PORRIDGE DE AVENA

Cuaderno de bitácora:

Día 11 del mes 11, hora 11......no sé cuantos días lleva lloviendo, pero podrían perfectamente ser 11 y parece que aún nos queda agua para rato... Consecuencia, tengo la casa que se puede comer hasta en el suelo del baño y sin utilizar vajilla. Esto que quiere decír? qué aún me queda limpiar las pareces y los techos..., pero como va a seguir lloviendo..  no hay problema. En realidad esto cuenta como ejercicio aeróbico y para toda esta actividad necesitamos coger bien de fuerzas por la mañana.

Como ya sabemos la avena es perfecta para desayunar, carbohidrato de absorción lenta que nos va a dar energía para rato, saciante para que no caigamos en la tentación , además aporta 8 aminoácidos esenciales, y una buena cantidad de omega3. 

Vamos a preparar las gachas para el desayuno con una receta base, y sobre ella podéis aplicar las variantes que más os convengan. En este caso utilizaremos la medida del tazón pero lo podéis pasar a gramos según vuestos macros.

INGREDIENTES

Un tazón de líquido

(puede ser agua, leche desnatada, leche vegetal...)

1/3 del tazón de copos de avena

Edulcorante al gusto.

PROCEDIMIENTO

Os cuento como las hago yo, pero aquí tambien mil maneras de proceder. 

Ponemos un cazo al fuego, con el líquido de vuestra preferecia, en mi caso leche desnatada, añadimos el edulcorante en caso de que utilicéis, yo no le añado, pero sí que me gusta echarle canela, podéis optar por añadir vainilla, proteína en polvo, cacao 0%, corteza de naranja, estrellas de anís, sirope de ágave...

Infusionamos la leche y cuando empiece a hervir añadimos los copos de avena y bajamos el fuego, removemos constantemente para que se vaya engordando el asunto y evitar también que se nos pegue, en 8 minutos aproximadamente tendremos listas nuestras gachas.

Ahora nos queda el darle el toque, añadimos fruta, yogur, frutos secos...

A mi me gustan con plátano, arándanos, nueces, crema de cacahuete y canela... a ti???

Buen provecho!!!! 

BESOS FIT & SWEET

Egun Oooooonnn!!!

Creo que nos vais a querer y odiar a partes iguales después de hacer esta receta, si la hacéis claro, si no... solo nos querréis, como hasta ahora!!

Porqué besos? Buena pregunta... después de preparar la receta no sabía como llamar a estas pequeñas cositas tan deliciosas y pedí consejo al otro 50% de Fit&Sweet: Rocas!!!! me dijo...Perfecto!!! Rocas, claro!! por su forma, no pueden llamarse de otra manera, Rocas Fit&Sweet!! pero..... algo me decía que estas cositas tan dulces, tan suaves, tan deliciosas, tan tiernas y sobre todo taaaann blanditas... no debían llamarse rocas, las rocas son duras y frías..... pese a que por su apariencia evidentemente lo parecen, cuando tomas contacto son todo lo contrario, como la vida misma!!! no hay que fiarse de las apariencias!!! 

Así que por su dulzura, sabor, ternura y textura, porque siempre vienen bien, porque dan energía, porque reconfortan, porque gustan y porque me inspiré yo así jajajaja, por todos estos motivos se llaman Besos Fit&Sweet (podéis aplaudir ahora)

Hacerlos......de verdad, desde lo más profundo de mis recomendaciones, hacerlos y después nos odiaréis porque no podréis comer solamente uno, pero hacerlos. Después los buscaréis.. si estáis mal necesitaréis un beso, si estáis bien os apetecerá un beso, si habéis hecho un entreno épico os habréis ganado un beso o incluso podéis regalarlos. Como la vida misma!!

INGREDIENTES

1 taza y 3/4 de copos de avena

1/2 taza de coco rallado sin azúcar

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 taza de nueces peladas

1/2 taza de dátiles meedjol deshuesados

6 cucharadas de aceite de coco 

6 cucharadas de azúcar de coco (rectificar al gusto, o no utilizar)

1 huevo

1 cucharadita de vainilla en pasta o líquida

1 cucharadita de canela en polvo

una pizca de sal

ELABORACIÓN NORMAL Y THERMOMIX

Precalentamos el horno a 200º, y cubrimos una bandeja con papel de hornear. Reservamos.

Pelamos y picamos las nueces, reservamos. Extraemos el hueso de los dátiles y los picamos pequeñito con un cuchillo, reservamos.

Ponemos un recipiente amplio y mezclamos la avena, el coco rallado, el bicarbonato y las nueces que habíamos picado. Hacemos un agujero en el centro y reservamos.

En otro recipiente, mezclamos bien el aceite de coco, el azúcar, el huevo, la vainilla y la sal y vertemos esta mezcla en el orificio de la mezcla anterior e integramos bien ambas mezclas. Añadimos los dátiles troceados.

En thermomix, ponemos los ingredientes secos en el vaso y 5 seg vel. 6, añadimos el aceite, el huevo la vainilla y los dátiles y 10 seg. vel 5.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada (yo Wilton nº 21), si no tenéis manga con dos cucharillas de postre vais formando montoncitos de masa en la bandeja del horno que teníamos preparada. Colocamos la bandeja en la zona central del horno y las dejamos que se hagan 10-12 minutos. Los dejamos enfriar antes del ataque (si no podríamos quemarnos la lengua y....duele)

Muchos besos para tod@s!!!!!  :)))))

PUDING DE CHIA CON CEREZAS

Ir paseando por la calle, pasar por al lado de una frutería y ver las primeras cerezas de la temporada....a vosotros no se, pero a mi se me saltan las lágrimas!!! 

