FLAN DE CHOCOLATE PROTEICO

Hola a tod@s!!!


                         Si hay algo fácil de comer de postre o de merienda...es el FLAN!!!

                         No me canso de este postre fresco y en este caso, lo más importante del tema, que al ser de proteína...ES TOTALMENTE ACEPTABLE EN LA DIETA!!! qué os parece??? bien no?? pues cuando lo probéis, no podréis vivir sin él.

                          Os dejo la receta!! Ya nos diréis qué os parece!

INGREDIENTES (Para 3 flanes pequeños):

          - 200 ml de leche o bebida vegetal. (Yo he usado leche de avellanas)
          - 2 hojas de gelatina neutra.
          -  1 scoop de proteína de chocolate (70gr) La mía es d galletas de chocolate y crema pero se puede usar cualquiera.
          - 1 cucharadita de cacao el polvo 0%.
          - Agua para hidratar la gelatina.

PROCEDIMIENTO:

             Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en un vaso con agua. Este proceso dura 2 -3 minutos hasta que se reblancede.

            Mientras la gelatina se hidrata, ponemos la leche en un cazo y calentamos al fuego o en el microondas. Lo mejor es que no llegue a hervir pero que esté lo suficientemente caliente como para disolver la gelatina sin problema.

            Una vez la leche esté caliente, añadimos la gelatina, la proteína y el cacao y removemos hasta que se disuelvan por completo y no queden grumos.

             Echamos el liquido en las flaneras (a mí me salen 3 pero tengo que reconocer que mis flaneras son pequeñas ya que son para meter en la Varoma de la Thermomix) o en el molde que queramos y dejamos enfriar en la nevera de un día para otro.

            Una vez pasado ese tiempo, desmoldamos y a disfrutar!!!!!


I.A




 

                         

BOMBÓN FIT CHERY

Que bonitas son las vacaciones!!! Salir de la rutina, descansar cuerpo y mente, dormir.... Pffffffffff dormir.... Que pasada es dormir ocho horas...

Y aunque estoy intentando no salirme de mis hábitos, el buffet no me lo permite, tiene vida propia  y me obliga. Pero en cuanto vuelva, me he prometido a mi misma reordenar nuevamente mi existencia y ajustar los nutrientes a mis necesidades y volver a mi gim. A mi estilo de vida, pero una semana de descanso de todo no le hace mal a nadie. 

Este postre lo prepare justo el día antes de mis vacaciones y os aseguro que está buenísimo. Además la presentación queda también muy bonita y una combinación inmejorable, fruta y chocolate. Vamos a ello!!

INGREDIENTES

• Cerezas al gusto
• Chocolate para cubrir 0%
• Un poquito de puding de chía.

MODUS OPERANDI

Lavamos bien la fruta y la secamos perfectamente. Extraemos el rabito y lo reservamos. Cortamos por la mitad con un cuchillo y con mucho cuidado extraemos el hueso. 

Nos comemos dos o tres cerezas y cogemos un papel de cocina, colocamos las dos mitades de la cereza boca abajo para quitarles el exceso de humedad y así sucesivamente hasta acabar con las cerezas. Quitamos rabito, cortamos, quitamos hueso, comemos cereza, secamos cereza.

Una vez tengamos las cerezas abiertas y secas rellenamos el hueco del hueso con puding de chía, en una de las mitades. 

Derretimos el chocolate y cubrimos la otra mitad por la parte interior, colocamos el rabito en su lugar y pegamos las dos partes, ni tocar hasta que esté seco y pegado!! Repetimos el proceso con todas las cerezas.

Cuando el chocolate se haya secado y estén pegadas ambas partes, sumergimos en chocolate y las rebozamos con coco rallado, dejamos secar y servimos en papeles para trufas. 

Esperamos que os guste la receta!!! ser felices!!! ;))))

P.D. la versión para vagos es untar directamente la cereza sin más florituras y rebozar con coco.... pero no somos vagos verdad????? jajajaja

FITBIZPROMICRO DE CHOCOLATE

Holaaaaaa!!!!

