POLLO AL CHILINDRÓN

Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!

Última receta antes de las vacaciones!!! Y después, desconexión total!! Descanso, reseteo, vaciar vaso, mandar todos nuestros males lo más lejos posible, estazo zen, ooooommmmmmmmm. 

Esto es vital, absolutamente necesario, por mucho que haya personas que crean que tiene que ser algo voluntario, o que se crean imprescindibles.... o.....hay que descansar, cuerpo, mente y corazón, porque esto recarga las pilas, despeja ideas y mentes confusas, rellena energías, el alma crece y porque tocarse las narices, la vitamida D, salir de la rutina y disfrutar, debería ser una obligación y tener prescripción médica.

Antes de que nos pongamos manos a la obra con nuestro kit kat, os vamos a dar esta receta imprescindible en cualquier recetario que se precie, esta receta le pone al pollo la corona de rey y a nosotros la gorra de capitán general, esto es un recetón!!! Saborazo y ya estáis haciendo la receta del pan nube para poder untar la salsa que está increíble.

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 kg. de pollo troceado
• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento verde grande
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 200  ml de cerveza sin alcohol o vino blanco
• 50 ml de agua
• 100 grs de jamón serrano en taquitos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En la cazuela donde vayamos a preparar el guiso, echamos dos cucharadas de aceite y dos dientes de ajo, los cocinamos hasta que estén dorados y los retiramos, ponemos el pollo salpimentado a fuego medio y lo doramos también, reservamos.

Troceamos la verdura a nuestro gusto, a mi me gusta hacerlo en cuadraditos muy pequeñitos, pero esto es al gusto del consumidor, añadimos a nuestra cazuela las dos cucharadas de aceite restantes y el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los dos dientes de ajo troceados, rehogamos todo junto y cuando la cebolla vaya cogiendo colorcillo añadimos el jamón, cocinamos un par de minutos y añadimos el tomate cortado en dados. 

Dejamos que se cocine todo junto unos 7 u 8 minutos y añadimos el pollo y los líquidos. removemos bien y lo tenemos otros 7 u 8 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia que nos guste......Rectificamos de sal y a comer!!!

THERMOMIX

Doramos el pollo en una sartén a parte y reservamos.

Ponemos en el vaso dos cucharadas de aceite y dos dientes de ajo y troceamos, 6 seg vel 5, y a continuación 3 min, varoma, vel 1.

Añadimos la cebolla y los pimientos y troceamos 4 seg. vel 5 y después 8 min, varoma, vel. 1. añadimos el jamón y 2 min. varoma, vel 1. Ahora añadimos el tomate y 8 min. varoma, vel. 1

Colocamos la mariposa en su lugar y agregamos el pollo que teníamos reservado, el vino, el agua y salpimentamos, programamos 20 min. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Listo para comer!!! 

Esperamos que os guste!!! A la vuelta de vacaciones os queremos aquí a todos!! 

Ser felices!!

POLLO CON ALMENDRAS

No me da la vida!!! Esta frase forma parte de mi día a día... no me da.. necesitaría que mis días tuvieran unas 50 horas o por ahí, para poder andar algo más tranquila... pero claro... conmigo no iban a hacer una excepción, así que a fastidiarse, sólo me dieron 24 horas.... como al resto de los mortales.... 

Y como no hay mal que por bien no venga, la falta de tiempo hace que una aprende a hacer malabares con las horas del día y a veces con la comida también. 

Esta receta es perfecta, para cuando nos falta tiempo para todo y aún así hay que alimentarse, porque el estómago no entiende de estrés, ni de excusas, sólo entiende de hambre y en eso tiene un doctorado, jajajaja. 

