BIZCOCHO DE CALABACÍN

Buenos días!!!!

Que bonitos y hogareños son los domingos, verdad? 

Os acordáis cuando vuestra madre os decía.... "Como sabes que no te gusta? Si no lo has probado!!!" 

Y cuando no te quedaba otra que introducir en tu boca lo que fuera, si no querías estar castigado hasta los 37 y que un ejército de niños desconocidos viniese a llevarse todos tus juguetes, con mano temblorosa llevabas la comida en cuestión hacia tus papilas gustativas y una sonrisa de ..... Mierda, pues no está tan malo...... Asomaba en tu cara....

Pues esta entrañable escena está a punto de reproducirse.... Los momentos, las frases, las coletillas, los dichos y los trucos se repiten. Lo único que cambiamos somos los actores y lo que hay en el plato, jajajjajajajjajajaja. Cuantas veces habré repetido cosas que me decían a mi!!!

Aunque el resultado creo que se cual va a ser y me temo que no conozco ningún ejército de niños.....

Que tengáis un feliz domingo!!!!! 

INGREDIENTES

• 250 grs de calabacin
• 200 grs de harina de avena
• 1 huevo y tres claras (120grs)
• 15 grs de aceite (coco u oliva)
• 10 grs de azúcar de coco (o el edulcorante que utilicéis)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de sirope de ágave
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 10 grs de levadura
• Una pizca de sal

MODUS OPERANDI

Empezamos precalentando el horno a 200 º para que vaya cogiendo temperatura.

Mientras tanto vamos a montar las claras de huevo junto con el azúcar,le damos caña hasta que estén bien firmes, una vez que las tengamos montadas las reservamos, ahora tenemos que limpiar y trocear el calabacín y rallarlo, podemos dejarlo con la piel o pelarlo antes de rallar, al gusto de cada uno.... 

Una vez tengamos rallado todo el calabacín lo mezclamos junto con el resto de ingredientes excepto la harina, cuando tengamos todo bien integrado, añadimos entonces la harina de avena y terminamos de mezclar. Unificamos esta mezcla con las claras montadas que teníamos reservadas y mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda aire la masa, engrasamos el molde con aceite de coco o con spray desmoldante y vertemos la mezcla en el molde. 

Vaaaamos al horno y dejamos que se cueza el bizcocho unos 40 minutos aproximadamente bajando la temperatura hasta 180º. Pasado el tiempo pinchamos con una aguja o con un palillo y si sale limpio tenemos listo nuestro bizcocho.

Preparación con Thermomix 

Precalentamos el horno a 200º

Ponemos la mariposa en las cuchillas y en el vaso echamos las claras y el azúcar programamos 8 min. 37º vel. 3 y 1/2, finalizado el tiempo reservamos las claras montadas y ponemos en el vaso el calabacín limpio y troceado junto al resto de ingredientes excepto la harina y 5 seg. velocidad 5.

Añadimos ahora la harina y mezclamos 6 segundos velocidad 3 y 1/2, volcamos en este momento las claras montadas y mezclamos con una espátula con mucho cuidado para que no pierda aire la masa.

Engrasamos el molde con aceite de coco o spray desmoldante y vamos al horno unos 40 minutos a 180º, pasado el tiempo pinchamos con una varilla o con un palillo y si sale limpio tenemos nuestro bizcocho listo.

Resultado!! Un bizcocho super jugoso y saludable!!!

Así podréis sorprender a vuestra familia cuando menos se lo esperen... jajajaja

Ser felices!! ;)))))

BIZCOCHO DE TÉ CHAI

Es imprescindible no olvidar que cada día es una nueva oportunidad de intentar mejorar de intentar hacer las cosas lo mejor posible, de empezar de 0 y sentirnos a gusto y siempre, siempre sonreir, los problemas no se van pero la vida es más bonita si sonríes.

Últimamente me he aficionado al té.... ¿Quién me iba a decir a mi...? Nunca me han gustado las infusiones... me parecen bebidas para enfermos...,en especial la manzanilla... no, no me han gustado nunca. 