Hoy estoy super contenta. Es mi cumpleañoooos!!!! y para mí siempre es motivo de alegría, no soy de l@s que cogen depresión por cumplir años, al contrario, me hierven las venas de la emoción.

Así que sonrisa en la cara desde el punto de la mañana!!!! 

39 primaveras han pasado desde que tuve la suerte de venir a este mundo (gracias madre y padre, os adoro)... con mis buenos y malos momentos, como todo el mundo, pero orgullosa de tener a las personas que me rodean, contenta y con un montón de ilusiones y sueños todavía por cumplir.

Bueno, al turrón!!! que me pongo sensible y me enrollo que no veas.

El título de este post, no es que la receta sea de origen aleman, ni mucho menos, la receta vete a saber que origen tiene.... lo he bautizado así porque Fit Bizcocho Proteico de Chocolate al Microondas me parecía un poco largo, de manera que he acotado y me ha quedado super molón.

Que sepáis que merece muuuucho la pena la receta del Fitbizpromicro, en 15 minutos tenemos un bizcocho para desayunar, que no os lo podéis creer, probadlo!!

INGREDIENTES

1 vaso de copos de avena

1/2 vaso de leche de soja

3 grs de stevia

2 medidas de proteína de chocolate

2 cucharaditas de cacao en polvo 0%

30 grs de aceite de coco 

2 sobres de gasificante (1 morado + 1 blanco)

2 huevos + 1 clara

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o batidora y mezclamos hasta que este todo integrado. En thermomix 1 min, vel.5-10.

Ponemos spray desmoldante, o aceite de coco en un molde apto para microondas, vertemos la mezcla y lo ponemos exactamente 8 minutos a 800w. Importante: finalizado el tiempo lo dejamos cinco minutos más dentro del micro, con el micro apagado.

Ah!!! Ah!!!! Ah!!!

Casi se me olvida!!!

Si queréis saber como hacer el merengue que cubre el bizcocho, tomar nota! Necesitaréis...

• El agua de conserva de un bote de garbanzos (no es broma)
• 1/2 cucharadita de vainilla
• unas gotas de zumo de limón o vinagre
• stevia

Ponemos en el vaso de la batidora y montamos a punto de nieve con las varillas. Ni se os ocurra intentar montarlo a mano, podéis morir en el intento.

Thermomix, 3 min, vel. 3 y 1/2. Cuando  esté montado añadimos la stevia. 

Este merengue se puede hornear, pero no intentéis quemarlo con el soplete... se derrite.... jajajaja. 

Que tengáis un bonito día!!! ;))))

CHOCOGOFRES VEGANOS

Hola a tad@s!!!

                Voy a confesaros que cada vez que voy a la frutería me vuelvo loca!!!Sobre todo si voy a uno de esos mercados en los que tiene gusto colocando las cosas!!! todo ordenado y con tanto colorido....veo frutas que no consumo habitualmente y me dan ganas de probarlas todas!!

                 Me gusta ir probando y descubriendo nuevos sabores, así que el otro día encontré una tipo de plátano que se usa mucho para cocinar (el plátano macho), mucho menos dulce al que estamos acostumbrados, y que nunca había utilizado así que me puse a ello e hice unos gofres para mi desayuno!! esta variedad de plátano (el plátano macho) es muy utilizado en la cocina Vegana y la verdad es que le da un toque.

                Compré alguna cosa exótica más, pero lo dejo para más adelante...;)

                Como a mí me gusta la combinación de plátano con chocolate, (bueno, la realidad es que el chocolate me gusta con casi todo) la receta va a ser de gofres de chocolate en una versión vegana pero... el acompañamiento que le he puesto no lo es  ya que lo he acompañado con requesón (puede ser queso quarc 0% o yogur 0%), una rodajas de plátano y un poco de chocolate negro rallado por encima. Para una versión 100% vegana, podéis usar nata de coco (os dejo el enlace directo) en vez de requesón.