A partir de este momento 0, ya es un no parar, como las pipas!! Taaaan brillantes, taaaan bonitas, taaaan ricas, cuanto más gorditas más buenas..... 

Y si probamos un delicioso puding de chía con cerezas???? Con la textura crunchi de la chía, fresquito, con unos deliciosos copos de avena y un poquito de yogur, tenemos una merienda o post entreno completo y sanisimo.

INGREDIENTES

• Puding de chía
• Copos de avena suaves
• Cerezas al gusto
• Yogur 0%

PREPARACIÓN

Preparamos el puding de chía la noche anterior, tenéis la receta aquí, cogemos un recipiente que nos guste y ponemos la avena en el fondo, colocamos los trozos de cerezas y después rellenamos con el puding de chía y cubrimos con el yogur. 

Decoramos con cuatro kilos y un cuarto de cerezas o picotas y listo!!!! 

Bon appetit!!!! 

Esperamos que os guste, ser felices!!!! ;))))

MUFFINS DE AVENA Y ZANAHORIA

Buenos y preciosos días!!!!

Para los que no lo sepan, hoy es el día de la madre.... todavía estáis a tiempo, solo acaba de empezar..... jajajjajajajjajajaja

Hoy les tengo preparado un plan sorpresa que sólo el ver sus caras ya es un regalo... Pero un dibujo y un beso no están de más!!!

Día especial/desayuno especial... Empezaremos el día con sus magdalenas preferidas y mis muffins antojo total de chocolate y zanahoria, así aprovechamos el horno, aprovechamos las zanahorias, aprovechamos que hay que desayunar, que es el día de todas las madres y todo... Lo aprovechamos todo!!!!!!! No es genial???!!

La zanahoria le da mucha jugosidad a las magdalenas y bizcochos y si a esto le añadimos el sabor del chocolate y los aromas de las especias....voy a empezar a salivar.. creo que me voy a desayunar, que tengáis un feliz día!!!

INGREDIENTES (12 unidades)

• 5 zanahorias hermosas
• 1 yogurt 0%
• 80grs de harina de avena (yo sabor brownie de fullgas)
• 2 cucharadas de copos de avena
• 1 cucharadita de cacao desgrasado
• 15 grs de aceite de coco
• 1 huevo
• 120 gracias de claras (4 claras)
• 1 cucharadita de levadura 
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharada de vainilla en pasta o líquida
• Sirope de agave o miel al gusto
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• Canela al gusto
• 4 o 5 nueces
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Lo primero que tenemos que hacer es montar las claras a punto de nieve con el vaso impoluto, colocamos la mariposa vertemos los 120 grs y 4 minutos 37°, vel 3 y 1/2. Las reservamos.

Quitamos la mariposa y ponemos en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y ponemos velocidad progresiva 5-10, 10 segundos, bajamos los trozos hacia las cuchillas y ponemos otros 5 segundos a la misma velocidad. Ahora colocamos la mariposa de nuevo y añadimos el aceite de coco y programamos 5 minutos, 70º velocidad 4. Añadimos ahora el huevo, el yogurt, la vainilla y el sirope o miel al gusto y ponemos 2 minutos, 37º velocidad 3. 

Encendemos el horno que vaya cogiendo temperatura a 200º.

Vamos ahora añadimos la harina, si no tenéis de chocolate o brownie como en mi caso, podéis utilizar la normal y añadirle cacao, o no añadírselo, a vuestro gusto, añadimos también las nueces en pequeños trocitos, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada, programamos 30 seg velocidad 2. 

Quitamos la mariposa y añadimos las claras que teníamos reservadas, mezclamos suavemente con la espátula, movimientos envolventes, con cariño, jajajaja, con mucho cuidado de que no pierdan aire.

Colocamos las cápsulas en la bandeja y llenamos con nuestra mezcla, esta masa no sube mucho, de manera que llenad con alegría, introducimos en el horno precalentado, bajamos la temperatura a 180º y 15-20 minutos tienen la culpa.

Esperamos que os gusten!!! ;))))

Ser felices!!!

Amatxo te quiero muuuuucho, Gracias x hacerme!!! jajajaja

SMOOTHIE DE AVENA Y FRESAS

Buenos días!!! 

¿Que tal lleváis la semana? 

Yo con las pilas cargadas y muchas ganas de hacer fundamento, que últimamente me estaba acomodando y no puede ser!!!... el sol me da vida....bueno... a mi y a cualquiera!!! que la gente no dice.... "Ayyyy que dia más nublado..mmmmm que bien!!" 

Y para celebrar que es miércoles, que hace sol y que la vida puede ser maravillosa.......os traemos una receta super sencilla y completa para nuestra merienda. 

Es ideal para el post entreno, nos aporta proteína para crear masa muscular e hidratos de asimilación rápida, así que perfecto!!!

Este es uno de las que más preparo, por que lo mío con las fresas es pasión y hoy en día las encontramos fácilmente casi todo el año.... Aprovechémonos pues... Eso si, después de hacer fundamento con los ejercicios.

Allá vamos!!

INGREDIENTES (Para dos vasos)

1 vaso de leche desnatada

1/2 vaso de Avena en hojuelas

1 plátano congelado en rodajas

15 fresas congeladas limpias

1/2 cucharada de esencia de vainilla

PREPARACIÓN

Ya sabeis.... ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o de la batidora y darle candela hasta que esté todo bien integrado. 

Servir inmediatamente.

Rico eeeeehhhhh

Esperamos que os guste.    ;)))))

CHOCOGOFRES VEGANOS

Hola a tad@s!!!