Y luego hay que quemar todo esto en el gim.... que a la vez que sencilla y sabrosa, esta receta también es muy calórica y grasa (grasa muy saludable y necesaria) pero aún así habrá que darle a la mancuerna con alegría, jajaja 

En menos de veinte minutos lo tenemos solucionado, os cuento como prepararlo

INGREDIENTES (para dos personas)

• 10 grs de aceite de oliva
• 1/2 Pechuga de pollo (250/300grs + -)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 30 grs de almendras al natural
• 4 cucharadas de ketchup light
• 1 cucharadita de sirope de ágave o miel
• 1 cucharadita de maicena
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en una cazuela a fuego medio y mientras coge temperatura vamos troceando el pollo y salpimentándolo. Echamos el pollo en la cazuela y lo cocinamos hasta que esté bien hecho. 

Cuando tengamos listo el pollo añadimos el resto de ingredientes y la maicena disuelta en medio vasito de agua fría y cocinamos unos tres minutos hasta que espese la salsa. 

Y a comer!!!

THERMOMIX

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min, varoma, velocidad 1.

Mientras tanto troceamos el pollo y lo salpimentamos. Cuando finalice el tiempo añadimos el pollo y programamos 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el resto de ingredientes al vaso y la maicena disuelta en medio cubilete de agua y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y a comer!!!

 Atención!!! Truco!!! jajajaja.    Si preferís hacerlo con las almendras tostadas, solamente hay que meterlas tres minutos al micro en un plato, bien esparcidas, esto al gusto, yo las hecho tal cual.

Que os aproveche!!! Esperamos que os guste ;)))

Macros (de la receta completa)

884 Cal
14% Carbohidratos
47% Grasa
39% Proteína

NACHOS CON GUACAMOLE SIN HIDRATOS

Buenos días!!!!

Parece que quiere salir el sol, después del día gris que hizo ayer; es genial la luz que hay ahora mismo, se cargan solas las pilas, toca abrir todas las ventanas y dejar que entre el aire, mmmmmm.

La receta de hoy es la nº 1 de mis recetas de picoteo. Un vicio. 

Una buena peli, un buen sofá, una copa de vinito (cheat meal) jajajajaja y venga!!! que empiece la fiesta!! 

Es perfecta para la hora de la cena ya que en conjunto es una cena baja en hidratos, perfecta para compartir... y si no tenéis la suerte de poder compartirla con alguien, entonces tenéis la gran suerte de comeroslo todo vosotros. Que bien, verdad???!!! 

Vamos con la receta!!

INGREDIENTES (Para dos personas)

Para los nachos

• 150/200 grs de pechuga de pollo
• 1 clara de huevo (40 grs)
• Especias al gusto
• Pimienta
• Sal
• Ajo en polvo
• Cebolla en polvo
• Orégano
• Comino
• Pimentón
• Massala
• Cúrcuma
• Levadura nutricional (opcional) (le da un toque de sabor a queso)

Para el Guacamole

• 1 aguacate maduro (importante que esté maduro, si no no sabe a nada)
• 1/2 tomate
• 1/4 cebolla morada
• 1 chile jalapeño (opcional)
• Cilantro fresco (o seco si no encontráis)
• el  zumo de 1/2 lima
• Sal

VAMOS AL LIO

Empezamos por el principio, precalentando el horno a 200º calor arriba y abajo. 

Troceamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños y los ponemos en el vaso de la batidora o thermomix, añadimos la clara, y todas las especias que hay en la lista o las que nos gusten, pero echar con alegría, nos tiene que quedar muy sabroso, y batimos hasta formar una pasta, en thermomix, 20 seg. velocidad progresiva 5-10, comprobamos que se ha integrado todo bien y si no terminamos de mezclar con la espátula.

Ponemos nuestra pasta entre dos papeles de hornear y estiramos uniformemente la mezcla hasta que tenga un grosor de medio centímetro mas o menos. Esto son nuestros futuros nachos, así que no os paséis del grosor, cuanto más fino mejor.

Horneamos 10 minutos y lo sacamos del horno, cogemos unas tijeras y cortamos la plancha en triángulos , los volvemos a colocar en la bandeja del horno e introducimos de nuevo unos 20 minutos más, vigilando que no se nos quemen, tienen que quedar doraditos, veréis que se van curvando, es normal, tranquilidad.... Cuando estén listos, los sacamos del horno y reservamos.