                Vamos con la receta!!!

INGREDIENTES

• 1 Plátano macho maduro.
• 130 gr de avena en copos
• 150 gr de leche vegetal (la mía es de avellanas)
• 30 ml (2 cucharadas) de cacao puro en polvo desgrasado.
• 30 gr de azúcar de coco (2 cucharadas) yo soy poco de dulce así que podéis endulzar un poco más.
• 1 cucharada de aroma de plátano o vainilla (opcional)
• Para decorar: Una cucharada de queso, rodajas de plátano y una onza de chocolate negro

PREPARACIÓN CON Y SIN THERMOMIX

Preparamos la masa:

        CON Thermomix: Echamos todos los ingredientes menos los de la decoración en el vaso, y trituramos 1 minuto V5-10 hasta que la mezcla sea totalmente homogénea. Queda una textura espesa.

        SIN Thermomix: Echamos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o robot que tengamos y trituramos 1-2 minutos hasta obtener una masa homogénea y espesa. En caso de que cueste, se puede añadir un poco mas de leche vegetal.

        Tal y como se indica en la receta de gofres dulces de avena los gofres se pueden hacer de varias formas, con gofrera o con moldes de silicona la horno.

Cocinamos

          HORNO:   En caso de usar moldes para horno, echar la mezcla en los moldes y hornear a 170º 30 minutos (el tiempo depende del horno...mirar la mezcla a los 25 minutos ya que mi horno es un poco lento...). Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.

         GOFRERA:  En caso de gofrera... engrasar un poco con aceite de coco, o el que tengáis por casa y echar la mezcla en la gofrera. Esperar a que la mezcla crezca y queden un poco doraditos.

        SIN MOLDE NI GOFRERA: Echar la mezcla en una sartén y formar tortitas.

COULANT DE CHOCOLATE (CON HARINA DE AVENA)

Buenos días tod@s!!!!

              Dentro de nada estamos en San Valentín!!!! La ocasión perfecta para preparar un delicioso desayuno SIN REMORDIMIENTOS para tu pareja... o para quien te de la gana...jajaja!!!! Bueno, en realidad...no nos vamos a engañar; en mi caso, no es más que una simple excusa para poder comer un cloulant de chocolate...jajaja pero quedamos genial igualmente!!!

             Lo ideal de esta receta es prepararla el día anterior como mínimo, congelar los Coulant y hornear los que necesites justo antes de servir. Queda calentito y con el chocolate un poco chorreante.....madre mía!! y pensar que puedo desayunar esto todos los días. Cuando veáis los ingredientes lo entenderéis!!! A partir de hoy os va a encantar San Valentín...jajaja.

            Vamos al lío....

INGREDIENTES PARA 3 COULANT

• Moldes de flan desechables de aluminio. Esto es muy recomendable ya que es conveniente congelar el coulant y con estos moldes van directamente al horno. facilita mucho el trabajo. Se encuentran en cualquier supermercado junto al papel de aluminio.
• 30 gr Harina de avena (Se puede utilizar las comerciales con sabores, en este caso, mejor que sea de chocolate pero tener en cuenta que estás ya están edulcoradas por lo que habrá que reducir el azúcar de coco)
• 2 cucharadas de aceite de coco (30ml)
• 10 gr de cacao puro en polvo desgrasado.
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura (5-7gr)
• 20 gr de azúcar de coco

PREPARACIÓN

       Preparamos los moldes de aluminio.

       Disolvemos el aceite de coco en el microondas o en un cazo y reservamos.

       En un bol, tamizamos el harina, la levadura y el cacao y reservamos

       Ponemos los huevos en la batidora de varillas y batimos hasta que estén espumosos. Añadimos el azúcar y el aceite de coco disuelto y seguimos batiendo un poco más a alta velocidad para que se integren sin perder espuma.

      Una vez la mezcla sea homogénea, paramos de batir y en ese mismo recipiente echamos la mezcla de harina, levadura y cacao con cuidado y mezclamos a mano hasta obtener una masa homogénea.