                Voy a confesaros que cada vez que voy a la frutería me vuelvo loca!!!Sobre todo si voy a uno de esos mercados en los que tiene gusto colocando las cosas!!! todo ordenado y con tanto colorido....veo frutas que no consumo habitualmente y me dan ganas de probarlas todas!!

                 Me gusta ir probando y descubriendo nuevos sabores, así que el otro día encontré una tipo de plátano que se usa mucho para cocinar (el plátano macho), mucho menos dulce al que estamos acostumbrados, y que nunca había utilizado así que me puse a ello e hice unos gofres para mi desayuno!! esta variedad de plátano (el plátano macho) es muy utilizado en la cocina Vegana y la verdad es que le da un toque.

                Compré alguna cosa exótica más, pero lo dejo para más adelante...;)

                Como a mí me gusta la combinación de plátano con chocolate, (bueno, la realidad es que el chocolate me gusta con casi todo) la receta va a ser de gofres de chocolate en una versión vegana pero... el acompañamiento que le he puesto no lo es  ya que lo he acompañado con requesón (puede ser queso quarc 0% o yogur 0%), una rodajas de plátano y un poco de chocolate negro rallado por encima. Para una versión 100% vegana, podéis usar nata de coco (os dejo el enlace directo) en vez de requesón.

                Vamos con la receta!!!

INGREDIENTES

• 1 Plátano macho maduro.
• 130 gr de avena en copos
• 150 gr de leche vegetal (la mía es de avellanas)
• 30 ml (2 cucharadas) de cacao puro en polvo desgrasado.
• 30 gr de azúcar de coco (2 cucharadas) yo soy poco de dulce así que podéis endulzar un poco más.
• 1 cucharada de aroma de plátano o vainilla (opcional)
• Para decorar: Una cucharada de queso, rodajas de plátano y una onza de chocolate negro

PREPARACIÓN CON Y SIN THERMOMIX

Preparamos la masa:

        CON Thermomix: Echamos todos los ingredientes menos los de la decoración en el vaso, y trituramos 1 minuto V5-10 hasta que la mezcla sea totalmente homogénea. Queda una textura espesa.

        SIN Thermomix: Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o robot que tengamos y trituramos 1-2 minutos hasta obtener una masa homogénea y espesa. En caso de que cueste, se puede añadir un poco mas de leche vegetal.

        Tal y como se indica en la receta de gofres dulces de avena los gofres se pueden hacer de varias formas, con gofrera o con moldes de silicona la horno.

Cocinamos

          HORNO:   En caso de usar moldes para horno, echar la mezcla en los moldes y hornear a 170º 30 minutos (el tiempo depende del horno...mirar la mezcla a los 25 minutos ya que mi horno es un poco lento...). Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.

         GOFRERA:  En caso de gofrera... engrasar un poco con aceite de coco, o el que tengáis por casa y echar la mezcla en la gofrera. Esperar a que la mezcla crezca y queden un poco doraditos.

        SIN MOLDE NI GOFRERA: Echar la mezcla en una sartén y formar tortitas.

BARRITAS DE MUESLI

Hola a tod@s!!!!

              No os ha pasado nunca que os coméis una cosa y pensáis..."esto seguro que lo puedo hacer en casa mucho mejor y mas sano"???? pues eso me pasa a mi cada vez que me como una barrita de cereales!!! Hay muchos tipo de barritas que iremos poniendo poco a poco...pero hoy os traemos una muy muy fácil que seguro que os encanta!! Ya nos contaréis...


INGREDIENTES

• 200 gr de muesli. (nosotros hemos utilizado uno que contiene cereales y frutos secos)
• 75gr Dátiles
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de agua (30ml)
• 2 cucharadas de aceite de Coco (30ml)
• 125 gr de sirope de Agave.

PREPARACIÓN

          Preparamos un molde rectangular con papel de horno. También se puede preparar la bandeja de horno con un papel pero personalmente a mi me gusta mas el molde ya que así las barritas pueden tener algo más te grosor. 

         Precalentamos el horno a 160-170º

          Deshuesamos, picamos y machacamos en un mortero o picadora hasta formar un apasta y reservamos. Si tenéis Themomix, meter los dátiles deshuesados en el vaso y dar 2 golpes de turbo.

          Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol (muesli, pasta de dátiles, canela y sal) y reservamos.

          Ponemos en un cazo a calentar el agua, el sirope de Agave y el aceite de coco a temperatura no muy alta hasta que se disuelva por completo el aceite de coco. Una vez disuelto, echar al bol de los ingredientes secos y mezclar hasta que todos los ingredientes se empapen.

          Echamos la mezcla en el molde o bandeja de horno y horneamos 25-30 minutos a 160º hasta que los bordes se doren un poco. 

          Sacamos del horno, dejamos enfriar y cortamos en trozos de forma rectangular. 

          Ya están las barritas terminadas!!!!! Lo mejor es guardarlas en un recipiente hermético para poder conservarlas varios días. 

         Son ideales para hacer largas caminatas y llevar en la mochila o incluso de pic-nic o desayuno pero hay que tener en cuenta que aunque el sirope de agave tiene un bajo indice glucémico, esto no significa que se puedan consumir sin control. 

        Que tengáis un buen día!!!

I.A

COULANT DE CHOCOLATE (CON HARINA DE AVENA)

Buenos días tod@s!!!!

              Dentro de nada estamos en San Valentín!!!! La ocasión perfecta para preparar un delicioso desayuno SIN REMORDIMIENTOS para tu pareja... o para quien te de la gana...jajaja!!!! Bueno, en realidad...no nos vamos a engañar; en mi caso, no es más que una simple excusa para poder comer un cloulant de chocolate...jajaja pero quedamos genial igualmente!!!

