CREMA DE COLIFLOR Y CALABAZA, EDICION ESPECIAL HALLOWEEN

Os ha ocurrido alguna vez, engancharos a una receta y prepararla cada dos por tres?

He aquí mi último vicio..... 

No os voy a hablar de lo deliciosa que está, no os voy a decir que tiene un sabor potente y que es perfecta para cuando hace falta que algo rico nos caliente el cuerpo... No pienso deciros lo fácil que es prepararla...Nooooo

Lo vais a descubrir por vosotros mismos...y en ese mismo momento, estaréis perdidos, habréis caído en sus redes y ya no podréis pensar en otra cosa.

INGREDIENTES PARA EL BREBAJE

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

10 grs de aceite de oliva

400 grs de calabaza

300 grs de coliflor

1 cuch. de concentrado de verdura (opcional)

600 grs de agua

1 cuch. de queso batido 0%

Ingrediente especial Brujas (1 cayena, opcional) 

MANUFACTURA

Lo primero que tenemos que hacer es darle alegria y colorcito a la cebolla y al ajo con una cucharada de aceite. Añadiremos a la fiesta, la calabaza y la coliflor, y salteamos otro poquito. A continuación, el concentrado de caldo (casero, en la medida de lo posible) y el agua. En éste punto añadimos la cayena si nos gusta el picante, dejamos cocer media horita, añadimos el queso y trituramos.

Escribirnos, comentarnos, decirnos que os ha parecido, y por supuesto si como yo, os habéis enganchado a ésta receta, hacérnoslo saber ;)

 

NUGGETS DE COLIFLOR

Deespaaaciiitoooo

Quiero respirar tu cuello despacito

Deja que te diga cosas al oido

Para que te acuerdes si no estás conmigooooo

Deeessspaaaciiitooooo

Que estoy contenta, y punto. Y que me tiene loca esta canción.

Que bonito es cocinar y cantar, venirnos arriba y servirnos una copa de vino, y darlo todo con las canciones que nos gustan, cortando cebolla en juliana....jajajaja

Si los de "La Voz" supieran que se canta mucho mejor cocinando.... hablarían con los de "Master Cheff" (que deberían de saber que cantando se cocina mucho mejor)... "Es que la clave de la cocina es el amor...." No señores, es el vino y la música jajajaja.

Bueno, pues eso, hablarían los de "La Voz" con los de "Master Cheff" y harían un programón. Y la idea sería mia eh!!!

Y entre tanta música y alegría un poco de coliflor... mmmmmmmmmm... jajajaja  Claro que sí!! La coliflor hecha con gracia, es mucha coliflor, y vamos a probar esta receta maravillosa que os va a encantar, doy fe!! en mayusculas. DOY FÉ!!

INGREDIENTES 

• 1/2 Coliflor
• 1 huevo
• 1 dadito de queso feta o de cabra
• 1 cucharada de levadura nutricional (opcional)
• Sal
• Pimienta
• Ajo molido
• Perejil al gusto
• Linaza (Lino molido)
• Aceite de coco o de oliva

AL LÍO

Lo primero que tenemos que hacer es lavar la coliflor y dividirla en ramilletes, la ponéis a cocer en un cazo con abundante agua y sal entre unos 50 minutos, tiene que estar blandita, yo la suelo hacer en thermomix en el varoma con 600 grs de agua, 50 minutos, velocidad 1.

Escurrimos bien la coliflor si la hemos cocido en agua y la ponemos en un bol, la machacamos bien con un tenedor mientras se va enfriando, le añadimos el queso, sal y pimienta, el ajo molido, el perejil y una cucharada de linaza,  y seguimos aplastando bien ( la levadura nutricional es opcional pero se da un sabor extra a queso). Cuando esté fría del todo, añadimos el huevo y mezclamos hasta que esté perfectamente integrado.

Ahora tenemos que formar los nuggets, ponemos un poco más de linaza en un plato y con ayuda de un tenedor o una cuchara vamos cogiendo montoncitos de la mezcla y pasándolos por la linaza, con mucha delicadeza!! que es coliflor no es pollo!!!