Vamos con el Guacamole!!!

Ponemos agua a hervir para escaldar los tomates y mientras tanto vamos picando la cebolla (y el jalapeño en caso de añadirlo) en brunoise. Reservamos en un bol. 

Cuando el agua esté hirviendo sumergimos el tomate 20-30 segundos y después cortamos la cocción pasándolo por agua fría del grifo. Pelamos el tomate y lo abrimos por la mitad para quitarle las semillas, después troceamos en daditos pequeños. (Se puede echar también el tomate sin pelar y con semillas o incluso utilizar tomates cherry, pero no queda tan fino). Añadimos a la cebolla.

Lavamos el cilantro y picamos sólamente las hojas, exprimimos la 1/2 lima y lo echamos todo al bol.

Por último abrimos el aguacate por la mitad y le quitamos el hueso pero no lo tiréis aún. Quitamos la piel al aguacate y lo machacamos con un tenedor o en un almirez si tenéis, no tienen que quedar un puré, se tienen que notar los trocitos. Lo mezclamos con la preparación anterior y servimos junto a nuestros deliciosos nachos!!!!

Con thermomix, ponemos el cilantro el tomate, escaldado y pelado, (el jalapeño) y la cebolla en el vaso y troceamos 5 segundos, velocidad 4. Reservamos.
Sin lavar el vaso ponemos el aguacate, el zumo de lima y la sal y troceamos 4 segundos, velocidad 4. Juntamos con la verdura troceada y mezclamos 10 seg. velocidad 3.

Si no lo vais a servir inmediatamente o si os sobra, colocad el hueso del aguacate encima y guardarlo tapado para evitar que se oxide.

Vais a adorar esta receta!!! Ya nos contaréis!! ;)))

TACOS DOS SALSAS

Cuando uno se junta con un montón de verdura que hay que aprovechar sí o sí, esta es una opción estupenda. O que simplemente nos apetece comernos unos tacos y punto, y no hay más que hablar!!! 

Sea cual sea el motivo, este tipo de comida me chifla, la comida mexicana me chifla, comer con las manos....  Me chifla.... Que lleva salsa..., me chifla todavía más, que lleva dos salsas.... Pues ni te cuento.

Receta versátil donde las haya, al libre albedrío (dentro de los márgenes permitidos) podéis jugar con ella lo que queráis, variar las verduras, la proteína, las tortitas podéis hacerlas vosotros con avena p utilizar las comerciales...

Os cuento cómo los preparo yo, pero variaciones... Todas

Vamos al lío

INGREDIENTES (para cuatro tacos)

Para los tacos

• 4 tortitas para tacos (Trigo o maiz. La que os guste)
• Un puerro grande
• Una cebolla
• Una zanahoria grande
• Seis champis majos
• 1 pimiento verde
• Pimiento rojo
• 250 grs de pechuga de pollo
• 4 cucharadas de maiz
• 1 aguacate
• Tomatitos cherry
• 4 cucharadas de aceite
• Cayena (opcional)
• sal y pimienta

Para la salsa de Yogurt

• 1 yogurt 0% (puede ser casero o industrial)
• 1 diente de ajo
• zumo de 1/2 limón
• unas hojitas de menta o hierbabuena
• 1 cucharadita de cilantro
• Pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal

Salsa barbacoa 0%

PROCEDIMIENTO

Cortamos en juliana el puerro, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el rojo, que por supuesto los tenemos como los chorros del oro ya y laminamos los champis. Cortamos por la mitad los cherrys y el aguacate en taquitos y los reservamos para el montaje final

Ponemos una sartén con cuatro cucharadas de aceite y añadimos la sal. Dejamos que se vaya cocinando y mientras tanto cortamos el pollo en tiras finas, lo salpimentamos y lo añadimos a las verduras.