Pero!!! jajajaja, en mi afán por mejorar un poquito mi alimentación, me ha dado por tomar menos café, que además no me conviene nada, y en esta transición y ante la necesidad de tomar algo calentito después de comer, se cruzó en mi camino el Te Chai. Soluble en leche!!! Perfecto!!! si no interviene el agua... me parece que puede estar bien!! Y cojo, voy y lo pruebo....

Señores accionistas del Té Chai, la responsable de que sus acciones se estén revalorizando, soy yo, me he enganchado, me declaro fan absoluta de estas hierbitas y especias, tanto es así. que mi fanatismo a traspasado la frontera del líquido y ha entrado en terrenos sólidos. Me he hecho El Bizcocho. Un bizcocho esponjoso, suave, sedoso y con sabor a Té Chai... una locura!!! y además me ha venido perfecto para estrenar mi regalo de cumpleaños (te quiero rubia). 

Así que con mi maravillosa lata de Té Chai y mi coladorcillo para infusionar la leche, me pongo manos a la obra. Os cuento como hacerlo.

INGREDIENTES

• 220 grs de Copos de avena
• 1 huevo + 2 claras (70/80 grs)
• 2 Cucharadas de Te Chai (o el contenido de 2 bolsitas o 1 sobre de te soluble)
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 120 grs de queso batido 0%
• 2 cucharaditas de vanilla 
• 60 grs de aceite de coco
• 20 grs de azúcar de coco
• 2 grs de stevia
• 3 cucharadas de leche (desnadata, soja, almendras... la que utilicéis)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. 

Por un lado mezclamos los ingredientes secos en un bol grande, excepto las dos cucharadas de té.

En otro bol ponemos mezclaremos la yema de huevo con el queso, la vainilla y el aceite, la leche, que infusionaremos con el té antes de añadirla a la preparación, y mezclamos hasta integrar.

En un cazo al fuego calentamos la leche con la infusión unos minutos para que coja bien el sabor, si hemos optado por el té soluble con calentar hasta que esté disuelto es suficiente y agregamos la leche a la preparación anterior. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Unificamos la mezcla húmeda con la seca y por último añadimos las claras montadas y las integramos con movimientos envolventes.

Con thermomix, Ponemos los ingredientes secos en el vaso y mezclamos 10 seg. velocidad 6, a continuación infusionamos la leche, con el té 5 minutos 90º giro a la izquierda, vel. cuchara, reservamos.

Limpiamos y secamos bien el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas, montamos las claras 3 minutos vel 3 y 1/2 tener en cuenta que si el vaso no está impoluto las claras no montarán, reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los ingredientes húmedos incluida la leche y mezclamos 15 seg. vel 3, añadimos la mezcla seca y programamos 30 seg. velocidad 3. Quitamos la mariposa  y añadimos las claras montadas, terminamos de mezclar con la espátula, con cuidado de que no se bajen las claras.

Con y sin thermomix

Engrasamos un molde o lo forramos con papel de hornear y vertemos la vezcla, horneamos unos 35, 40 minutos comprobamos que está cocido pinchando con un palillo y dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde a temperatura ambiente, después lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe del todo.

* El aceite de coco es aconsejable derretirlo en el micro para integrarlo mejor
* Para infusionar la leche con el té, introducir la bolsita en la leche si tenemos el té a granel, podemos hacer un atadillo con unas gasas estériles.


Espero que disfrutéis de este bizcocho tanto como yo y no olvidéis sonreir todos los días!!

FITBIZPROMICRO DE CHOCOLATE

Holaaaaaa!!!!

Hoy estoy super contenta. Es mi cumpleañoooos!!!! y para mí siempre es motivo de alegría, no soy de l@s que cogen depresión por cumplir años, al contrario, me hierven las venas de la emoción.

Así que sonrisa en la cara desde el punto de la mañana!!!! 

39 primaveras han pasado desde que tuve la suerte de venir a este mundo (gracias madre y padre, os adoro)... con mis buenos y malos momentos, como todo el mundo, pero orgullosa de tener a las personas que me rodean, contenta y con un montón de ilusiones y sueños todavía por cumplir.

