidad de leche aporta 120 mg de calcio..... 

Ser felices!!!! ;))))))

miércoles, 19 de abril de 2017

ENSALADA "SUPER RATÓN"


No olviden supervitaminarse y mineralizarse!!

Os acordáis??? eh??? Aquel entrañable ratoncillo mega musculado que nos ponían a la hora de desayunar, mientras te comías las tostadas con mantequilla y la leche entera con chocolate para ir bien alimentado al cole... como me gustaba Super ratón!!! Que buen consejo nos daba....!!!

Lo que ocurre que el concepto que tenían nuestras madres de supervitaminarse y mineralizarse era algo diferente que el que tenemos ahora.... "A mi dame unas buenas alubias con morcilla y chorizo... y la hierba y el alpiste para tí" jajajajaja.... Ayyyyyy, madre no hay mas que una!!!  

Y al final, Super ratón y nuestras madres tienen algo en común.... que nos aconsejan alimentarnos bien para estar fuertes.... cada uno con su método y a su manera..... jajajaja

Pues bien!! Por esto es, que a esta ensalada la he bautizado "ensalada Super ratón", porque tiene más supervitaminas por centímetro cúbico que ninguna otra, ya que el famoso kale, que es la base de esta ensalada tiene vitaminas de todas las letras, minerales de todos los colores y un millón de propiedades beneficiosas, a todo esto hay que sumarle las proteínas, los antioxidantes y la fibra de la chía.... y ya nos volvemos locos calculando nutrientes, se nos salen las cifras de la calculadora y esto sin contar el resto de ingredientes no menos importantes...

Estás preparado para que entre en tu cuerpo esta explosión de beneficios??? Atento!

INGREDIENTES
  • 2 hojas de kale (solo la parte verde, sin tallo)
  • Trocitos de queso feta
  • Pechuga de pollo o atún (al gusto)
  • 1/4 aguacate
  • 2 cuch. aceite de oliva
  • 1/2 limón exprimido
  • 1 cuch. de semillas de chía
  • 3 nueces
  • 2 o 3 tomatitos cherry
  • sal

PREPARACIÓN

Las cantidades que os pongo aquí las podéis modificar sin ningún miedo y ajustarlas a vuestros macros, libertad absoluta..

Limpiamos bien las hojas de kale con agua, y las escurrimos, desechamos la parte del tallo que es muy dura y troceamos las hojas,  

Que sepáis que el Kale tiene las hojas duritas, por lo que aguanta muy bien en una fiambrera si coméis fuera de casa... y si no lo hacéis y no os gusta la textura "dura" que tiene, a la hora de preparar la ensalada os aconsejo que la masajeeis para que se rompan sus fibras y esté mas blandita.

Dicho esto, el resto es coser y cantar, partir las nueces y echar todo en la ensaladera/tupper..... añadir el resto de ingredientes debidamente troceados y aliñar....

Ya veréis como os sentís diferentes y llenos de vitalidad después de comer esta superensalada.... ;)))


Esperamos que os guste!!! Ser felices!!!




domingo, 16 de abril de 2017

MIL HOJAS FIT CON FRESAS PARA EL CONCURSO "FRESAS DE EUROPA".


Un año ha pasado ya desde que nos presentamos al I concurso "Fresas de Europa" con nuestra Torrija y nuestra Panna Cotta.... cuanto hemos evolucionado desde entonces!!!! En este año nos han llegado algunas sorpresas gracias al blog y seguimos disfrutando y aprendiendo gracias a él y eso es lo importante... Hacer cosas que nos gusten y que nos hagan disfrutar.

Este año volvemos al II Concurso de Fresas de Europa con esta propuesta. La iba a llamar mi anhelado superantojazo, pero la cordura a reinado y es un sencillo Mil hojas de nata y fresas.... Fit como no podía ser de otra manera..

Me pasa con dos tipos de postres... las tartas muerte por chocolate...esos bizcochos de chocolate negro rellenos de chocolate y con cobertura de chocolate y adornos de chocolate que hay más chocolate que tarta y son tan..... chocolateados... y ..... perfectos.....Y me pasa con los mil hojas... esa perfecta superposición de hojaldre... una capa de nata perfecta y compacta de 12 centímetros y medio con unas maravillosas y apetecibles fresas intercaladas cubiertas por otra capa de crujiente hojaldre......... y no se porqué me pasa....jajajajajaja.