Salteamos todo junto hasta que la verdura esté en el punto que más nos guste y si queremos darle un toque picante éste es el momento, si se nos olvida luego quitar la cayena, verás que risa jajajaja.

Mientras tanto vamos preparando la salsa de yogurt.

Echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la salsa excepto las hojas de menta o hierbabuena, batimos hasta que esté todo integrado y por último añadimos las hojas picadas a cuchillo.

THERMOMIX

Con thermomix, podemos picar la verdura pero no en juliana, esto ya a nuestra preferencia, serían 4 seg. velocidad 4 y reservamos, colocamos la mariposa en las cuchillas y las cuatro cucharadas de aceite en el vaso y lo calentamos 3 min, varoma vel 3 y 1/2.

Añadimos la verdura y programamos 10 min, varoma, velocidad 3 y 1/2, añadimos el pollo y le damos 5 minutos más, misma velocidad, y si queremos darle un toque picante añadimos ahora la cayena que después tendremos que quitar. Le podemos dar un último arreón en la sartén después.

Para la salsa de yogurt echamos en el vaso el ajo y la menta y picamos 3 seg, velocidad 4. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 seg, velocidad 5. Solucionado!!

REMATE FINAL 

Solo nos queda rellenar las tortillas, yo suelo preferir las echas en casa, pero si vamos con prisa las comerciales nos sirven, ponéis la verdura y por encima unos tacos de aguacate el maiz y los cherrys.

Servimos con la salsa barbacoa 0% y la salsa de yogurt.

Esta receta la podéis variar y ajustarla a vuestros macros en función de la cantidad de hidratos y proteína que necesitéis, no os cortéis y modificar cantidades e incluso ingredientes.

No sé vosotros pero yo estoy salivando!!! pfffff

Buen provechooooooooo!!!!  ;))))

BERENJENAS RELLENAS DE POLLO

Aquí estamos de nuevo!! 

A estas berenjenas les pasa lo que a mi.... Que la foto no les hace justicia!! jajajaja

De verdad... de verdad de la buena.... pfffffff, increibles!!

Eso sí, estas dos tienen la culpa de que haya comido a las cuatro y media de la tarde. Es lo que tiene tener un blog, yo antes cocinaba, ponía la mesa, me sentaba y comía, si estaba muy caliente soplaba.... vamos, lo normal...

Ahora cocino, decoro, pongo el fondo los trapitos, las decoraciones, mi barriga protesta, y si además el plato huele bien y tengo hambre.. pues ni te cuento, pero claro!! hay que aprovechar para hacer las fotos.... pues eso. Las cuatro y media de la tarde. 

Pero no importa!!!!! Lo que haga falta para presentaros este recetón, y no era el hambre que tenía... que también... jajajajaja

Vamos al lío!!

INGREDIENTES (Para 1 berenjena)

• 1 Berenjena (Evidente)
• 5 grs de aceite de oliva
• 1/2 cebolla
• 1/2 zanahoria
• 250 grs de tomate
• 150 grs de pechuga de pollo picada
• Queso bajo en grasa para gratinar
• Cúrcuma (opcional)
• sal
• Pimienta

PREPARACIÓN

Las berenjenas se pueden cocinar de muchas maneras. Yo tengo costumbre de hacer en el microondas, por que habitualmente sólo las cocino para mí y no preparo más de una berenjena, pero si cocinais para más personas os conviene hacer en el horno. 

Si optáis por la opción del microondas, hay que partir la berenjena por la mitad, y hacerle unos cortes en la parte de la carne, la introducimos al microondas y programamos 10 minutos más o menos a máxima potencia. Sacamos y reservamos. Si optáis por la opción del horno, serían 40 minutos a 180º con calor arriba y abajo. 