             Lo ideal de esta receta es prepararla el día anterior como mínimo, congelar los Coulant y hornear los que necesites justo antes de servir. Queda calentito y con el chocolate un poco chorreante.....madre mía!! y pensar que puedo desayunar esto todos los días. Cuando veáis los ingredientes lo entenderéis!!! A partir de hoy os va a encantar San Valentín...jajaja.

            Vamos al lío....

INGREDIENTES PARA 3 COULANT

• Moldes de flan desechables de aluminio. Esto es muy recomendable ya que es conveniente congelar el coulant y con estos moldes van directamente al horno. facilita mucho el trabajo. Se encuentran en cualquier supermercado junto al papel de aluminio.
• 30 gr Harina de avena (Se puede utilizar las comerciales con sabores, en este caso, mejor que sea de chocolate pero tener en cuenta que estás ya están edulcoradas por lo que habrá que reducir el azúcar de coco)
• 2 cucharadas de aceite de coco (30ml)
• 10 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura (5-7gr)
• 20 gr de azúcar de coco

PREPARACIÓN

       Preparamos los moldes de aluminio.

       Disolvemos el aceite de coco en el microondas o en un cazo y reservamos.

       En un bol, tamizamos el harina, la levadura y el cacao y reservamos

       Ponemos los huevos en la batidora de varillas y batimos hasta que estén espumosos. Añadimos el azúcar y el aceite de coco disuelto y seguimos batiendo un poco más a alta velocidad para que se integren sin perder espuma.

      Una vez la mezcla sea homogénea, paramos de batir y en ese mismo recipiente echamos la mezcla de harina, levadura y cacao con cuidado y mezclamos a mano hasta obtener una masa homogénea.

     Echamos la mezcla en los moldes de aluminio y los metemos al congelador hasta que los consumamos. Mínimo de un día para otro ya que este es el secreto de que el centro del coulant se quede líquido, de otro modo, no sería más que una madalena de chococolate.

    Cuando llegue el momento de consumirlo, precalentamos el horno a 180º. Una vez el horno está caliente, metemos el coulant (en mi horno 18 minutos exactos!!!). hay que ir probando para que no se haga demasiado. lo ideal es poner 15 minutos e ir tocando la punta del Coulant con el dedo para que esté firme pero blandito. Una vez que hagáis el primero me entenderéis!! Solo hay que tener cuidado de que no se haga demasiado.

  Buen provecho!!!!

I.A

CREMA PASTELERA DE AVENA

Hola a tod@s!!!

            Hace poco, comentando una entrevista que había escuchado mi alma gemela, con la que comparto este blog, nos enteramos que el mundo se dividía en dos tipos de personas!! las que les gustaba la crema y las que le gustaba el helado!! jajaja  ha sido todo un descubrimiento!!!jajajaja.

           Como yo indudable y definitivamente soy de CREMA, os traigo esta receta BÁSICA donde las haya, que la usamos para rellenar bizcochos, tartaletas y crêpres.

          Los post de helados lo hará mi compi ;), que a mi no me gustan!!!

          Y tu, de quien eres??? jajaja

INGREDIENTES

• 500 ml de leche, leche vegetal o agua si es dieta estricta.
• 1 huevo entero
• 40 gr de harina de avena (yo uso sabor chocolate blanco) 
• 1 cucharada de pasta de vainilla en caso de usar avena sin sabor
• 1 pizca de canela en polvo opcional.

NOTA: Con estas cantidades, la crema queda bastante espesa, se puede aligerar con menos cantidad de leche.

RECETA SIN THERMOMIX

           Reservamos medio vaso de agua/leche vegetal y ponemos el resto en un cazo a hervir.
           Mientras el agua/leche llega a ebullición, mezclamos en huevo y la harina de avena en el vaso hasta obtener una mezcla homogénea.
           Cuando llegue a hervir, retirar del fuego y añadir el vaso removiendo sin parar (esto es muy importante).
            Colocamos el cazo de nuevo a fuego medio y remover hasta que espese. (Este proceso tarda bastante, es cuestión de paciencia y mimo).
            La crema estará lista cuando al pasar la cuchara se pueda ver el fondo de la cazuela.
            En caso de querer utilizar la receta para relleno de tartaletas o crêpes, meter en una manga pastelera y dejar reposar en el frigorífico, si se va a consumir tal cual, meter en los recipientes en los que se va a consumir.

            Ya está lista para rellenos o comerla tal cual!!
     

RECETA CON THERMOMIX

            Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 min/90/V3.
            Meter la mezcla en  recipientes individuales o en caso de querer utilizar la receta para relleno de tartaletas o crêpes, meter en una manga pastelera y dejar reposar en el frigorífico.

           Ya está lista para rellenos o comerla tal cual!!!







I.A

ROLLOS DE CANELA

Hola a tod@s!!!!

                No os encanta la canela??? sabéis todos los beneficios que tiene???jajaja.

                Esta receta es perfecta para preparar el día anterior y levantarse con el desayuno ya listo!!! os va a encantar!!!!!! Es el desayuno perfecto!!!!! Eso si, cuidado con la cantidad, que enganchan. Menos mal que llenan mucho ;)

                La receta original no es con Avena pero...hemos hecho la versión Fit de esta receta tan rica. Esperamos que sea de vuestro gusto!!!

