TOSTA MEDITERRÁNEA

Hola a tod@s!!!


                   Para que luego me digan que comer verduras es aburrido!!. Qué os parece la idea??? Las tostas dan mucho juego y esta es una de mis favoritas!!!

                   Está claro que esta receta no es para comer en cantidades industriales por el pan que lleva...pero nos la podemos permitir en alguna ocasión, así que os dejamos la idea para ese día...que seguro que será pronto!!. También os queda la opción de eliminar el pan, jajaja.

                   Es un plato fácil de comer y fácil de que guste y esta manera de cocinar las verduras se puede utilizar para guarnición de cualquier plato.



INGREDIENTES PARA 4 TOSTAS (Medianas)

• 1 Calabacín.
• 1 Berenjena.
• 3 tomates de rama o pequeños
• Hierbas provenzales (se comercializan con ese nombre, en una mezcla de tomillo, romero...)
• 4 rebanadas de pan (en mi caso de cereales)
• Reducción de vinagre balsámico y aceite de oliva virgen para aliñar (opcional).
• Hojas de albahaca fresca.
• 1 lata de anchoas (de calidad).

PROCEDIMIENTO

       

             Precalentamos el horno a 180º y mientras se calienta pelamos el calabacin y lo lavamos junto con el resto de las verduras. Cortamos la verdura en rodajas y las colocamos en la bandeja del horno repartiendolas un poco, le echamos un chorro de aceite, sal y la hierbas provenzales y horneamos 60 minutos hasta que estén hechas.

             Vamos a montar las tostas...

            Preparamos las rebanadas de pan y las tostamos en la tostadora o sartén. Colocamos hojas de albahaca fresca y las verduras encima para terminar con unos filetes de anchoa en conserva.

            Aliñamos con aceite y reducción vinagre balsámico y listo!!!

            Están buenísimas!!

I.A

TARTALETAS DE CALABACIN Y TOMATE

Que primaverales estamos yaaaaaaa!!!
Para que me vengan a mi diciendo que hasta el 40 de mayo no hay que quitarse el sayo..... Pues yo estoy del sayo ya... hasta la peineta, necesito sol, necesito hacer la fotosíntesis, necesito Vitamina D.

Y necesito comer unas tartaletas ricas ricas......

Me parece estar oliéndolas.... mmmmmm. Como me gustan las tartas saladas.... y espérate que empecemos con las pizzas... jajajajaja, bueno...todo se andará.

Este tipo de comidas, que os voy a contar... pues ideales para comer fuera de casa, que las coméis en casa recién hechas.. pues increíble, que las preparáis el día antes para llevar.... pues increíble, que les dais un calentón en el micro, pues increíble... que las queréis comer haciendo el pino...pues también increíbles, pero cuidado que no se os metan migas por la nariz.... 

Que nos quiere decir este análisis... que fuera vagancias, nos ramangamos y al lío.....

Ah!!! y que podéis utilizar la vedura que queráis pero esta combinación está como?? .... Increíble!!

INGREDIENTES (4 unidades)

• 4 Obleas de empandillas grandes
• 1 taza de calabacin rallado
• 1/2 aguacate
• 1/2 taza de tomate en tacos
• 1 huevo y una clara
• 4 cucharadas grandes de queso batido 0% o requesón o quark. 
• 2 cucharadas de aceite de coco o el que utilicéis.
• Sal, pimienta, ajo en polvo

PREPARACIÓN

Salteamos con las dos cucharadas de aceite, el calabacín rallado y el tomate, cuando la verdura haya soltado el agua añadimos el aguacate, salpimentamos y reservamos. Precalentamos el horno a 200º.

En el vaso de la batidora mezclamos el queso batido o requesón con los huevos y la mezcla resultante la añadimos al sofrito, mezclamos bien y ya solo tenemos que colocar las obleas en los moldes y rellenar con la mezcla.

Introducimos al horno  y 15 minutos tienen la culpa..... pinchamos con un palillo y si sale reluciente..... Lo que viene ahora no hace falta que os lo explique eh.... 

Esperamos que os guste. ;)))))

CHIPS DE VERDURAS

Hola a tod@s!!!!

         Os traemos un descubrimiento maravilloso!!! yo ya había probado los chips de verdura comerciales, pero estos no tienen nada que ver!!! los chips de calabacín han sido un descubrimiento increíble!! lo tenéis que probar. 

        Es perfecto para cuando te entra hambre de picoteo, o como aperitivo.

        Esto también se puede hacer con frutas, solo hay que usar un poco la imaginación!!

INGREDIENTES

1 Patata morada (esto es por dar color puede ser otra normal)

1 Patata

1 calabacín

2 zanahorias

RECETA

            

           Precalentamos el horno a 120 º modo ventilador si se puede o en su caso calor arriba y abajo.

           Cortamos las verduras con una mandolina o a mano y las colocamos sobre un papel de horno en la bandeja del horno. (Yo he pincelado el papel con aceite para asegurarme que no se pegue) y he metido varias bandejas a la vez.

           Hornear 40-50 minutos según el horno. Hasta que estén crujientes!!!

           Os aseguro que el resultado es........

           A mí me han encantado!!! espero que os guste ;)

I.A

CALABACINES RELLENOS DE ATUN

Hola a tod@s!!!

            

           

           Cada vez que voy al "super", es imposible no comprar calabacines, son siempre parte de mi lista de la compra. Y estos calabacines luna...parece que me estaban llamando a gritos cuando pasé por la sección de verduras y frutas!!!así que no podía dejarlos allí, jajaja.

           El calabacin es una de las verduras más versátiles que hay!!!! y es una buenísima opción para las comidas o cenas ya que los encontramos durante todo el año, ademas de ser una verdura que aporta muy pocas calorías y está deliciosaaaaaa!!!!!