Mientras se cocina la berenjena vamos preparando el relleno. Pelamos y troceamos la verdura y la pochamos en la sarten con el aceite y salpimentamos, si os gustan las especias, este es el momento de añadirlas, aunque no es necesario,

Cuando las berenjenas estén listas, les quitamos la carne con cuidado de no quemarnos, y la añadimos junto con el pollo troceado a las verduras y cocinamos todo junto unos 15 minutos a fuego medio.

Con thermomix picaremos primero el pollo 5 seg, velocidad 5 y reservamos.

Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, la zanahoria y los tomates pelados y troceamos 5 seg, velocidad 5. Bajamos los restos hacia las cuchillas y programamos 15 min, Varoma, velocidad 1, con el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras, Cuando pase el tiempo, añadimos el pollo que tenemos picado y la carne de las berenjenas, salpimentamos y ponemos las especias que nos gusten... o no ponemos y programamos 15 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Rellenamos las berenjenas  y les ponemos el queso por encima (momento saliva modo On) Gratinamos hasta que tengan ese delicioso color doradito y ala...... a ponernos las botas!!! ;))

Esperamos que os guste la receta y hasta la próxima, ser felices!!!

CONSOMÉ

Desde que tengo memoria, en el archivo navideño todos los años aparece un buen consomé, que siempre entra bien y para esto siempre queda espacio, servido con sus tropezones, súper calentito, primero a cucharadas para no dejar ni un tropiezo y después agarrando el tazón con ambas manos, apurando hasta la última gota...

Para el consomé como para todo en la vida, cada maestrillo tiene su librillo, vuestras madres y abuelas cada una tendrá su truco, técnica, toque especial. Informaros, que no se pierdan esas recetas, esos toques especiales. 

Este consomé es un híbrido entre el tradicional que hacía mi abuela y la cocina saludable, llamemosle el eslabón perdido. 

INGREDIENTES

• 2 Puerros grandes
• 2 Zanahorias
• 1 Cebolla
• 1 Manojo de perejil
• 1 Hoja de laurel
• 1 pechuga de pollo 
• 1 hueso de rodilla de ternera
• 4 huevos
• 2 Cucharadas de aceite
• 3 l. de agua
• Sal

PREPARACIÓN

Ponemos en la cazuela las dos cucharadas de aceite y salteamos la cebolla abierta por la mitad y la pechuga de pollo y después añadimos el hueso y el resto de ingredientes lavados y pelados y partidos por la mitad, añadimos el agua y la sal.

Lo pondremos a cocer durante dos horas, tiene que hervir pero suave, de lo contrario el caldo quedará turbio y lo que queremos es que quede transparente, durante la primera hora de cocción tendremos la olla tapada y la abriremos únicamente para ir desespumado el caldo y durante la segunda hora de cocción lo dejaremos destapado para que vaya evaporando. 

A parte, ponemos a cocer los huevos en agua con sal y un chorrete de vinagre, si decidimos hacerlo en la misma olla, habrá que tener la precaución de envolverlos en film de cocina y el vinagre lo evitaremos.

Pasadas las dos horas colaremos el caldo a traves de un paño o colador fino, para que no quede ni una impureza, rectificaremos de sal y lo serviremos con la carne y los huevos que hemos cocido, picados en trocitos pequeños.

MmmmmmmMMMMMmmmmmmmmMMMMMmmmm

Hasta la próxima. Esperamos que os guste ;))

FIT HOJALDRE DE PUERROS

Estaba esta mañana acordándome de un plato que comí la única vez que he ido a un conocido restaurante de aquí (al cual no voy a nombrar... x que mi humilde adaptación no le hace justicia), y nunca se me ha olvidado, la verdad que me encantó y sorprendió a partes iguales.

Nunca he intentado cocinarla en versión normal, con toda su...mantequilla... y... su... queso.... y...en fin...mejor no sigo por ahí.

Total, que ahora va y se me ocurre hacer la versión... "no hace falta que te cortes las venas después de comer esto", que no viene a ser lo mismo, pero está muy bien, jajajaja. la verdad que está super rico. Es lo que tienen las versiones que es absolutamente imposible conseguir el mismo resultado, pero salen cosas buenas y sobre todo saludables!!!