          

INGREDIENTES

Para la masa

• 1 Huevo entero 
• 3 claras de huevo (90gr)
• 40 gr de leche
• 1 sobre de levadura de panadero seca (8gr)
• 200 gr de harina de trigo integral
• 200 gr de harina de avena
• una pizca de sal
• 20 gr de azúcar de coco o edulcorante liquido al gusto
• 65 gr de requesón 0%               

Para el relleno

• 2 cucharadas de aceite de coco
• 2 cucharas de canela en polvo
• 20 gr de azucar de coco

Para el glaseado

• Requesón 0%
• Agua para rectificar la consistencia del queso.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

       Ponemos todos los ingredientes secos de la masa en un bol, hacemos un hueco en el centro y echamos los ingredientes líquidos dentro. Amasamos todo con la mano hasta obtener una masa que se despega de las paredes.

      Formamos una bola, y la dejamos reposando 1 hora dentro de una bolsa en un lugar que no tenga corrientes hasta que aumente de volumen.

      Preparamos el relleno, mezclando todos los ingredientes hasta formar una pasta (si crees que es muy espesa puedes añadir un poco de agua pero es mejor que esté seca).

      Estiramos la masa con un rodillo hasta dejar un espesor de 3 mm intentando darle forma rectangular. 

      Estiramos la pasta de relleno de forma homogénea por toda la masa y empezamos a darle forma de rulo enrollando la masa sobre sí misma.

     Cortamos el rulo en varios trozos de 4cm y los colocamos sobre papel de hornear en una bandeja.

      Dejamos reposar 30-40 minutos. Cuando queden 10 minutos aproximadamente, precalentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo.

     Hornear los rollitos 10-15 minutos según el horno.

     Antes de servir, echarles el glaseado por encima mezclando el requesón tipo crema con agua para que la mezcla sea más liquida.

 Alucinareis con el resultado!!!! Están deliciosos!!!!

  

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

      Echamos la leche en el vaso y calentamos 1 minuto/37º/V4.

      Añadimos la levadura y disolvemos 5sg/V5

      Añadimos el resto de los ingredientes y amasamos 4 minutos / Velocidad espiga, si ves que no es suficiente, poner 2 minutos más.

      Formamos una bola, y la dejamos reposando 1 hora dentro de una bolsa en un lugar que no tenga corrientes hasta que aumente de volumen.

      Preparamos el relleno, mezclando todos los ingredientes hasta formar una pasta (si crees que es muy espesa puedes añadir un poco de agua pero es mejor que esté seca).

      Estiramos la masa con un rodillo hasta dejar un espesor de 3 mm intentando darle forma rectangular. 

      Estiramos la pasta de relleno de forma homogénea por toda la masa y empezamos a darle forma de rulo enrollando la masa sobre sí misma.

     Cortamos el rulo en varios trozos de 4 cm y los colocamos sobre papel de hornear en una bandeja.

      Dejamos reposar 30-40 minutos. Cuando queden 10 minutos aproximadamente, precalentar el horno a 180 º con calor arriba y abajo.

     Hornear los rollitos 10-15 minutos según el horno.

     Antes de servir, echarles el glaseado por encima mezclando el requesón tipo crema con agua para que la mezcla sea más liquida.

 Alucinareis con el resultado!!!! Están deliciosos!!!!

BANANA BREAD DE AVENA (FITNESS)

Hola  tod@s!!!

             Sin duda, este clásico de la repostería se merecía su versión fitness!! Es un bizcocho húmedo y delicioso que hace de mi desayuno un momento único!!! :) es.... de los bizcochos que con un trozo no tienes suficiente....

            Ahí va la receta....no os arrepentiréis!!!

INGREDIENTES 8-10 PORCIONES

• 1 Yogur de plátano 0%
• 150 gr de harina de avena o salvado de avena
• 65 gr de almendra molida
• 1 cucharadita de levadura (5 gr)
• 1 cucharadita de canela el polvo.
• 2 cucharadas de azúcar de coco o edulcorante al gusto (es recomendable probar la masa antes de hornear)
• 2 huevos enteros
• 1 clara de huevo
• 2 plátanos maduros.

PREPARACIÓN SIN THEMOMIX

            Precalentamos el horno a  190º.

            Ponemos todos los ingredientes secos menos el azúcar (levadura, harina tamizada o salvado, canela en polvo y almendra molida) en un bol, mezclamos y reservamos.

           Machacamos los plátanos con un tenedor haciendo un puré y lo ponemos en el vaso de la batidora eléctrica o robot de cocina. Incorporamos el azúcar, los huevos y el yogur, y batimos hasta que esté todo bien mezclado.

           Añadimos los ingredientes secos a la mezcla y continuamos batiendo hasta obtener una masa homogénea.

          Echamos la masa resultante en un molde engrasado o forrado con papel de horno y horneamos 25 minutos (esto depende de cada horno, la mejor manera de saber si está hecho es pinchar con un palillo y cuando este salga limpio la masa está hecha). Si al pinchar el palillo no sale limpio, dejar 5 minutos más y comprobar de nuevo hasta que esté cocinado.

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

        Precalentamos el horno a 190º

        Ponemos los ingredientes secos menos el azúcar en el vaso (levadura, harina o salvado, canela y almendra molida) y mezclamos y tamizamos 30sg/V3. Retiramos la mezcla a un bol y reservamos.

        Sin lavar el vaso ponemos los plátanos, el yogur y el azúcar y trituramos 3sg/V4.

        Programamos 2 minutos/V4 para ir metiendo los huevos y la clara por el bocal.

        Añadimos los ingredientes secos y programamos 10 seg/ V2 o hasta que estén bien integrados. Yo recomiendo programar 10sg /V2 y si no están bien integrados terminar a mano con la espátula en el mismo vaso.