La cuestión es que la necesidad existe pero va en dirección contraria, a lo que entendemos por una alimentación saludable. Bueno... en dirección contraria, sin frenos, sin cinturón de seguridad y escribiendo mensajes por el móvil mientras te pones rimel en las pestañas....De manera que hacemos la versión fit y antojo solucionado y además super saludable y sin remordimientos.

INGREDIENTES (Para 12 pastelitos)

12 hojas de pasta brick
Una lata de leche de coco
Una bandeja de fresas 
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
Aceite de coco
Stevia

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es meter la lata de leche de coco en la nevera la noche anterior para que se separe la parte sólida de la parte líquida

Para hacer el "hojaldre"
Es un poco complicado de explicar pero ya veréis que hacerlo es muy sencillo. Las obleas de pasta brick suelen ser redondas, las necesitamos cuadradas para esta receta, de manera que ponemos dos obleas juntas y las doblamos por la mitad, volvemos a doblar  por la mitad (ahora tendríamos el tamaño de 1/4 de hoja) y nuevamente por la mitad y cortamos en recto la parte curva, ya las tenemos listas. Repetimos esta operación con las 12 hojas.

Ahora derretimos un par de cucharadas de aceite de coco en el micro y pintamos cuatro hojas extendiendo bien el aceite cortamos con un cuchillo bien afilado las cuatro hojas por la mitad, montamos sobre la otra mitad (ahora tenemos un rectángulo) y volvemos a cortar por la mitad, volvemos a montar (ahora tenemos un cuadrado) y cortamos en cuatro partes. Con cuidado trasladamos estos cuatro montoncitos a la bandeja del horno cubierta con papel de hornear y repetimos la operación con el resto de hojas. 

Mezclamos la vainilla con 1/2 cucharada de aceite de coco y pintamos la parte de arriba de nuestros "hojaldres" y horneamos a 160º hasta que esté doradito y reservamos hasta que se enfríe.

Mientras limpiamos y laminamos las fresas, reservamos las más bonitas para adornar.

Para la nata de coco:
Para la nata de coco, cogemos la lata que tenemos en la nevera y sacamos la parte sólida que será la que utilicemos, evitando coger la parte líquida, que guardaremos para hacer algún smoothie. La ponemos en la batidora o thermomix y batimos  hasta que tenga la textura de la nata, en thermomix velocidad 3 y 1/2, añadimos la stevia al gusto (mejor endulzante sólido ya que si añadimos endulzante líquido perderá consistencia). 
Introducimos la nata en la manga pastelera y la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a utilizar.

Solamente nos queda motar, separamos en dos partes los hojaldres con cuidado de que no se nos muevan las capas y rellenamos con fresas y nata de coco al gusto... 

Para la decoración podemos utilizar unas fresas y espolvorear coco rallado a modo de azúcar glass. 

Espero que os gusteeeeeee!!!! Y desearnos suerte para el concurso!!! ;))))









jueves, 13 de abril de 2017

NUGGETS DE COLIFLOR



Deespaaaciiitoooo
Quiero respirar tu cuello despacito
Deja que te diga cosas al oido
Para que te acuerdes si no estás conmigooooo

Deeessspaaaciiitooooo

Que estoy contenta, y punto. Y que me tiene loca esta canción.

Que bonito es cocinar y cantar, venirnos arriba y servirnos una copa de vino, y darlo todo con las canciones que nos gustan, cortando cebolla en juliana....jajajaja

Si los de "La Voz" supieran que se canta mucho mejor cocinando.... hablarían con los de "Master Cheff" (que deberían de saber que cantando se cocina mucho mejor)... "Es que la clave de la cocina es el amor...." No señores, es el vino y la música jajajaja.

Bueno, pues eso, hablarían los de "La Voz" con los de "Master Cheff" y harían un programón. Y la idea sería mia eh!!!

Y entre tanta música y alegría un poco de coliflor... mmmmmmmmmm... jajajaja  Claro que sí!! La coliflor hecha con gracia, es mucha coliflor, y vamos a probar esta receta maravillosa que os va a encantar, doy fe!! en mayusculas. DOY FÉ!!