Bueno, al turrón!!! que me pongo sensible y me enrollo que no veas.

El título de este post, no es que la receta sea de origen aleman, ni mucho menos, la receta vete a saber que origen tiene.... lo he bautizado así porque Fit Bizcocho Proteico de Chocolate al Microondas me parecía un poco largo, de manera que he acotado y me ha quedado super molón.

Que sepáis que merece muuuucho la pena la receta del Fitbizpromicro, en 15 minutos tenemos un bizcocho para desayunar, que no os lo podéis creer, probadlo!!

INGREDIENTES

1 vaso de copos de avena

1/2 vaso de leche de soja

3 grs de stevia

2 medidas de proteína de chocolate

2 cucharaditas de cacao en polvo 0%

30 grs de aceite de coco 

2 sobres de gasificante (1 morado + 1 blanco)

2 huevos + 1 clara

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o batidora y mezclamos hasta que este todo integrado. En thermomix 1 min, vel.5-10.

Ponemos spray desmoldante, o aceite de coco en un molde apto para microondas, vertemos la mezcla y lo ponemos exactamente 8 minutos a 800w. Importante: finalizado el tiempo lo dejamos cinco minutos más dentro del micro, con el micro apagado.

Ah!!! Ah!!!! Ah!!!

Casi se me olvida!!!

Si queréis saber como hacer el merengue que cubre el bizcocho, tomar nota! Necesitaréis...

• El agua de conserva de un bote de garbanzos (no es broma)
• 1/2 cucharadita de vainilla
• unas gotas de zumo de limón o vinagre
• stevia

Ponemos en el vaso de la batidora y montamos a punto de nieve con las varillas. Ni se os ocurra intentar montarlo a mano, podéis morir en el intento.

Thermomix, 3 min, vel. 3 y 1/2. Cuando  esté montado añadimos la stevia. 

Este merengue se puede hornear, pero no intentéis quemarlo con el soplete... se derrite.... jajajaja. 

Que tengáis un bonito día!!! ;))))

ROSCÓN DE REYES V 3.0 FIT

Parece un Roscón de Reyes, os aseguro que huele como un Roscón de Reyes, y doy fé que sabe como un Roscón de Reyes... Y eso que se intuye en el centro... parece nata.... y lo es!!! 

No es un sueño... es un Roscón de Reyes relleno de nata Fit!!!! 

Ta chaaaaaaaaaannnnn!!!!!!!

Pues será uno de los postres que más me gusten en el mundo... el Roscón de Reyes....Que se puede comer en cualquier época y no hay por que esperar al día de Reyes... pues también, pero con la de postres que hay para hacer, como que no se nos ocurre hacerlo fuera de las fiestas navideñas verdad??

Tengo que confesar, que antes de empezar mi cambio de hábitos alimenticios.. para cuando llegaba el día de Reyes ya habían caído cuatro o cinco roscones en casa.... jajajaja y como bien dice el refrán.. "en casa del herrero, cuchara de palo" así que además eran comprados... en fin, cuantas cosas han cambiado desde entonces...!!!!!

Bueno!!! Recta final de las Navidades!!! Último arreón!!! Nos comemos el roscón y lo habremos conseguido. El día 7 empezamos con la dieta depurativa. 

Había que intentar el reto, conseguir hacer un Roscón de Reyes saludable, noooo ha sido nada fácil, la verdad, hasta llegar a la versión 3.0 han sucumbido un par de ellos. La versión 1.0 estaba llena de esperanzas pero la pobre... fracasó, estrepitosamente. La versión 2.0, tenía buena pinta, si... pero era pan bimbo. Pero la versión 3.0.... con su preciosa nata y todo....!!!

Lo hacemos??