        Echamos la masa resultante en un molde engrasado o forrado con papel de horno y horneamos 25 minutos (esto depende de cada horno, la mejor manera de saber si está hecho es pinchar con un palillo y cuando este salga limpio la masa está hecha). Si al pinchar el palillo no sale limpio, dejar 5 minutos más y comprobar de nuevo hasta que esté cocinado.

     

      Espero que os guste!!

I.A

MINI TARTAS DE FRESA (CONCURSO NAVIDAD CON FRESAS)

Hola a tod@s!!!!

            Me encanta esta época del año!!! La Navidad hace que me vengan a la cabeza un montón de recetas para cocinar y probar, y sorprender a mis invitados!!!

           Estas fechas, la web Fresas de Europa, está preparando un concurso llamado "Navidad con Fresas"  en  http://www.fresasdeeuropa.eu/ y me ha parecido una idea genial presentar algunas de nuestras recetas ya que nos encantan las fresas. Son muy saludables y elegantes, así que vamos a dejar un poco de lado los smoothies de fresa habituales y el incorporarlas en las tortitas de la mañana; y vamos con algo más elegante...

           En esta ocasión, he decidido hacer un guiño en versión fitness a la tarta Británica Victoria (originalmente llamada Victoria Sponge Cake en honor a la Reina que se tomaba a la hora del te de las cinco).

          Como podréis imaginar, no tiene mantequilla, ni nata...jajaja por eso lo del "guiño". Alguno me dirá que es un sacrilegio...y quizás no le falte razón...pero esta tarta me la puedo comer y seguir entrando en mis pantalones!!!! que estas fechas son de muchos excesos y mejor evitar el susto de Enero al subirnos a la báscula.

         Vamos con la receta!!!! a ver qué os parece...

         Por cierto.....con el relleno que me ha sobrado, he hecho unos Papá Noel monísimos que a los niños les van a encantar!!! Tan solo hay que cortar la fresa, rellenar de queso y colocar el capuchón encima como en la foto!!

 www.fresasdeeuropa.eu
       
INGREDIENTES  

Para el bizcocho (Es el mismo bizcocho que para los "bocaditos de avena")

• 1 yogur natural 0%.
• 2 medidas del envase del yogur en claras de huevo.
• 3 medidas del envase yogur en harina de avena.
• 1 medida del envase de yogur en azúcar de coco (puede sustituirse por edulcorante).
• 3 cucharas colmadas de cacao desgrasado sin azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharas (10gr) de levadura en polvo.
• 1 pizca de canela.

Para el relleno de queso

• 250 gr de requesón 0% o queso crema light.
• Un puñado de fresas troceadas en cuadraditos pequeños.
• Unas gotas de edulcorante al gusto.
• Una manga pastelera. (opcional, se puede hacer sin manga pero facilita en trabajo)

Para la capa de fresas

• Fresas fileteadas
• Vinagre para macerar que las cubra.
• Edulcorante o azúcar de coco

Para el montaje

• Un aro de cocina pequeño para cortar la pancha de bizcocho.
• Una manga pastelera (opcional)
• Unas fresas enteras para decorar.

PREPARACIÓN

  Antes de hacer el bizcocho, dejamos en un bol macerando las fresas fileteadas con el vinagre y unas gotas de edulcorante o azúcar de coco..

PREPARACIÓN DE BIZCOCHO DE AVENA Y CHOCOLATE

SIN THERMOMIX

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

     Echamos el yogur en un vaso y vamos a utilizar el propio envase para medir el resto de los ingredientes. 

     En un recipiente aparte, tamizamos 3 medidas de yogur en harina junto con la levadura, el cacao y la canela y reservamos.

     En un bol, añadiremos las 2 medidas en claras junto con la sal y batiremos hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporaremos el azúcar, y el yogur reservado y batiremos de nuevo. 

     Una vez esté todo mezclado, añadiremos la harina reservada con el resto de los ingredientes, y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea.

     Repartimos la masa en una bandeja plana forrada con papel de horno para poder desmoldarlo más fácil. Formaremos una plancha de bizcocho de un centímetro de grosor. 

     Horneamos a 180º durante 20-25 minutos. El tiempo varía en función del horno...cuando pinchéis la masa con un palillo y salga limpio el bizcocho está hecho.

     Dejar enfriar un poco en una rejilla y cortar con un aro de cocina formando círculos dejándolos listos para el montaje.

CON THERMOMIX

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

     Colocamos las mariposas en las cuchillas y echamos las claras con una pizca de sal. Programamos 6 min  / V3.5 sin cubilete hasta que suban. Reservamos en un bol grande.

      

     Retiramos las mariposas de las cuchillas y ponemos el yogur y el azúcar y mezclamos a 1 min/V3

     

     Tamizamos 3 medidas de yogur en harina junto con la levadura, el cacao y la canela y lo echamos en el vaso programando 20 sg/ V3 para que se mezcle todo bien. Si veis que la mezcla no es homogénea, dejar un poco mas.

     

    Añadiremos esta mezcla a las claras reservadas y mezclaremos con movimientos envolventes intentando que no bajen mucho.

    Repartimos la masa en una bandeja plana forrada con papel de horno para poder desmoldarlo más fácil. Formaremos una plancha de bizcocho de un centímetro de grosor. 

     Horneamos a 180º durante 20-25 minutos. El tiempo varía en función del horno...cuando pinchéis la masa con un palillo y salga limpio el bizcocho está hecho.

     Dejar enfriar un poco en una rejilla y cortar con un aro de cocina formando círculos dejándolos listos para el montaje.

    

 PREPARACIÓN DEL RELLENO

    Mezclamos en un bol todos los ingredientes (queso, fresas troceadas en trozos pequeños y edulcorante) hasta obtener una mezcla hómogenea. Probamos para rectificar el azúcar o edulcorante. 