     Echamos la mezcla en los moldes de aluminio y los metemos al congelador hasta que los consumamos. Mínimo de un día para otro ya que este es el secreto de que el centro del coulant se quede líquido, de otro modo, no sería más que una madalena de chococolate.

    Cuando llegue el momento de consumirlo, precalentamos el horno a 180º. Una vez el horno está caliente, metemos el coulant (en mi horno 18 minutos exactos!!!). hay que ir probando para que no se haga demasiado. lo ideal es poner 15 minutos e ir tocando la punta del Coulant con el dedo para que esté firme pero blandito. Una vez que hagáis el primero me entenderéis!! Solo hay que tener cuidado de que no se haga demasiado.

  Buen provecho!!!!

I.A

GALLETAS DE CHOCOLATE CON PROTEINA

Hola a tod@s!!

             Se acerca esos días de tener un detallito con los familiares y amigos, y que mejor opción que regalar galletas hechas en casa y totalmente saludables!!! Si es que llegáis a regalarlas, jajaja.
           
             Os recomiendo guardar una pocas para la merienda o desayuno. Los que tenemos que mirar la alimentación, agradecemos de vez en cuando estos caprichos que no nos haga tirar a la basura el esfuerzo realizado; pero cuidado, que son adictivas!!

INGREDIENTES

• 65 gr de azúcar de coco
• 340 gr de harina de arroz
• 2 cucharadas de levadura en polvo (30ml)
• 25 gr de proteína en polvo de CHOCOLATE
• 10 gr de cacao puro desgrasado
• 2 huevos
• 70 gr de aceite girasol o coco

RECETA SIN THERMOMIX

   Ponemos los ingredientes secos en un bol (azúcar, harina,cacao, levadura y proteína) Añadimos los huevos y mezclamos bien.
  Incorporamos el aceite hasta formar una bola masa.
  Partimos la masa resultante en dos y estiramos entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo.  una vez la masa esté estirada, la dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
    Cortamos las galletas con el cortante deseado colocándolas en la bandeja del horno.
    Hornear a 180 º con el horno precalentado previamente durante 10-12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse un poco. el tiempo depende del grosor de la galleta y del tamaño a´si que es mejor ir comprobando sin abrir de vez en cuando.
    Dejamos enfriar en una rejilla.

RECETA CON THERMOMIX

     Poner el azúcar en el vaso y triturar 10sg/velocidad progresiva de 5-10.
     Echar los huevo y el aceite y mezclar 10sg/V4.
     Añadimos la harina, el cacao, la proteína y la levadura y programamos 1,50 minutos/ Velocidad espiga.
     Partimos la masa resultante en dos y estiramos entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo.  una vez la masa esté estirada, la dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
    Cortamos las galletas con el cortante deseado colocándolas en la bandeja del horno.
    Hornear a 180 º con el horno precalentado previamente durante 10-12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse un poco. el tiempo depende del grosor de la galleta y del tamaño a´si que es mejor ir comprobando sin abrir de vez en cuando.
    Dejamos enfriar en una rejilla.


    Ya están listas nuestras galletas!!!


I.A

MINI TARTAS DE FRESA (CONCURSO NAVIDAD CON FRESAS)

Hola a tod@s!!!!

            Me encanta esta época del año!!! La Navidad hace que me vengan a la cabeza un montón de recetas para cocinar y probar, y sorprender a mis invitados!!!

           Estas fechas, la web Fresas de Europa, está preparando un concurso llamado "Navidad con Fresas"  en  http://www.fresasdeeuropa.eu/ y me ha parecido una idea genial presentar algunas de nuestras recetas ya que nos encantan las fresas. Son muy saludables y elegantes, así que vamos a dejar un poco de lado los smoothies de fresa habituales y el incorporarlas en las tortitas de la mañana; y vamos con algo más elegante...

