PISTO

Si me hubieran dicho de pequeña que algún día comería tanta verdura... me hubiera dado un ataque de risa.... No me gustaba nada!!!! Y ahora... en todas las comidas y cenas unas buenas raciones..... quién me ha visto.... Pero nunca es tarde para hacer bien las cosas!!!  

Este plato me recuerda a mi abuela Pilar, ella lo preparaba muchas veces, pero creo que por aquel entonces no me parecía buena idea comer aquello, con los años he acabado preparándolo yo, aunque seguro que ella le daba un toque especial, porque era una gran cocinera y sin thermomix!!! anda que no habría flipado con estas modernidades!! jajajaja aaayyyyy...Que mujer!!! 

Chicos, chicas os animo a que probéis el pisto, si es que no lo habéis hecho ya.... plato sabroso a más no poder.. y si lo acompañamos de unos huevos escalfados.. pffffffff, se me erizan todos los vellos solo de pensarlo!!!

Vamos con la receta.. 

INGREDIENTES

2 cebollas

2 pimientos verdes

1 pimiento rojo carnoso

1 calabacín

4 tomates o 1 bote de tomate triturado (400gr)

10 grs de aceite

Sal 

Pimienta (opcional)

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y la ponemos en una cazuela con aceite para que se vaya dorando, añadimos los pimientos troceados y el calabacín bien limpio y troceado con piel. rehogamos todo junto, y después añadimos los tomates sin piel, podemos escaldarlos para quitársela más fácil o utilizar tomate ya triturado... cada uno se apañe..., añadimos la sal y la pimienta al gusto, 

Dejamos que se cocine todo junto moviendo de vez en cuando unos 20 minutos.

THERMOMIX

Troceamos cada una de las verduras, 4 segundos en velocidad 4, cuando tengamos todas, ponemos en el vaso el aceite, la cebolla los pimientos y el calabacín y programamos 15 min Varoma, giro a la izquierda y vel. cuchara. Finalizado el tiempo, añadimos los tomates pelados y troceados o el tomate triturado, la sal y la pimienta al gusto y lo programamos 20 min, varoma, giro a la izquiera, vel cuchara. 

Probadlo.... como plato principal, con huevo, sobre tostas con jamón o..... 

Probadlo ;)))

ENSALADA DE PASTA CON ACEITE DE AJO Y GUINDILLA

Hola  tod@s!!!

           A veces, la cosa más sencilla del mundo hace que el conjunto cambie por completo y esto es lo que me pasa a en mis adoradas ensaladas de pasta. Admiten todo tipo de variantes en sus ingredientes, se le puede echar de todo...pero muchas veces menos es más; así que esta vez traemos algo súper sencillo, con ingredientes  mínimos (pero de calidad), con un sabor increíble.

         Simplemente dándole un toque diferente en el aderezo (hecho por nosotros mismos y a nuestro gusto) podemos conseguir algo delicioso.

         Tengo que decir, que la receta implica un tiempo para poder tener el aderezo listo, pero os aseguro que merece la pena ya que lo utilizaréis para más de una receta cuando probéis el resultado.
       
        Creo que esta vez la ensalada es lo de menos...jajajaja.

PARA EL ADEREZO:

- Un litro de aceite virgen extra
- 2-3 Dientes de ajo pelados.
- 7 Guindillas secas. (Esto depende de lo picante que queráis el aceite)

         Aplastar los dietes de ajo y meterlos junto con las guindillas en la botella de aceite. Dejar macerar 40 días mínimo en la despensa.

         Es ideal para ensaladas y pescados.

PARA LA ENSALADA PARA 4 PERSONAS

- 300 gr de pasta cocida.
- 3-4 tomates pequeños.
- 1 bolsa de brotes tiernos.
- El aderezo de aceite de ajo y guindillas.
- Vinagre (opcional)


     Ponemos en la ensaladera los brotes, la pasta y los tomates cortados y rociamos con sal y el aceite de guindilla antes de servir.

Buen provecho!!



I.A

CONSOMÉ

Desde que tengo memoria, en el archivo navideño todos los años aparece un buen consomé, que siempre entra bien y para esto siempre queda espacio, servido con sus tropezones, súper calentito, primero a cucharadas para no dejar ni un tropiezo y después agarrando el tazón con ambas manos, apurando hasta la última gota...

Para el consomé como para todo en la vida, cada maestrillo tiene su librillo, vuestras madres y abuelas cada una tendrá su truco, técnica, toque especial. Informaros, que no se pierdan esas recetas, esos toques especiales. 

Este consomé es un híbrido entre el tradicional que hacía mi abuela y la cocina saludable, llamemosle el eslabón perdido. 

INGREDIENTES

• 2 Puerros grandes
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 1 Manojo de perejil
• 1 Hoja de laurel
• 1 pechuga de pollo 
• 1 hueso de rodilla de ternera
• 4 huevos
• 2 Cucharadas de aceite
• 3 l. de agua
• Sal

PREPARACIÓN

Ponemos en la cazuela las dos cucharadas de aceite y salteamos la cebolla abierta por la mitad y la pechuga de pollo y después añadimos el hueso y el resto de ingredientes lavados y pelados y partidos por la mitad, añadimos el agua y la sal.

Lo pondremos a cocer durante dos horas, tiene que hervir pero suave, de lo contrario el caldo quedará turbio y lo que queremos es que quede transparente, durante la primera hora de cocción tendremos la olla tapada y la abriremos únicamente para ir desespumado el caldo y durante la segunda hora de cocción lo dejaremos destapado para que vaya evaporando. 

A parte, ponemos a cocer los huevos en agua con sal y un chorrete de vinagre, si decidimos hacerlo en la misma olla, habrá que tener la precaución de envolverlos en film de cocina y el vinagre lo evitaremos.

Pasadas las dos horas colaremos el caldo a traves de un paño o colador fino, para que no quede ni una impureza, rectificaremos de sal y lo serviremos con la carne y los huevos que hemos cocido, picados en trocitos pequeños.

MmmmmmmMMMMMmmmmmmmmMMMMMmmmm

Hasta la próxima. Esperamos que os guste ;))