    Para montar las mini tartas con más facilidad, recomiendo meter esta mezcla en una manga pastelera, para esto, es importante que los trozos de fresa sean pequeños.

MONTAJE

    Colocamos un circulo de bizcocho sobre una bandeja y lo humedecemos un poco con la mezcla resultante de macerar las fresas. Con ayuda de una manga pastelera, esparcimos la crema de queso por todo el circulo, colocamos laminas de fresa sobre el queso y colocamos otro círculo de bizcocho.           Repetimos el proceso terminando con otro círculo de bizcocho, un poco de queso y una fresa cortada por la mitad para decorar.

    Espero que os guste.

    Se puede hacer en una sola tarta y cortar porciones, Para ello es la misma receta pero con un molde redondo.

I.A

BIZCOCHO DE CALABAZA

Hola a tod@s!!!!

                     Esta vez os traemos una receta a base de calabaza!!! Para algunos será totalmente novedoso agregar este ingrediente en un postre pero...es muy dulce y queda verdaderamente espectacular!!

                     Quizás sea un poco de trabajo hacer puré de calabaza para la receta pero os aseguro que merece la pena!!! 

                      Yo he usado esta receta para llevarla la oficina en alguna ocasión "social" y poder comer sin remordimiento alguno. Os aseguro que much@s agradecen que se lleven cosas sanas hechas en casa!!

INGREDIENTES

• 210 gr de pure de calabaza (cocina o asada)
• 120 gr de harina de avena (Se pueden usar las comerciales con sabores).                             
• 85 gr de copos de avena (Los copos añaden un poco de textura al resultado, se pueden sustituir por la misma cantidad en harina pero aunque el sabor será el mismo, la textura será más compacta)
• 60 gr de azúcar de coco o edulcorante en su defecto pero cambia el sabor
• 50 gr de queso batido 0% o yogur desnatado 0%
• 330 gr de claras o 11 claras (Una clara son 30 gr aproximadamente)
• 10 gr de levadura en polvo
• 35 gr de nueces
• Una pizca de canela al gusto                               
  
  

 PREPARACIÓN

          Incorporamos la harina (si la *tamizas mejor), levadura, canela y los copos  en un  recipiente y reservamos.
          * Se llama tamizar a pasar la harina por un colador para dejarla fina y sin grumos.

          En otro bol, batimos las claras con el azúcar hasta espumar y que aumente su volumen.
          A continuación las claras, el queso/yogur y la calabaza al recipiente de los ingredientes secos y y batimos despacio de forma manual y envolvente para no perder aire, hasta que la mezcla sea  homogénea.

          Trocear las nueces, añadirlas y mover con una cuchara.

           Verter la mezcla en un molde y llevar al horno unos 35 minutos a 180º (el tiempo depende del horno, comprobar de vez en cuando hasta que el pincho esté limpio)


             Seguro que hacéis la receta más de una vez, incluso para el café del desayuno!!!

I.A

GOFRES DULCES DE AVENA

               Hola a tod@s!! hoy os traemos una receta genial para el desayuno!! Gofres de avena!!!! y se pueden hacer en versión salada o dulce!! aunque en esta ocasión, nos inclinaremos por la opción dulce.

              Para poder dar forma a los gofres, es necesario tener una gofrera o moldes de silicona (se pueden adquirir con facilidad en tiendas de menaje de hogar...) pero para los que no tienen, pueden hacer tortitas con la misma receta utilizando una sartén.

              No me gusta hacer recetas que requieran de utensilios no habituales en la cocina...pero haremos una excepción dando opción a los que no tengan.

              Yo en este caso he utilizado el molde de silicona.

         

INGREDIENTES (Para 2 gofres)

• 1 huevo entero y una clara (1 clara 30 gr aproximadamente)
• 10 gr de avena en copos (puede sustituirse por harina de avena normal o de sabores) yo lo hago únicamente por la textura que le aporta que me encanta!!
• 25 gr de harina de avena ( puede ser las comercializadas con sabores pero en ese caso no añadir edulcorante a la receta)
• Edulcorante al gusto 
• Esencia de vainilla (opcional)
• 2 cucharadas de queso batido 0% o 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete no comercial (ver receta en el blog).
• Una pizca de canela (opcional)
• Una pizca de sal
• 5 gr de levadura en polvo.
• Propuesta: Servir con Sirope de agave (opcional)

OPCIONES: Para los que están metidos en el mundo fit, se puede sustituir el queso batido por proteína de vainilla y la harina de avena por las harinas comercializadas con sabores, pero tened en cuenta que tanto la proteína como la harina ya tienen edulcorantes.
                     En caso de querer eliminar la yema de huevo, sustituir el primer punto (1 huevo entero y una clara) por 3 claras de huevo.


PREPARACIÓN

          En esta preparación, no diferenciamos la receta con o sin thermomix ya que simplemente se trata de mezclar los ingredientes. Puede hacerse con batidora, thermomix, shaquer, varillas.... es tan sencillo que se puede hacer con los niños.
     
          Ponemos a calentar la gofrera o el horno a 170º.

          Ponemos todos los ingredientes menos los copos de avena en el bol, shaker, vaso de la batidora, o robot de cocina a utilizar... (en caso de que no te guste la textura de los copos, puedes meter todo de una sola vez ya que se triturarán en caso de usar una batidora o thermomix o sustituir estos por harina) y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

          Incorporar los copos de avena, mezclar y dejar reposar 5-10 minutos.

        HORNO:   En caso de usar moldes para horno, echar la mezcla en los moldes y hornear a 170º 30 minutos (el tiempo depende del horno...mirar la mezcla a los 25 minutos ya que mi horno es un poco lento...). Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.