           En esta ocasión, he decidido hacer un guiño en versión fitness a la tarta Británica Victoria (originalmente llamada Victoria Sponge Cake en honor a la Reina que se tomaba a la hora del te de las cinco).

          Como podréis imaginar, no tiene mantequilla, ni nata...jajaja por eso lo del "guiño". Alguno me dirá que es un sacrilegio...y quizás no le falte razón...pero esta tarta me la puedo comer y seguir entrando en mis pantalones!!!! que estas fechas son de muchos excesos y mejor evitar el susto de Enero al subirnos a la báscula.

         Vamos con la receta!!!! a ver qué os parece...

         Por cierto.....con el relleno que me ha sobrado, he hecho unos Papá Noel monísimos que a los niños les van a encantar!!! Tan solo hay que cortar la fresa, rellenar de queso y colocar el capuchón encima como en la foto!!

 www.fresasdeeuropa.eu
       
INGREDIENTES  

Para el bizcocho (Es el mismo bizcocho que para los "bocaditos de avena")

• 1 yogur natural 0%.
• 2 medidas del envase del yogur en claras de huevo.
• 3 medidas del envase yogur en harina de avena.
• 1 medida del envase de yogur en azúcar de coco (puede sustituirse por edulcorante).
• 3 cucharas colmadas de cacao desgrasado sin azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharas (10gr) de levadura en polvo.
• 1 pizca de canela.

Para el relleno de queso

• 250 gr de requesón 0% o queso crema light.
• Un puñado de fresas troceadas en cuadraditos pequeños.
• Unas gotas de edulcorante al gusto.
• Una manga pastelera. (opcional, se puede hacer sin manga pero facilita en trabajo)

Para la capa de fresas

• Fresas fileteadas
• Vinagre para macerar que las cubra.
• Edulcorante o azúcar de coco

Para el montaje

• Un aro de cocina pequeño para cortar la pancha de bizcocho.
• Una manga pastelera (opcional)
• Unas fresas enteras para decorar.

PREPARACIÓN

  Antes de hacer el bizcocho, dejamos en un bol macerando las fresas fileteadas con el vinagre y unas gotas de edulcorante o azúcar de coco..

PREPARACIÓN DE BIZCOCHO DE AVENA Y CHOCOLATE

SIN THERMOMIX

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

     Echamos el yogur en un vaso y vamos a utilizar el propio envase para medir el resto de los ingredientes. 

     En un recipiente aparte, tamizamos 3 medidas de yogur en harina junto con la levadura, el cacao y la canela y reservamos.

     En un bol, añadiremos las 2 medidas en claras junto con la sal y batiremos hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporaremos el azúcar, y el yogur reservado y batiremos de nuevo. 

     Una vez esté todo mezclado, añadiremos la harina reservada con el resto de los ingredientes, y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea.

     Repartimos la masa en una bandeja plana forrada con papel de horno para poder desmoldarlo más fácil. Formaremos una plancha de bizcocho de un centímetro de grosor. 

     Horneamos a 180º durante 20-25 minutos. El tiempo varía en función del horno...cuando pinchéis la masa con un palillo y salga limpio el bizcocho está hecho.

     Dejar enfriar un poco en una rejilla y cortar con un aro de cocina formando círculos dejándolos listos para el montaje.

CON THERMOMIX

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

     Colocamos las mariposas en las cuchillas y echamos las claras con una pizca de sal. Programamos 6 min  / V3.5 sin cubilete hasta que suban. Reservamos en un bol grande.

      

     Retiramos las mariposas de las cuchillas y ponemos el yogur y el azúcar y mezclamos a 1 min/V3

     

     Tamizamos 3 medidas de yogur en harina junto con la levadura, el cacao y la canela y lo echamos en el vaso programando 20 sg/ V3 para que se mezcle todo bien. Si veis que la mezcla no es homogénea, dejar un poco mas.

     

    Añadiremos esta mezcla a las claras reservadas y mezclaremos con movimientos envolventes intentando que no bajen mucho.