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 50 grs de sirope de ágave
• 100 grs de leche desnatada (o la que utilicéis.. soja, almendras...)
• 20 grs de aceite de girasol
• 25 grs de levadura fresca (un cubito)
• la ralladura de medio limón
• la ralladura de media naranja
• 20 grs de agua de azahar
• 300 grs de harina panificable sin gluten.
• Almendras picadas o laminadas y pasas para adornar

PARA LA NATA DE COCO

1 Lata de leche de coco (abierta y en la nevera desde la noche anterior)

Stevia

THERMOMIX

Pulverizamos las pieles de la naranja y del limón, sin la parte blanca, 10 segundos, velocidad 10, añadimos la leche y programamos 4 minutos, 37º velocidad 1. Agregamos el cubito de levadura, el huevo, el aceite y el agua de azahar y mezclamos 15 seg, velocidad 4. Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos 15 seg, velocidad 6, a continuación agregamos el resto de la harina y programamos 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Y lo dejamos levando dentro del vaso 1 o 2 horas, tiene que llegar al bocal del vaso.

Ahora tenemos que desgasificar la masa, la bajamos hacia las cuchillas y 1 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. Sacamos la masa del vaso, y con las manos húmedas formamos una bola, la colocamos sobre papel de hornear, hacemos un agujero en el centro y vamos dándole forma de Roscón, es posible que tengamos que humedecernos las manos varias veces, de lo contrario será imposible darle la forma, intetamos hacer el hueco central grande por que al volver a levar se cerrará un poco, o colocamos un aro de emplatar o un vaso para evitar que se cierre y lo dejamos levar otras dos horas dentro del horno. 

Es el momento de pincelar con clara de huevo (importante) y decorar a nuestro gusto, en mi caso he utilizado almendras trituradas y pasas. Si queremos introducir alguna figurita y el haba, lo haremos por la base del roscón y siempre envuelto en papel film. Ah!!! y que sea resitente al calor!!

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo y cuando haya cogido temperatura, introducimos el Roscón y lo dejamos 20-25 minutos. Si vemos que empieza a tostarse demasiado ponemos un papel albal por encima para evitar que se queme. Lo dejamos enfriando sobre una rejilla mientras preparamos la  nata. Teneis el enlace de la receta aquí.

Ya solamente nos queda abrir el Roscón y rellenarlo. 

Buen provechooooo!!!!! ;)

BOCADITOS DE AVENA

 

Hola a tod@s!!!

                  Esta receta es tan sencilla como hacer el bizcocho de yogur de toda la vida!! ese que hacíamos con la abuela!!  luego no hay mas que cortarlo en cuadraditos con un poco de coco y listo!!!! cobra otra dimensión....jajaja. Suuuuuper sencillo!!! 

                 Se puede hacer en un molde grande de plumcake, o el que se tenga por casa.... pero os traemos diferentes formas de presentación para hacerlo algo mas divertido!!!

INGREDIENTES

• 1 yogur natural 0%.
• 2 medidas del envase del yogur en claras de huevo.
• 3 medidas del envase yogur en harina de avena.
• 1 medida del envase de yogur en azúcar de coco (puede sustituirse por edulcorante).
• 3 cucharas colmadas de cacao desgrasado sin azúcar.
• 1 pizca de sal.
• 2 cucharas (10gr) de levadura en polvo.
• 1 pizca de canela.
• Opción de presentanción: un poco de sirope de agave y ralladura de coco

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

     Echamos el yogur en un vaso y vamos a utilizar el propio envase para medir el resto de los ingredientes. 

     En un recipiente aparte, tamizamos 3 medidas de yogur en harina junto con la levadura, el cacao y la canela y reservamos.

     En un bol, añadiremos las 2 medidas en claras junto con la sal y batiremos hasta que la mezcla esté espumosa. Incorporaremos el azúcar, y el yogur reservado y batiremos de nuevo. 

     Una vez esté todo mezclado, añadiremos la harina reservada con el resto de los ingredientes, y mezclaremos hasta obtener una masa homogénea.

     Repartimos la masa en el molde elegido (ya sea en individuales como en nuestro caso o en uno mas grande para luego trocear...)

     Horneamos a 180º durante 20-25 minutos. El tiempo varía en función del horno y el molde utilizado...cuando pinchéis la masa con un palillo y salga limpio el bizcocho está hecho.

    No abrir el horno antes de 20 minutos bajo ninguna circunstancia!!! esto es una regla básica para que el bizcocho suba.