Os invito a que la probéis, ya me contaréis a ver que tal, vamos a por ello!!

INGREDIENTES

• 6 laminas de pasta brick
• 200 grs de puerro
• 10 grs de aceite de oliva
• 1 huevo 
• 80 gr de claras de huevo o 2 claras
• 200 grs de leche desnadata
• 50 grs de leche evaporada (o más leche)
• 1 loncha de queso light (opcional)
• Pimienta blanca
• 1/2 cucharadita de nuez moscada 
• Sal 

PREPARACIÓN

Vamos precalentando el horno a 180º, mientras vamos troceando el puerro en trozos pequeñitos, ponemos el aceite en una cazuela y añadimos el puerro y la sal y lo cocinamos unos 12 minutos moviendo de vez en cuando a fuego suave, no queremos que se dore, solo que se ponga blandito.

Mientras se cocina el puerro vamos preparando el molde que vayamos a utilizar y lo rociamos con spray desmoldante o aplicamos aceite con una servilleta de papel por todo el molde, después ponemos las hojas de pasta brick forrando todo el molde, calculando que nos sobre para poder cerrarlo por la parte superior.

Cuando hayan pasado los 12 minutos, echamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que esté todo bien integrado, echamos la masa en el molde y vamos cerrando con la pasta brick, Pintamos con clara de huevo y ponemos pellizquitos de de la loncha de queso  por encima .

Horneamos 30 minutos. 

CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso los puerros y los troceamos 5 seg, velocidad 4, bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y la sal y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Preparamos mientras tanto preparamos el molde, lo rociamos con spray desmoldante o aplicamos aceite con una servilleta de papel por todo el molde, después ponemos las hojas de pasta brick forrando todo el molde, calculando que nos sobre para poder cerrarlo por la parte superior.

Cuando hayan finalizado los 12 minutos, echamos el resto de ingredientes y mezclamos todo durante 30 segundos, velocidad 3, echamos la masa en el molde y vamos cerrando con la pasta brick, Pintamos con clara de huevo y ponemos pellizquitos de de la loncha de queso  por encima .

30 minutos tienen la culpa.... al horno!!

Mmmmm, que olorcitoooo eeeehhhh...

Chicos... chicas.... esperamos que lo disfruteis... Hasta la próxima ;)

HAMBURGUESAS DE POLLO Y ESPINACAS

No me digáis que no tiene una pinta increíble!! 

Y que sí, que también podemos comer súper mega hamburguesas chorreantes como si nada... sanamente y con los ingredientes adecuados.

En esta ocasión, aprenderemos a hacer una sabrosa hamburguesa, que perfectamente podemos componerla con un pan thins, que tiene muy pocas calorías, pero más adelante también aprenderemos a hacer nuestro propio pan para hamburguesas!!!! 

le conjunto lo completamos con una salsa 0% que hay de muchas clases, la mía es of course, salsa barbacoa for ever...mmmmm...... madre mía.  

Un lujo. 

Estad atentos, vamos a necesitar..

INGREDIENTES

Para la hamburguesa

• 300 grs de pechuga de pollo o pavo
• 30 grs de espinacas
• 75 grs de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• linaza para rebozar

Para montarla

Esto ya es al gusto de cada uno, por supuesto. Los ingredientes que se os ocurran y que mejor os encajen con los macros.

La mía lleva lechuga, tomate, aguacate, mozzarella light y salsa barbacoa 0%. La decoración es puré de patata simplemente cocida y con sal.

Se me hace la boca agua..... jajajaja

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Troceamos las pechugas y las dejamos 30 minutos en el congelador. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, las espinacas y el aceite, picamos 6 seg. velocidad 5, bajamos con la espátula los trozos hacia las cuchillas y programamos 5 min, 100º velocidad 1, salpimentamos y reservamos.