    Repartimos la masa en una bandeja plana forrada con papel de horno para poder desmoldarlo más fácil. Formaremos una plancha de bizcocho de un centímetro de grosor. 

     Horneamos a 180º durante 20-25 minutos. El tiempo varía en función del horno...cuando pinchéis la masa con un palillo y salga limpio el bizcocho está hecho.

     Dejar enfriar un poco en una rejilla y cortar con un aro de cocina formando círculos dejándolos listos para el montaje.

    

 PREPARACIÓN DEL RELLENO

    Mezclamos en un bol todos los ingredientes (queso, fresas troceadas en trozos pequeños y edulcorante) hasta obtener una mezcla hómogenea. Probamos para rectificar el azúcar o edulcorante. 

    Para montar las mini tartas con más facilidad, recomiendo meter esta mezcla en una manga pastelera, para esto, es importante que los trozos de fresa sean pequeños.

MONTAJE

    Colocamos un circulo de bizcocho sobre una bandeja y lo humedecemos un poco con la mezcla resultante de macerar las fresas. Con ayuda de una manga pastelera, esparcimos la crema de queso por todo el circulo, colocamos laminas de fresa sobre el queso y colocamos otro círculo de bizcocho.           Repetimos el proceso terminando con otro círculo de bizcocho, un poco de queso y una fresa cortada por la mitad para decorar.

    Espero que os guste.

    Se puede hacer en una sola tarta y cortar porciones, Para ello es la misma receta pero con un molde redondo.

I.A

MOUSSE DE CHOCOLATE FIT

                Hola a tod@s!!! Esta vez os traemos un postre sin remordimientos con el que puedes quedar muy bien en una cena o en una comida.

                Cada vez cuidamos mas la alimentación y nos quedamos sin opciones para postres cuando tenemos invitados en casa, así que os propongo que probéis esta receta!!! Seguro que os sorprendéis con los ingredientes y el resultado!!

                 Los chocolare@s nos podremos dar un capricho de vez en cuando sin sufrir las consecuencias ;)

                 Espero que lo disfrutéis tanto como yo.


INGREDIENTES

• 250 gr de queso de brugos 0% o requesón 0%
• 20 ml de agua (puede ser leche desnatada o vegetal)
• Edulcorante al gusto (yo he usado 10 ml de uno liquido)
• 3 cucharadas de cacao desgrasado (15 ml por cucharada si usas cucharas medidoras) 
• 2 hojas de gelatina
• 4 claras de huevo (120 ml aproximadamente)
• 35 ml de leche desnatada o vegetal (un dedo) para disolver la gelatina nada mas.
• 1 pizca de sal
• Frutos secos para decorar (Opcional)

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

      Poner las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
      Poner en el vaso, el queso, el edulcorante, el agua o la leche (20ml) y el cacao y mezclar 15sg / V2. Reservar
      Calentamos la leche un poco (35ml aprox, al microondas es suficiente) para disolver la gelatina hidratada y mezclar con el queso.
      Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve echándolas en el vaso y programando 3 min /V3.5/37º (si las claras están del frigorífico). Es muy importante que es vaso esté limpio y seco, de otro modo las claras no subirán.
     Mezclar las claras y el queso con movimientos envolventes poco a poco con cuidado de no perder volumen hasta obtener una mezcla homogénea.
     Repartir en vasos individuales y refrigerar un mínimo de 3 horas.
     Sugerimos servir con con unos frutos secos por encima.
   

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

      Poner las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
      Poner en un bol, el queso, el edulcorante el agua o la leche (20ml) y el cacao y batir.
      Calentamos la leche un poco (35ml aprox, al microondas es suficiente) para disolver la gelatina hidratada y mezclar con el queso.
      Montamos las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
     Mezclar las claras y el queso con movimientos envolventes poco a poco con cuidado de no perder volumen hasta obtener una mezcla homogénea.
     Repartir en vasos individuales y refrigerar un mínimo de 3 horas.
     Sugerimos servir con con unos frutos secos por encima.


     A disfrutar!!!    

I.A