INGREDIENTES 

  • 1/2 Coliflor
  • 1 huevo
  • 1 dadito de queso feta o de cabra
  • 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo molido
  • Perejil al gusto
  • Linaza (Lino molido)
  • Aceite de coco o de oliva
AL LÍO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar la coliflor y dividirla en ramilletes, la ponéis a cocer en un cazo con abundante agua y sal entre unos 50 minutos, tiene que estar blandita, yo la suelo hacer en thermomix en el varoma con 600 grs de agua, 50 minutos, velocidad 1.

Escurrimos bien la coliflor si la hemos cocido en agua y la ponemos en un bol, la machacamos bien con un tenedor mientras se va enfriando, le añadimos el queso, sal y pimienta, el ajo molido, el perejil y una cucharada de linaza,  y seguimos aplastando bien ( la levadura nutricional es opcional pero se da un sabor extra a queso). Cuando esté fría del todo, añadimos el huevo y mezclamos hasta que esté perfectamente integrado.

Ahora tenemos que formar los nuggets, ponemos un poco más de linaza en un plato y con ayuda de un tenedor o una cuchara vamos cogiendo montoncitos de la mezcla y pasándolos por la linaza, con mucha delicadeza!! que es coliflor no es pollo!!!

Untamos una servilleta con aceite de coco o de oliva y la pasamos por la sarten para que se impregne, y cuando esté caliente vamos colocando los nuggets y los cocinamos hasta que estén doraditos. Este paso lo podéis hacer también en el horno a 150º.

Las cantidades son un poco a ojo, yo suelo coger la coliflor de tamaño muy pequeño, pero si cogéis una grande, podéis preparar sólo media y el resto congelar para otra ocasión o hacerla entera dependiendo de los que seáis, las especias son al gusto.. podéis abusar de ellas, con lo único que hay que tener cuidado es con el huevo, 1 huevo para media coliflor o una pequeñita, si es muy grande podéis añadir un poco de clara pasteurizada, pero ojo, que la mezcla tiene que quedar consistente, si queda muy floja se os abrirá. 

A la mesa!!! Esperamos que os guste la receta y que la hayáis preparado cantando que seguro que os sale muuuucho mejor!!

Hasta la próxima!! ;))))



domingo, 9 de abril de 2017

ENSALADA DE RÚCULA CON VINAGRETA DE MIEL


Creo que un día como el de hoy es mi prototipo de día perfecto: un día precioso, más primaveral imposible, temperatura ideal, recarga de energía a tope, de esos días que sales a la calle y los respiras hasta que te llegan a la uña del pie y sientes ganas de hacer cualquier cosa que te haga sentir libre y feliz....

Broche de oro para acabar una semana de fundamento total que me he currado y los resultados se notan, estoy contenta, cuando me esfuerzo y hago bien las cosas se refleja todo el trabajo y eso hace que me sienta orgullosa de misma. Podría decirse que estoy muy satisfecha, aunque aún me queda muuuucho trabajo que hacer.... las últimas semanas han sido un paso hacia atrás y toca remediarlo.

Como bien sabemos la mitad del trabajo se hace comiendo y esta ensalada es perfecta para hacer bien las cosas. 

Vamos con la receta!!!

INGREDIENTES

Rúcula al gusto
5 nueces por persona
1/4 aguacate maduro por persona
2 dátiles meedjol por persona

Para la vinagreta (por persona)

1 cucharada de aceite
2 cucharadas de agua
2 cucharadas de miel o sirope de ágave (veganos)
2 cucharadas de vinagre de módena
2 cucharadas de mostaza
sal

PREPARACIÓN

Ponemos la rúcula de base mezclada con las nueces troceadas, reservamos una para decorar, sobre la cama de rúcula ponemos el aguacate cortado en daditos y los dátiles troceados en la parte exterior del plato o donde más nos guste. Colocamos la nuez sobre el aguacate y reservamos.

Para la vinagreta únicamente tenemos que batir bien todos los ingredientes hasta que emulsionen bien. 

Servimos la ensalada y la vinagreta en salsera a parte para que se aliñe al momento.

Vamos a disfrutar de este maravilloso día que la vida es breve!!!

Ser felices ;)))











domingo, 2 de abril de 2017

BIZCOCHO DE TÉ CHAI


Es imprescindible no olvidar que cada día es una nueva oportunidad de intentar mejorar de intentar hacer las cosas lo mejor posible, de empezar de 0 y sentirnos a gusto y siempre, siempre sonreir, los problemas no se van pero la vida es más bonita si sonríes.