         GOFRERA:  En caso de gofrera... engrasar un poco con aceite de coco, o el que tengáis por casa y echar la mezcla en la gofrera. Esperar a que la mezcla crezca y queden un poco doraditos.

        SIN MOLDE NI GOFRERA: Echar la mezcla en una sartén y formar tortitas.


       Mi propuesta es que le echéis sirope de ágave o sirope de fresa light por encima...seguro que no es la primera vez que haréis esta receta!!!

      Para los más atrevidos...si os gusta crujiente...meterlo en la tostadora y descubriréis un mundo nuevo...jajaja.


                        Bon appetit

I.A


     

   
         

CREMA DE NARANJA FIT

                   Uno de los clásicos de la repostería, es la receta de la crema pastelera. Con ella se pueden hacer todo tipo de postres y nosotras hemos decidido versionarla en esta receta con naranja y harina de avena para que resulte un desayuno o merienda perfecta dándole una textura más ligera.

                  Si estas acostumbrado a desayunar siempre tortitas de avena, prueba de vez en cuando esta receta. Es una manera deliciosa de incorporar este maravilloso ingrediente variando un poco la rutina.

                    Espero que lo disfrutéis muchiiiiismo!!!

                    No va a ser la primera vez que utilicemos esta receta ;)


INGREDIENTES

60 gr de zumo de naranja.
Ralladura de naranja.
240 gr de agua o leche vegetal.
1 huevo
50 gr de harina de avena. (Natural o de sabores)
Edulcorante al gusto.


PASO A PASO SIN THERMOMIX

           Reservamos medio vaso de agua/leche vegetal y ponemos el resto en un cazo a hervir.
           Mientras el agua/leche llega a ebullición, mezclamos en huevo, el zumo, la ralladura de naranja y la harina de avena en el vaso hasta obtener una mezcla homogénea.
           Cuando llegue a hervir, retirar del fuego y añadir el vaso removiendo sin parar (esto es muy importante).
            Coloque el cazo de nuevo a fuego medio y remover hasta que espese. (Este proceso tarda bastante, al igual que una crema pastelera es cuestión de paciencia y mimo).
            La crema estará lista cuando al pasar la cuchara se pueda ver el fondo de la cazuela.
            Meter la mezcla en  recipientes individuales o uno grande con un film totalmente pegado a la mezcla para que no cree costra y dejar reposar. En caso de querer utilizar la receta para relleno de tartaletas o crêpes, meter en una manga pastelera y dejar reposar en el frigorífico.

            Ya está lista la crema de naranja. También se puede utilizar para relleno de tartaletas, crêpes o cualquier postre.

PASO A PASO CON THERMOMIX

            Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 min/90/V3.
            Meter la mezcla en  recipientes individuales o uno grande con un film totalmente pegado a la mezcla para que no cree costra y dejar reposar. En caso de querer utilizar la receta para relleno de tartaletas o crêpes, meter en una manga pastelera y dejar reposar en el frigorífico.

            Ya está lista la crema de naranja. También se puede utilizar para relleno de tartaletas, crêpes o cualquier postre.

Seguro que os encanta!!!!

I.A

TORTITAS DE AVENA Y COMPOTA

El desayuno es, sin duda alguna, junto con el almuerzo, la comida, la merienda y la cena, una de mis comidas favoritas, jajajaja.
Me encanta comer.....

En el mundo hay dos tipos de personas... las que desayunan y las que no... y os aseguro que yo soy absolutamente incapaz de hacer ninguna cosa con fundamento hasta que no he desayunado, y ya que el desayuno es la primera vez en el día que le damos gustito al estómago, hagamoslo en condiciones!!

La verdad que entre semana, no le dedico el tiempo que se merece, aún así me dejo mis tortitas preparadas la noche antes...  y caer... caen!!
Pero os confieso que los fines de semana me pego unos homenajes.... tranquilamente, me siento, con mi café, mi portátil mis tortitas... o gofres.... y mi crema de cacahuete!! (en otro post profundizaremos sobre este tema, jajajaja)

En este caso las he rellenado de compota de manzana, pero las posibilidades son infinitas.

Hay que saber también, que si no desayunamos nuestro cuerpo va a almacenar calorías en forma de grasa y va a obtener la energía necesaria de otras fuentes como la masa muscular, lo que nos produce cansancio, mal humor, migrañas, ya que además nuestro cerebro se alimenta de glucosa.
Motivos más que suficientes para hacer un "esfuerzo".

Bueno.... tienen buena pinta, a que si?
Os cuento como las preparo.


INGREDIENTES

• 150 grs de claras
• 4 cucharadas de leche (la que useis)
• 1/2 cucharadita de levadura
• 40 grs de harina de avena (al gusto)
• 1 cucharada de linaza
• 1/2 cucharadita de canela
• Edulcorante (opcional)
• Compota de manzana (aqui os explico como hacerla)

PREPARACIÓN

Hace falta mucha experiencia, como veréis a continuación..

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que esté todo bien integrado. Complicado eeehh...

Se calienta la sartén antiadherente que vayamos a utilizar y se engrasa, bien con una servilleta de papel untada en aceite de oliva o de coco, o bien con spay desmoldante, y se van formando las tortitas, cuando se vayan levantando los bordes de la tortita es el momento de darle la vuelta.

Cuando las tengamos todas listas, las untamos con la compota de manzana o el relleno que más nos guste y las enrollamos; espolvoreamos con canela molida, y solucionado.

Animaros a hacerlas que son muy facilitas, incluso sin rellenar están buenisimas.

Que aproveche!!!