     Dejar enfriar un poco y desmoldar en una rejilla a ser posible.

     Para la presentación, nosotras hemos pincelado ligeramente los bocaditos con sirope de Agave para que haga de "pegamento" de la ralladura de coco.

     

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

     Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

     Colocamos las mariposas en las cuchillas y echamos las claras con una pizca de sal. Programamos 6 min  / V3.5 sin cubilete hasta que suban. Reservamos en un bol grande.

      

     Retiramos las mariposas de las cuchillas y ponemos el yogur y el azúcar y mezclamos a 1 min/V3

     

     Tamizamos 3 medidas de yogur en harina junto con la levadura, el cacao y la canela y lo echamos en el vaso programando 20 sg/ V3 para que se mezcle todo bien. Si veis que la mezcla no es homogénea, dejar un poco mas.

     

    Añadiremos esta mezcla a las claras reservadas y mezclaremos con movimientos envolventes intentando que no bajen mucho.

   

     Repartimos la masa en el molde elegido (ya sea en individuales como en nuestro caso o en uno mas grande para luego trocear...)

     Horneamos a 180º durante 20-25 minutos. El tiempo varía en función del horno y el molde utilizado...cuando pinchéis la masa con un palillo y salga limpio el bizcocho está hecho.

   

    No abrir el horno antes de 20 minutos bajo ninguna circunstancia!!! esto es una regla básica para que el bizcocho suba.

     Dejar enfriar un poco y desmoldar en una rejilla a ser posible

   

  Para la presentación, nosotras hemos pincelado ligeramente los bocaditos con sirope de Agave para que haga de "pegamento" de la ralladura de coco.

I.A

BIZCOCHO DE CALABAZA

Hola a tod@s!!!!

                     Esta vez os traemos una receta a base de calabaza!!! Para algunos será totalmente novedoso agregar este ingrediente en un postre pero...es muy dulce y queda verdaderamente espectacular!!

                     Quizás sea un poco de trabajo hacer puré de calabaza para la receta pero os aseguro que merece la pena!!! 

                      Yo he usado esta receta para llevarla la oficina en alguna ocasión "social" y poder comer sin remordimiento alguno. Os aseguro que much@s agradecen que se lleven cosas sanas hechas en casa!!

INGREDIENTES

• 210 gr de pure de calabaza (cocina o asada)
• 120 gr de harina de avena (Se pueden usar las comerciales con sabores).                             
• 85 gr de copos de avena (Los copos añaden un poco de textura al resultado, se pueden sustituir por la misma cantidad en harina pero aunque el sabor será el mismo, la textura será más compacta)
• 60 gr de azúcar de coco o edulcorante en su defecto pero cambia el sabor
• 50 gr de queso batido 0% o yogur desnatado 0%
• 330 gr de claras o 11 claras (Una clara son 30 gr aproximadamente)
• 10 gr de levadura en polvo
• 35 gr de nueces
• Una pizca de canela al gusto                               
  
  

 PREPARACIÓN

          Incorporamos la harina (si la *tamizas mejor), levadura, canela y los copos  en un  recipiente y reservamos.
          * Se llama tamizar a pasar la harina por un colador para dejarla fina y sin grumos.

          En otro bol, batimos las claras con el azúcar hasta espumar y que aumente su volumen.
          A continuación las claras, el queso/yogur y la calabaza al recipiente de los ingredientes secos y y batimos despacio de forma manual y envolvente para no perder aire, hasta que la mezcla sea  homogénea.

          Trocear las nueces, añadirlas y mover con una cuchara.

           Verter la mezcla en un molde y llevar al horno unos 35 minutos a 180º (el tiempo depende del horno, comprobar de vez en cuando hasta que el pincho esté limpio)


             Seguro que hacéis la receta más de una vez, incluso para el café del desayuno!!!

I.A

BIZCOCHO DE MANZANA

Los fines de semana me suele gustar cambiar la rutina del desayuno. No solo de tortitas vive el hombre!!! 

Unas veces caen gofres, y otras toca bizcocho.