Últimamente me he aficionado al té.... ¿Quién me iba a decir a mi...? Nunca me han gustado las infusiones... me parecen bebidas para enfermos...,en especial la manzanilla... no, no me han gustado nunca. 
Pero!!! jajajaja, en mi afán por mejorar un poquito mi alimentación, me ha dado por tomar menos café, que además no me conviene nada, y en esta transición y ante la necesidad de tomar algo calentito después de comer, se cruzó en mi camino el Te Chai. Soluble en leche!!! Perfecto!!! si no interviene el agua... me parece que puede estar bien!! Y cojo, voy y lo pruebo....

Señores accionistas del Té Chai, la responsable de que sus acciones se estén revalorizando, soy yo, me he enganchado, me declaro fan absoluta de estas hierbitas y especias, tanto es así. que mi fanatismo a traspasado la frontera del líquido y ha entrado en terrenos sólidos. Me he hecho El Bizcocho. Un bizcocho esponjoso, suave, sedoso y con sabor a Té Chai... una locura!!! y además me ha venido perfecto para estrenar mi regalo de cumpleaños (te quiero rubia). 

Así que con mi maravillosa lata de Té Chai y mi coladorcillo para infusionar la leche, me pongo manos a la obra. Os cuento como hacerlo.

INGREDIENTES
  • 220 grs de Copos de avena
  • 1 huevo + 2 claras (70/80 grs)
  • 2 Cucharadas de Te Chai (o el contenido de 2 bolsitas o 1 sobre de te soluble)
  • 1/2 cucharadita de levadura
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 120 grs de queso batido 0%
  • 2 cucharaditas de vanilla 
  • 60 grs de aceite de coco
  • 20 grs de azúcar de coco
  • 2 grs de stevia
  • 3 cucharadas de leche (desnadata, soja, almendras... la que utilicéis)
PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. 

Por un lado mezclamos los ingredientes secos en un bol grande, excepto las dos cucharadas de té.

En otro bol ponemos mezclaremos la yema de huevo con el queso, la vainilla y el aceite, la leche, que infusionaremos con el té antes de añadirla a la preparación, y mezclamos hasta integrar.

En un cazo al fuego calentamos la leche con la infusión unos minutos para que coja bien el sabor, si hemos optado por el té soluble con calentar hasta que esté disuelto es suficiente y agregamos la leche a la preparación anterior. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Unificamos la mezcla húmeda con la seca y por último añadimos las claras montadas y las integramos con movimientos envolventes.

Con thermomix, Ponemos los ingredientes secos en el vaso y mezclamos 10 seg. velocidad 6, a continuación infusionamos la leche, con el té 5 minutos 90º giro a la izquierda, vel. cuchara, reservamos.

Limpiamos y secamos bien el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas, montamos las claras 3 minutos vel 3 y 1/2 tener en cuenta que si el vaso no está impoluto las claras no montarán, reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los ingredientes húmedos incluida la leche y mezclamos 15 seg. vel 3, añadimos la mezcla seca y programamos 30 seg. velocidad 3. Quitamos la mariposa  y añadimos las claras montadas, terminamos de mezclar con la espátula, con cuidado de que no se bajen las claras.

Con y sin thermomix

Engrasamos un molde o lo forramos con papel de hornear y vertemos la vezcla, horneamos unos 35, 40 minutos comprobamos que está cocido pinchando con un palillo y dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde a temperatura ambiente, después lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe del todo.

* El aceite de coco es aconsejable derretirlo en el micro para integrarlo mejor
* Para infusionar la leche con el té, introducir la bolsita en la leche si tenemos el té a granel, podemos hacer un atadillo con unas gasas estériles.


Espero que disfrutéis de este bizcocho tanto como yo y no olvidéis sonreir todos los días!!













miércoles, 29 de marzo de 2017

SMOOTHIE DE AVENA Y FRESAS


Buenos días!!! 

¿Que tal lleváis la semana? 

Yo con las pilas cargadas y muchas ganas de hacer fundamento, que últimamente me estaba acomodando y no puede ser!!!... el sol me da vida....bueno... a mi y a cualquiera!!! que la gente no dice.... "Ayyyy que dia más nublado..mmmmm que bien!!" 

Y para celebrar que es miércoles, que hace sol y que la vida puede ser maravillosa.......os traemos una receta super sencilla y completa para nuestra merienda. 