           Nos encantan los calacabines en todas sus las formas posible (ya iremos explicando más opciones en próximos post)!!!! Pero hoy...disfrutad de esta receta que podéis cocinar incluso cuando vengan invitados a casa sin saltaros la dieta ni vosotros...ni ellos ;).

           Espero que os guste!!

INGREDIENTES:

• 3 Calabacines
• 2 latas de atún
• 250 gr de tomate natural triturado
• 1 ajo
• 1 Cebolla pequeña
• 20gr de aceite
• 100gr de pimiento rojo asado
• 1 pellizco de sal
• 1 litro de agua si vas a hacerlo en thermomix.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

          Lavar los calabacines y vaciarlos con ayuda de una cuchara o un saca bolas como es nuestro caso. 

          Si vais a comeros la parte exterior, meter en el microondas boca a bajo 7 minutos para ablandarlo, en nuestro caso lo usamos solo como recipiente. Si también es vuestro caso, eliminar este paso.

          Troceamos el ajo, la cebolla y el calabacín y la ponemos a pochar junto con el aceite durante 15 minutos a fuego medio.

          Añadimos el tomate triturado, los pimientos rojos asados y la sal y cocinamos otros 20 minutos a fuego medio bajo.

          Añadimos las latas de atún y cocinamos 2 minutos mas a lo sumo, lo justo para calentarlo.

          Rectificar el punto de sal y rellenamos los calabacines reservados

         Seguro que os encantan!!! y sobre todo, muy saludables!!

PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

          Lavar los calabacines y vaciarlos con ayuda de una cuchara o un saca bolas como es nuestro caso. 

          Si vais a comeros la parte exterior, llenar el vaso de la thermomix con el agua y colocar los calabacines boca abajo en el recipiente Varoma. Cocinar 13 minutos /Tº varoma/ V1 para reblandecerlos. En nuestro caso solo los usamos como recipiente. Si también en vuestro caso, saltaros este paso. 

          Poner en el vaso el ajo, la cebolla y el calabacín y trocear 9 sg/ V4.

          Agregamos el aceite y cocinamos 10 minutos/Tº Varoma/ giro izquierda/ V cuchara.

          Pasado ese tiempo, incorporamos el tomate, los pimientos rojos y sal al gusto y cocinamos de nuevo 20 minutos/Tº Varoma/ giro izquierda/ Velocidad cuchara.

          Pasamos todo a un bol, añadimos el atún hasta obtener una mezcla homogénea.

          Rectificar el punto de sal y rellenamos los calabacines reservados.

         Seguro que os encantan!!! y sobre todo, muy saludables!!

I.A

SAMOSAS A MI MANERA

Hemos sobrevivido a las fiestas patronales!!.... con alguna que otra fatídica consecuencia, que se traduce en algún kilo de más.

Nada irreversible pero...hay que empezar a portarse gastronomicamente bien y a quemar los excesos.
Hoy he invertido mi día en horas de sueño, necesitaba descansar después de tanta fiesta y tanto trabajo, pero a ultima hora de la tarde el hambre ha llamado a mi puerta y....se han juntado el hambre y las pocas ganas de cocinar.... con un excelente resultado.

Soy de las que piensan que una de las mejores cosas que hay en la vida es comer con las manos, sin necesidad de utilizar cubiertos, de manera que si sois amantes de la comida dactilar, apuntaros esta receta, que además es súper sencilla y está buenísima.

Vamos a preparar Samosas, Son unas empanadillas típicas de la cocina hindú y pakistaní, aunque se preparan también en otros países.  Originalmente se preparan con una masa a hecha con harina de trigo, se suelen rellenar de verdura, patata, guistantes y especias, y se fríen, pero por supuesto vamos a modificar un poco el proceso... Para facilitar el trabajo yo utilizo hojas de brick. El relleno es una base de verdura al que le añado pollo y especias, y para terminar van al horno.

Os cuento como las hago yo... y luego variantes las que queráis.


INGREDIENTES

• 5 grs de aceite de coco (o el que utilicéis)
• 4 hojas de pasta brick
• 300 grs. de verdura... En mi caso:
• Berenjena
• Calabacín
• Cebolla
• Zanahoria
• 100 grs. de pollo (picado, en lata al natural....)
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de massala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sésamo (opcional)
• Sal

THERMOMIX

Empezamos pelando las verduras y picándolas; ponemos en el vaso la cebolla el calabacín y la zanahoria y programamos 10 segundos velocidad 4, la berenjena suelo picarla a mano porque creo que en thermomix no queda bien.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la berenjena, el aceite de coco o el que tengáis, las especias y la sal y programamos 35 minutos, varoma velocidad 1, con el cubilete en su posición, para que el vapor vuelva a caer sobre la mezcla.

Pasado el tiempo, añadimos el pollo, que puede ser picadillo, pechuga picada a cuchillo, o lo que queramos, y lo ponemos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. 

Rellenamos ahora las hojas de brick mientras precaletamos el horno a 180 º; con un cuchillo bien afilado las dividimos en tres partes, ponemos un poco de masa en un extremo y vamos envolviendo formando triángulos,  no está de más echar un vistazo a este vídeo donde enseñan varias formas de hacerlo. 

Cuando tenemos formados todos los triangulos, (yo los pulverizo con spray desmoldante y los decoro son semillas de sésamo pero esto es opcional),  los llevamos al horno sobre un papel vegetal hasta que estén doraditos, aproximadamente 10 minutos.

Esperamos que las preparéis y las disfrutéis y que nos contéis lo que os han parecido!!!

Hasta la próxima