De manera que este fin de semana que estaba con ganas y tiempo de andar de cocinillas me he dado el gustazo y entre otros experimentos que he cocinado (con mejor o peor suerte) me dejé preparado este bizcocho de manzana, que además me encanta. 

Bueno..... todos los bizcochos me encantan!!!! jajajaja

Éste en concreto es muy muy fácil de preparar, y queda muy jugoso.

Lo dejé horneado el viernes x la tarde, aprovechando que tenia que encender el horno para preparar un par de opillas, que para quien no lo sepa, la Opilla es un bizcocho típico de la comarca del Bidasoa, y según marca la tradición se lo regalan las madrinas a los ahijados o ahijadas el día de San Marcos, que no os preocupéis que el año que viene la hago fit, y os cuento la historia.....

Así que me acosté ya pensando en despertarme y desayunar.. jajajaja.. mmmmmm

En fin... No tengo remedio!!

Vamos al lío..

INGREDIENTES

• 2 Huevos y 2 claras
• 50 grs. de endulzante, (yo azúcar de coco)
• 1/2 cucharada de vainilla en pasta
• 150 grs de harina de avena
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 manzana grande o 2 pequeñas
• Frutos secos al gusto

MODUS OPERANDI

Lo primero que tenemos que hacer es batir los huevos y las claras a velocidad muy alta hasta que la mezcla este espumosa y tenga volumen, entonces añadimos el endulzante, (que en mi caso es azúcar de coco pero podéis utilizar stevia, miel o lo que tengais, y con la cantidad lo mismo, yo pongo 50 grs por que no me gusta excesivamente dulce, pero al gusto.... además según la variedad de manzana que utilicemos, necesitará mas o menos azúcar), e incorporamos también la vainilla y seguimos a velocidad alta hasta que esté bien integrado.

Ahora pelamos la o las manzanas que hayamos elegido y las troceamos, trituramos o incluso rallamos, no necesitamos un puré de manzana, se trata de que queden muchos trocitos pequeños.

En este punto encendemos el horno para que vaya cogiendo temperatura, hasta los 180º. Mientras tanto mezclamos la harina con la levadura y los frutos secos,  añadimos la manzana, y los huevos y mezclamos suavemente y con movimientos envolventes hasta que esté perfectamente integrado.

Engrasamos un molde no muy grande, con spray desmoldante o aceite de coco y vertemos la mezcla, este bizcocho en concreto lo suelo hacer en un molde rectangular de 23 cms,  y al horno, lo dejamos una media hora a 180º, hasta que esté doradito y pasada la media hora, pinchamos con un palillo, y el resto ya lo sabéis, si sale limpio.... Listo!!!

A disfrutar!!

TORRIJA DE BIZCOCHO FIT CON FRESAS ( I CONCURSO DE FRESAS DE EUROPA)

                            Cada vez que llega la Semana Santa, solo tengo un postre en mi cabeza que visualizo una y otra vez...¡¡LA TORRIJA!!.

                           A pesar de que la Torrija hoy en día es un postre muy habitual en la carta de cualquier restaurante, parece que en Semana Santa apetece un poco más.

                            Este postre del siglo XV es uno de mis favoritos y por ello no me ha quedado otro remedio que buscar una versión sin remordimientos a la que he añadido trozos de fresas de Europa, que están de temporada y son... ¡deliciosas!. Le dan un toque de untuosidad genial al bizcocho.

                            Comenzaremos haciendo un bizcocho fit que bañaremos en leche infusionada, pasaremos por huevo batido y freiremos SIN ACEITE en una sartén. ¡¡¡El resultado es genial!!!

Y con esta receta nos vamos al "I Concurso de Fresas de Europa "
www.fresasdeeuropa.com.