Es ideal para el post entreno, nos aporta proteína para crear masa muscular e hidratos de asimilación rápida, así que perfecto!!!

Este es uno de las que más preparo, por que lo mío con las fresas es pasión y hoy en día las encontramos fácilmente casi todo el año.... Aprovechémonos pues... Eso si, después de hacer fundamento con los ejercicios.

Allá vamos!!

INGREDIENTES (Para dos vasos)

1 vaso de leche desnatada
1/2 vaso de Avena en hojuelas
1 plátano congelado en rodajas
15 fresas congeladas limpias
1/2 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Ya sabeis.... ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o de la batidora y darle candela hasta que esté todo bien integrado. 

Servir inmediatamente.

Rico eeeeehhhhh

Esperamos que os guste.    ;)))))

domingo, 26 de marzo de 2017

NACHOS CON GUACAMOLE SIN HIDRATOS



Buenos días!!!!

Parece que quiere salir el sol, después del día gris que hizo ayer; es genial la luz que hay ahora mismo, se cargan solas las pilas, toca abrir todas las ventanas y dejar que entre el aire, mmmmmm.

La receta de hoy es la nº 1 de mis recetas de picoteo. Un vicio. 

Una buena peli, un buen sofá, una copa de vinito (cheat meal) jajajajaja y venga!!! que empiece la fiesta!! 

Es perfecta para la hora de la cena ya que en conjunto es una cena baja en hidratos, perfecta para compartir... y si no tenéis la suerte de poder compartirla con alguien, entonces tenéis la gran suerte de comeroslo todo vosotros. Que bien, verdad???!!! 

Vamos con la receta!!

INGREDIENTES (Para dos personas)

Para los nachos
  • 150/200 grs de pechuga de pollo
  • 1 clara de huevo (40 grs)
  • Especias al gusto
    • Pimienta
    • Sal
    • Ajo en polvo
    • Cebolla en polvo
    • Orégano
    • Comino
    • Pimentón
    • Massala
    • Cúrcuma
  • Levadura nutricional (opcional) (le da un toque de sabor a queso)
Para el Guacamole
  • 1 aguacate maduro (importante que esté maduro, si no no sabe a nada)
  • 1/2 tomate
  • 1/4 cebolla morada
  • 1 chile jalapeño (opcional)
  • Cilantro fresco (o seco si no encontráis)
  • el  zumo de 1/2 lima
  • Sal
VAMOS AL LIO

Empezamos por el principio, precalentando el horno a 200º calor arriba y abajo. 

Troceamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños y los ponemos en el vaso de la batidora o thermomix, añadimos la clara, y todas las especias que hay en la lista o las que nos gusten, pero echar con alegría, nos tiene que quedar muy sabroso, y batimos hasta formar una pasta, en thermomix, 20 seg. velocidad progresiva 5-10, comprobamos que se ha integrado todo bien y si no terminamos de mezclar con la espátula.

Ponemos nuestra pasta entre dos papeles de hornear y estiramos uniformemente la mezcla hasta que tenga un grosor de medio centímetro mas o menos. Esto son nuestros futuros nachos, así que no os paséis del grosor, cuanto más fino mejor.

Horneamos 10 minutos y lo sacamos del horno, cogemos unas tijeras y cortamos la plancha en triángulos , los volvemos a colocar en la bandeja del horno e introducimos de nuevo unos 20 minutos más, vigilando que no se nos quemen, tienen que quedar doraditos, veréis que se van curvando, es normal, tranquilidad.... Cuando estén listos, los sacamos del horno y reservamos.

Vamos con el Guacamole!!!

Ponemos agua a hervir para escaldar los tomates y mientras tanto vamos picando la cebolla (y el jalapeño en caso de añadirlo) en brunoise. Reservamos en un bol. 

Cuando el agua esté hirviendo sumergimos el tomate 20-30 segundos y después cortamos la cocción pasándolo por agua fría del grifo. Pelamos el tomate y lo abrimos por la mitad para quitarle las semillas, después troceamos en daditos pequeños. (Se puede echar también el tomate sin pelar y con semillas o incluso utilizar tomates cherry, pero no queda tan fino). Añadimos a la cebolla.
Lavamos el cilantro y picamos sólamente las hojas, exprimimos la 1/2 lima y lo echamos todo al bol.