Untamos una servilleta con aceite de coco o de oliva y la pasamos por la sarten para que se impregne, y cuando esté caliente vamos colocando los nuggets y los cocinamos hasta que estén doraditos. Este paso lo podéis hacer también en el horno a 150º.

Las cantidades son un poco a ojo, yo suelo coger la coliflor de tamaño muy pequeño, pero si cogéis una grande, podéis preparar sólo media y el resto congelar para otra ocasión o hacerla entera dependiendo de los que seáis, las especias son al gusto.. podéis abusar de ellas, con lo único que hay que tener cuidado es con el huevo, 1 huevo para media coliflor o una pequeñita, si es muy grande podéis añadir un poco de clara pasteurizada, pero ojo, que la mezcla tiene que quedar consistente, si queda muy floja se os abrirá. 

A la mesa!!! Esperamos que os guste la receta y que la hayáis preparado cantando que seguro que os sale muuuucho mejor!!

Hasta la próxima!! ;))))

COLIFLOR AL VAPOR CON FALSA BECHAMEL DE CALABACIN

Esta os va a encantar!!!  

Os la dedico a los que estáis hartos de la triste coliflor con el chorrete de aceite crudo o los ajitos..... probadla!! 

Esto se come sin contar calorias, sin remordimientos y dejando el plato como los chorros del oro incluso, está buenísima!!

Realmente no sé de donde saqué la receta, que me perdone el autor, pero la vengo haciendo hace un tiempo y la he ido adaptando a mi gusto y la verdad es que el 90% de las veces que cocino coliflor, que es a menudo... la preparo de esta manera.

Bueno... cogemos el delantal y manos a la obra

INGREDIENTES

• 40 grs. de cebolla 
• 40 grs de puerro
• 5 grs. de aceite de oliva
• 1/2 pastilla de caldo de pollo desgrasado
• 200 grs de agua
• 500 grs de calabacín con piel
• 1 coliflor mediana
• 150grs de leche desnatada o soja
• 90 grs de queso batido 0%, requesón o 6 quesitos light
• Sal
• Pimienta blanca
• Nuez moscada

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Empezamos troceando la cebolla y la sofreimos unos minutos en un cazo, añadimos el calabacín, el agua, el caldo de pollo y lo ponemos a cocer media horita, reservamos.

Mientras tanto lavamos, troceamos y cocemos la coliflor al vapor sobre una rejilla o en un recipiente para microondas, y si no tenemos nada de esto la cocemos en una cazuela con agua. hasta que al pincharla en el tallo la notemos blandita, entre 20 y 25 minutos, la escurrimos y la pasamos a una fuente que nos sirva para el horno.

Hacemos un puré con el calabacín y la cebolla que hemos cocido y lo echamos por encima de la coliflor. En la medida en la que nuestra conciencia nos permita, podemos poner una loncha de queso light partida en trozos pequeñitos, por encima... para gratinar... alla cada uno con su conciencia...

Y gratinamos!!! 

CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso la cebolla y el aceite, troceamos 5 seg. velocidad 4. A continuación sofreímos 5 minutos, Varoma, velocidad 1. Mientras tanto lavamos y troceamos la coliflor, y la introducimos en el Varoma.

Añadimos al vaso el agua, los calabacines la pastilla de caldo, cerramos la tapa y colocamos el recipiente Varoma con la coliflor, en su posición. Programamos 3 minutos, Varoma, velocidad 1.

Pasado el tiempo, quitamos el varoma  ponemos la coliflor en una fuente que nos valga para el horno. Añadimos al vaso la leche, el queso que hayamos elegido, la pimienta, la sal y la nuez moscada y programamos 30 seg. velocidad progresiva 5-10.

Lo echamos sobre la coliflor y podemos añadir x encima algún queso bajo en grasa, si luego no vamos a tener pesadillas, antes de meter a gratinar.....

Buen provecho!!!