Ahora, sin lavar el vaso, introducimos las pechugas y picamos 30 seg. vel progresiva 5-7 añadimos la mezcla de espinacas y 10 seg. velocidad 1.

Con esta masa formamos las hamburguesas y las pasamos por linaza molida como si fuese pan rallado y a la sarten.

Buen provecho!!!

QUICHE LORRAINE FIT

Si tenemos invitados a cenar o alguna celebración especial, no tenemos por que saltarnos la dieta, ni quedar mal con los invitados, con una ensalada de de entrante y esta receta, tenemos cena para 6/8 personas, ya que la quiche es muy sabrosa y consistente.

Que no tenemos invitados y tenemos antojo....siempre podemos utilizar la mitad de la receta y prepararlas en tartaletas individuales

Un poco de culturilla general antes de entrar en materia;
Esta receta proviene de la cocina tradicional francesa, de la región de Lorena (de ahi el nombre, jajaja) y la receta original se componía solamente de huevos, crema de leche y pasta brisa, con el tiempo se fueron añadiendo ingredientes hasta llegar a la receta actual de la cual tenemos nuestra versión saludable.

Es un poco laboriosa, ya que en este caso tenemos que preparar también la masa quebrada, pero el resultado merece la pena!!


INGREDIENTES

• Masa quebrada fit (receta aquí)
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Pechugas de pollo
• 50 grs de espinacas
• 1/2 cebolla
• 4 Champiñones
• 30 grs de maicena o harina de avena
• 200 grs de leche desnatada
• 50 grs de leche evaporada (o mas leche)
• 75 grs de requesón 0% o queso batido 0%
• 1 huevo completo + 120 grs de claras
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• Sal

PREPARACIÓN

Empezamos preparando la masa quebrada, la receta la tenéis aquí, a continuación encendemos el horno y precalentamos a 180º
En principio no haría falta engrasar el molde, por que la masa ya tiene suficiente grasa, pero cada uno conoce sus moldes...
Forramos el molde con la masa y pinchamos la base o ponemos peso para que no suba y horneamos 15 minutos a 180º, mientras vamos preparando el relleno.
El relleno de la Quiche es muy versátil, admite cualquier ingrediente que nos guste, podéis modificar a vuestro gusto sin ningún problema.
Troceamos las verduras y hacemos un sofrito, que podemos hacer en thermomix o podemos hacer en la sartén ya que en la themomix no nos va a quedar la verdura pochada....También se puede hacer en thermomix y luego darle un ultimo arreón en la sarten.
En este caso, pondríamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, Varoma, velocidad 1. Incorporamos la cebolla y sofreímos 1 minuto, Varoma, velocidad 1. Incorporamos el pollo troceado, las espinacas los champis y programamos 4 minutos, Varoma velocidad 1.
Pasado este tiempo, si nos gusta mas pochado o dorado le damos un golpe en la sartén, tener en cuenta que luego va a pasar un tiempo en el horno también....
Cuando esté la verdura a nuestro gusto, lo echamos sobre un colador y volvemos a poner el aceite en el vaso, agregamos la harina que puede ser maicena o harina de avena y sofreímos 2 minutos, Varoma, velocidad 2.
Añadimos la leche, la pimienta y la nuez moscada y programamos 5 minutos, 90º velocidad 3. Añadimos el queso que prefiramos, en mi caso requesón y queso de cabra, pero se puede utilizar queso batido, quark, queso de untar bajo en grasa, feta... etc
A continuación añadimos el huevo, las claras y la leche evaporada ( o añadimos mas leche....) Mezclamos 10 segundos, velocidad 3 y se acabó.
Vertemos la mezcla en la masa horneada y al horno unos 20 o 25 minutos a 180º, calor arriba y abajo.
Si vemos que se empieza a dorar demasiado lo tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme, terminado el tiempo, pinchamos con un palillo y si sale limpio.. a la mesa!!

Esperamos que os guste. Buen provecho!!