Por último abrimos el aguacate por la mitad y le quitamos el hueso pero no lo tiréis aún. Quitamos la piel al aguacate y lo machacamos con un tenedor o en un almirez si tenéis, no tienen que quedar un puré, se tienen que notar los trocitos. Lo mezclamos con la preparación anterior y servimos junto a nuestros deliciosos nachos!!!!

Con thermomix, ponemos el cilantro el tomate, escaldado y pelado, (el jalapeño) y la cebolla en el vaso y troceamos 5 segundos, velocidad 4. Reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos el aguacate, el zumo de lima y la sal y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Juntamos con la verdura troceada y mezclamos 10 seg. velocidad 3.

Si no lo vais a servir inmediatamente o si os sobra, colocad el hueso del aguacate encima y guardarlo tapado para evitar que se oxide.

Vais a adorar esta receta!!! Ya nos contaréis!! ;)))

miércoles, 22 de marzo de 2017

FITBIZPROMICRO DE CHOCOLATE



Holaaaaaa!!!!

Hoy estoy super contenta. Es mi cumpleañoooos!!!! y para mí siempre es motivo de alegría, no soy de l@s que cogen depresión por cumplir años, al contrario, me hierven las venas de la emoción.

Así que sonrisa en la cara desde el punto de la mañana!!!! 

39 primaveras han pasado desde que tuve la suerte de venir a este mundo (gracias madre y padre, os adoro)... con mis buenos y malos momentos, como todo el mundo, pero orgullosa de tener a las personas que me rodean, contenta y con un montón de ilusiones y sueños todavía por cumplir.

Bueno, al turrón!!! que me pongo sensible y me enrollo que no veas.

El título de este post, no es que la receta sea de origen aleman, ni mucho menos, la receta vete a saber que origen tiene.... lo he bautizado así porque Fit Bizcocho Proteico de Chocolate al Microondas me parecía un poco largo, de manera que he acotado y me ha quedado super molón.

Que sepáis que merece muuuucho la pena la receta del Fitbizpromicro, en 15 minutos tenemos un bizcocho para desayunar, que no os lo podéis creer, probadlo!!

INGREDIENTES

1 vaso de copos de avena
1/2 vaso de leche de soja
3 grs de stevia
2 medidas de proteína de chocolate
2 cucharaditas de cacao en polvo 0%
30 grs de aceite de coco 
2 sobres de gasificante (1 morado + 1 blanco)
2 huevos + 1 clara

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o batidora y mezclamos hasta que este todo integrado. En thermomix 1 min, vel.5-10.

Ponemos spray desmoldante, o aceite de coco en un molde apto para microondas, vertemos la mezcla y lo ponemos exactamente 8 minutos a 800w. Importante: finalizado el tiempo lo dejamos cinco minutos más dentro del micro, con el micro apagado.

Ah!!! Ah!!!! Ah!!!

Casi se me olvida!!!

Si queréis saber como hacer el merengue que cubre el bizcocho, tomar nota! Necesitaréis...

  • El agua de conserva de un bote de garbanzos (no es broma)
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • unas gotas de zumo de limón o vinagre
  • stevia


Ponemos en el vaso de la batidora y montamos a punto de nieve con las varillas. Ni se os ocurra intentar montarlo a mano, podéis morir en el intento.

Thermomix, 3 min, vel. 3 y 1/2. Cuando  esté montado añadimos la stevia. 

Este merengue se puede hornear, pero no intentéis quemarlo con el soplete... se derrite.... jajajaja. 

Que tengáis un bonito día!!! ;))))

domingo, 19 de marzo de 2017

TARTA "LA VIÑA" VERSIÓN FIT


Esta es una de esas recetas que se hacen virales en los grupos de repostería. La archi conocida tarta del restaurante "La Viña" de Donosti, la fama que la precede está justificada, doy fé.

La combinación perfecta, pocos ingredientes, unos pasos super sencillos y un resultado fantástico. Poca complicación y éxito asegurado. ¿Se puede pedir más?

Imposible no intentar una versión más acorde a nuestra dieta, que no es lo mismo..... ya sé!!... pero el tamaño de nuestro culo y el tiempo que vamos a tener que pasar después quemándolo tampoco será el mismo. 