                         

INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO FIT                                      PARA LA LECHE INFUSIONADA

• 90 gr de harina de almendras (o avena)                        200 ml de leche desnatada
• 15 gr de harina de coco (Opcional)                              1 rama de canela
• 45 gr de azúcar de coco                                                corteza de medio limon
• Una pizca de canela                                                      Edulcorante al gusto (Opcinal)
• Una pizca de sal
• 250 gr de claras de huevo
• 1 huevo entero
• 5-6 fresas de EUROPA troceadas en trozos pequeños.
• 15 gr de queso batido 0% (Opcional)
• 8 gr de levadura química
• 1 huevo batido para rebozar

PREPARACIÓN

                Echamos las harinas, el azúcar, la canela y la levadura en un bol y tamizamos bien. Reservamos
                Ponemos las claras, el huevo y una pizca de sal en la batidora/amasadora con las varillas y batimos hasta que doble su volumen y quede una masa espumosa.



               Mientras las claras suben, ponemos a infusionar la leche donde empaparemos posteriormente el bizcocho. Ponemos la leche, la rama de canela y la corteza de limón en un cazo y llevamos a ebullición. Retiramos del fuego y dejamos reposar hasta que la necesitemos. Yo uso leche desnatada sin lactosa que es ligeramente dulce pero los más golosos pueden añadir un poco de edulcorante al gusto.
               Una vez montadas las claras, vamos incorporando los ingredientes secos, el queso batido 0% y las fresas a la mezcla poco a poco y con movimientos envolventes para que no pierda mucho aire.
               Une vez incorporado todo, tendremos una mezcla homogénea. Lo echamos en una bandeja o molde rectangular (con papel de hornear, untada en aceite de coco o con spray desmoldante cómo mas os guste). Horneamos a 170º, 35 minutos con calor arriba y abajo.

                El resultado es un bizcocho plano.

                Cortamos en bizcocho en cuadrados o con la forma deseada y los empapamos en leche, los pasamos por huevo y los ponemos en una sartén anti adherente SIN ACEITE. Este proceso es tan solo para que el huevo cuaje por lo que no es necesario bañarlo en aceite, es como hacer una tortilla.
                Emplatar y servir acompañado de una salsa de fresas de Europa.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Hoy empieza la primavera, mi estación favorita por varios motivos...se me cambia hasta el humor, el estado de ánimo, me siento más activa, empieza a mejorar el tiempo, se deja ver más el sol (algo que aquí es casi un motivo de celebración.. jajaja) en fin..... que en general todo va mejor.

Y para celebrar esta esperada primavera, vamos a preparar un delicioso bizcocho de zanahoria.
Es una receta super fácil, el olor que se desprende al hornear ya es increíble y el resultado os va a sorprender gratamente, se trata de un bizcocho muy jugoso y dulce al que las especias le aportan un toque muy especial.

Vamos a ello..
                                                                                                                                                                                                                                                                                               
INGREDIENTES (Para molde de 20cms)

• 150 gr. de agua
• 250 gr. de zanahoria rallada
• 1/2 cucharadita de vainilla
• 50 gr. de azúcar de coco
• 40 gr. de aceite de coco
• 200gr. de harina de avena sin sabor
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 50 gr. de nueces
• 1 pizca de sal

PREPARACION

Mezclamos en un bol la zanahoria rallada, el agua, la vainilla y el aceite de coco, el cual os recomiendo que previamente hayais calentado en el micro hasta que esté líquido (volverá a endurecerse al enfriar), cuando estén bien integrados, vamos añadiendo poco a poco el resto de los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme, no demasiado pastosa.... de lo contrario añadiremos un poco más de agua.

CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso las zanahorias peladas y en trozos, programamos 8 segundos, velocidad 5. Ahora añadimos al vaso el agua, la vainilla y el aceite y programamos 5 segundos velocidad 6.

Incorporamos los ingredientes secos, la harina, la levadura, el bicarbonato, el azúcar, la canela, la nuez moscada y las nueces, y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.

HORNEADO

Vertemos la masa en un molde previamente untado con aceite de coco o spray desmoldante y horneamos unos 45 minutos a 175 º (hasta que veamos que esta doradito).

Nunca jamás, bajo ningún concepto, aunque el bizcocho nos suplique, nunca debemos abrir el horno antes de que haya pasado al menos media hora, de lo contrario el bizcocho no subirá.

Transcurridos los 45 minutos, pinchamos con un palillo y si sale limpio, esta hecho.






Ahora a disfrutarlo. Esperamos que os guste ;)))