Dicho ésto, si alguna vez os pasáis por nuestra tierra a disfrutar de unas vacaciones, os recomiendo una y mil veces que vayáis a probar la original, comprobaréis que su fama es más que merecida. Mientras tanto hay que seguir cuidando la forma, hay que seguir trabajando en nosotr@s mism@s y de vez en cuando un caprichito de éstos no está de más, porque nosotr@s lo valemos.

INGREDIENTES (Para un molde de 20cms)
  • 500 grs de Queso de untar light o Requesón 0% mat. grasa.
  • 250 grs de leche evaporada
  • 1 huevo completo + 2 claras (70 grs si utilizáis pasteurizadas)
  • 15 grs de harina de avena sin sabor o maicena si eres celíaco
  • 5 grs de stevia (rectificar al gusto de cada uno) o tu edulcorante habitual al gusto
PREPARACIÓN (En un Plis Plas)
Con y Sin Thermomix

Encendemos el horno que vaya cogiendo temperatura a 200º y aplicamos spray desmoldante al molde o aceite de coco, también podemos forrarlo con papel de hornear.

Antes de empezar os diré que yo el queso que suelo utilizar es requesón 0% por que tiene menos calorías que el queso de untar, habitualmente compro uno que es requesón riccotta 0% tiene un sabor y una textura que me gustan mucho. No suelo hacerla con queso batido por ejemplo, porque el sabor de este tipo de queso es mas tirando a yogur, pero también se podría utilizar.

Dicho esto, ponemos en un bol todos los ingredientes y mezclamos con alegría hasta que esté perfectamente integrado todo y sea una mezcla homogénea. En thermomix, 30 seg. velocidad 6.

Vertemos la mezcla en nuestro molde y horneamos unos 40 minutos 180º calor arriba y abajo. Si se empieza a tostar demasiado, ponemos un papel de aluminio por encima y solucionado. Finalizado el tiempo, pinchamos con una varilla y si sale limpia es que está perfecto. 

A la hora de servir, para mi gusto queda más sabrosa a temperatura ambiente y la podemos acompañar de sirope de ágave o cualquier confitura sin azúcar que nos guste. 

Si preferimos hacer en un molde más grande (24-26 cms únicamente doblamos cantidades) pero tener en cuenta que el tiempo de horneado será mayor, guiaros siempre de la varilla pero alrededor de 50 minutos a 180-200º. 

Que la disfrutéis mucho!!!   ;))) 


MACROS (Calculado con requesón 0%)

Calorías totales: 754 
Grasa: 30,04 (35%)
Carbh: 43,78 (23%)
Prot: 79,74 (42%)

Cada Porción tendría 94,25 calorías











martes, 14 de marzo de 2017

TARTALETAS DE CALABACIN Y TOMATE




Que primaverales estamos yaaaaaaa!!!
Para que me vengan a mi diciendo que hasta el 40 de mayo no hay que quitarse el sayo..... Pues yo estoy del sayo ya... hasta la peineta, necesito sol, necesito hacer la fotosíntesis, necesito Vitamina D.

Y necesito comer unas tartaletas ricas ricas......

Me parece estar oliéndolas.... mmmmmm. Como me gustan las tartas saladas.... y espérate que empecemos con las pizzas... jajajajaja, bueno...todo se andará.

Este tipo de comidas, que os voy a contar... pues ideales para comer fuera de casa, que las coméis en casa recién hechas.. pues increíble, que las preparáis el día antes para llevar.... pues increíble, que les dais un calentón en el micro, pues increíble... que las queréis comer haciendo el pino...pues también increíbles, pero cuidado que no se os metan migas por la nariz.... 

Que nos quiere decir este análisis... que fuera vagancias, nos ramangamos y al lío.....

Ah!!! y que podéis utilizar la vedura que queráis pero esta combinación está como?? .... Increíble!!


INGREDIENTES (4 unidades)
  • 4 Obleas de empandillas grandes
  • 1 taza de calabacin rallado
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 taza de tomate en tacos
  • 1 huevo y una clara
  • 4 cucharadas grandes de queso batido 0% o requesón o quark. 
  • 2 cucharadas de aceite de coco o el que utilicéis.
  • Sal, pimienta, ajo en polvo
PREPARACIÓN

Salteamos con las dos cucharadas de aceite, el calabacín rallado y el tomate, cuando la verdura haya soltado el agua añadimos el aguacate, salpimentamos y reservamos. Precalentamos el horno a 200º.

En el vaso de la batidora mezclamos el queso batido o requesón con los huevos y la mezcla resultante la añadimos al sofrito, mezclamos bien y ya solo tenemos que colocar las obleas en los moldes y rellenar con la mezcla.

Introducimos al horno  y 15 minutos tienen la culpa..... pinchamos con un palillo y si sale reluciente..... Lo que viene ahora no hace falta que os lo explique eh.... 

Esperamos que os guste. ;)))))

domingo, 12 de marzo de 2017

TACOS DOS SALSAS



Cuando uno se junta con un montón de verdura que hay que aprovechar sí o sí, esta es una opción estupenda. O que simplemente nos apetece comernos unos tacos y punto, y no hay más que hablar!!! 

Sea cual sea el motivo, este tipo de comida me chifla, la comida mexicana me chifla, comer con las manos....  Me chifla.... Que lleva salsa..., me chifla todavía más, que lleva dos salsas.... Pues ni te cuento.

Receta versátil donde las haya, al libre albedrío (dentro de los márgenes permitidos) podéis jugar con ella lo que queráis, variar las verduras, la proteína, las tortitas podéis hacerlas vosotros con avena p utilizar las comerciales...

Os cuento cómo los preparo yo, pero variaciones... Todas

Vamos al lío

INGREDIENTES (para cuatro tacos)

Para los tacos

  • 4 tortitas para tacos (Trigo o maiz. La que os guste)
  • Un puerro grande
  • Una cebolla
  • Una zanahoria grande
  • Seis champis majos
  • 1 pimiento verde
  • Pimiento rojo
  • 250 grs de pechuga de pollo
  • 4 cucharadas de maiz
  • 1 aguacate
  • Tomatitos cherry
  • 4 cucharadas de aceite
  • Cayena (opcional)
  • sal y pimienta
Para la salsa de Yogurt
  • 1 yogurt 0% (puede ser casero o industrial)
  • 1 diente de ajo
  • zumo de 1/2 limón
  • unas hojitas de menta o hierbabuena
  • 1 cucharadita de cilantro
  • Pimienta negra
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • sal

Salsa barbacoa 0%


PROCEDIMIENTO

Cortamos en juliana el puerro, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el rojo, que por supuesto los tenemos como los chorros del oro ya y laminamos los champis. Cortamos por la mitad los cherrys y el aguacate en taquitos y los reservamos para el montaje final

Ponemos una sartén con cuatro cucharadas de aceite y añadimos la sal. Dejamos que se vaya cocinando y mientras tanto cortamos el pollo en tiras finas, lo salpimentamos y lo añadimos a las verduras.

Salteamos todo junto hasta que la verdura esté en el punto que más nos guste y si queremos darle un toque picante éste es el momento, si se nos olvida luego quitar la cayena, verás que risa jajajaja.

Mientras tanto vamos preparando la salsa de yogurt.

Echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la salsa excepto las hojas de menta o hierbabuena, batimos hasta que esté todo integrado y por último añadimos las hojas picadas a cuchillo.

THERMOMIX

Con thermomix, podemos picar la verdura pero no en juliana, esto ya a nuestra preferencia, serían 4 seg. velocidad 4 y reservamos, colocamos la mariposa en las cuchillas y las cuatro cucharadas de aceite en el vaso y lo calentamos 3 min, varoma vel 3 y 1/2.

Añadimos la verdura y programamos 10 min, varoma, velocidad 3 y 1/2, añadimos el pollo y le damos 5 minutos más, misma velocidad, y si queremos darle un toque picante añadimos ahora la cayena que después tendremos que quitar. Le podemos dar un último arreón en la sartén después.

Para la salsa de yogurt echamos en el vaso el ajo y la menta y picamos 3 seg, velocidad 4. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 seg, velocidad 5. Solucionado!!

REMATE FINAL 

Solo nos queda rellenar las tortillas, yo suelo preferir las echas en casa, pero si vamos con prisa las comerciales nos sirven, ponéis la verdura y por encima unos tacos de aguacate el maiz y los cherrys.

Servimos con la salsa barbacoa 0% y la salsa de yogurt.

Esta receta la podéis variar y ajustarla a vuestros macros en función de la cantidad de hidratos y proteína que necesitéis, no os cortéis y modificar cantidades e incluso ingredientes.

No sé vosotros pero yo estoy salivando!!! pfffff

Buen provechooooooooo!!!!  ;))))