PORRIDGE DE AVENA

Cuaderno de bitácora:

Día 11 del mes 11, hora 11......no sé cuantos días lleva lloviendo, pero podrían perfectamente ser 11 y parece que aún nos queda agua para rato... Consecuencia, tengo la casa que se puede comer hasta en el suelo del baño y sin utilizar vajilla. Esto que quiere decír? qué aún me queda limpiar las pareces y los techos..., pero como va a seguir lloviendo..  no hay problema. En realidad esto cuenta como ejercicio aeróbico y para toda esta actividad necesitamos coger bien de fuerzas por la mañana.

Como ya sabemos la avena es perfecta para desayunar, carbohidrato de absorción lenta que nos va a dar energía para rato, saciante para que no caigamos en la tentación , además aporta 8 aminoácidos esenciales, y una buena cantidad de omega3. 

Vamos a preparar las gachas para el desayuno con una receta base, y sobre ella podéis aplicar las variantes que más os convengan. En este caso utilizaremos la medida del tazón pero lo podéis pasar a gramos según vuestos macros.

INGREDIENTES

Un tazón de líquido

(puede ser agua, leche desnatada, leche vegetal...)

1/3 del tazón de copos de avena

Edulcorante al gusto.

PROCEDIMIENTO

Os cuento como las hago yo, pero aquí tambien mil maneras de proceder. 

Ponemos un cazo al fuego, con el líquido de vuestra preferecia, en mi caso leche desnatada, añadimos el edulcorante en caso de que utilicéis, yo no le añado, pero sí que me gusta echarle canela, podéis optar por añadir vainilla, proteína en polvo, cacao 0%, corteza de naranja, estrellas de anís, sirope de ágave...

Infusionamos la leche y cuando empiece a hervir añadimos los copos de avena y bajamos el fuego, removemos constantemente para que se vaya engordando el asunto y evitar también que se nos pegue, en 8 minutos aproximadamente tendremos listas nuestras gachas.

Ahora nos queda el darle el toque, añadimos fruta, yogur, frutos secos...

A mi me gustan con plátano, arándanos, nueces, crema de cacahuete y canela... a ti???

Buen provecho!!!! 

BIZCOCHO DE TÉ CHAI

Es imprescindible no olvidar que cada día es una nueva oportunidad de intentar mejorar de intentar hacer las cosas lo mejor posible, de empezar de 0 y sentirnos a gusto y siempre, siempre sonreir, los problemas no se van pero la vida es más bonita si sonríes.

Últimamente me he aficionado al té.... ¿Quién me iba a decir a mi...? Nunca me han gustado las infusiones... me parecen bebidas para enfermos...,en especial la manzanilla... no, no me han gustado nunca. 

Pero!!! jajajaja, en mi afán por mejorar un poquito mi alimentación, me ha dado por tomar menos café, que además no me conviene nada, y en esta transición y ante la necesidad de tomar algo calentito después de comer, se cruzó en mi camino el Te Chai. Soluble en leche!!! Perfecto!!! si no interviene el agua... me parece que puede estar bien!! Y cojo, voy y lo pruebo....

Señores accionistas del Té Chai, la responsable de que sus acciones se estén revalorizando, soy yo, me he enganchado, me declaro fan absoluta de estas hierbitas y especias, tanto es así. que mi fanatismo a traspasado la frontera del líquido y ha entrado en terrenos sólidos. Me he hecho El Bizcocho. Un bizcocho esponjoso, suave, sedoso y con sabor a Té Chai... una locura!!! y además me ha venido perfecto para estrenar mi regalo de cumpleaños (te quiero rubia). 

Así que con mi maravillosa lata de Té Chai y mi coladorcillo para infusionar la leche, me pongo manos a la obra. Os cuento como hacerlo.

INGREDIENTES

• 220 grs de Copos de avena
• 1 huevo + 2 claras (70/80 grs)
• 2 Cucharadas de Te Chai (o el contenido de 2 bolsitas o 1 sobre de te soluble)
• 1/2 cucharadita de levadura
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 pizca de sal
• 120 grs de queso batido 0%
• 2 cucharaditas de vanilla 
• 60 grs de aceite de coco
• 20 grs de azúcar de coco
• 2 grs de stevia
• 3 cucharadas de leche (desnadata, soja, almendras... la que utilicéis)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º. 

Por un lado mezclamos los ingredientes secos en un bol grande, excepto las dos cucharadas de té.

En otro bol ponemos mezclaremos la yema de huevo con el queso, la vainilla y el aceite, la leche, que infusionaremos con el té antes de añadirla a la preparación, y mezclamos hasta integrar.

En un cazo al fuego calentamos la leche con la infusión unos minutos para que coja bien el sabor, si hemos optado por el té soluble con calentar hasta que esté disuelto es suficiente y agregamos la leche a la preparación anterior. Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Unificamos la mezcla húmeda con la seca y por último añadimos las claras montadas y las integramos con movimientos envolventes.

Con thermomix, Ponemos los ingredientes secos en el vaso y mezclamos 10 seg. velocidad 6, a continuación infusionamos la leche, con el té 5 minutos 90º giro a la izquierda, vel. cuchara, reservamos.

Limpiamos y secamos bien el vaso y ponemos la mariposa en las cuchillas, montamos las claras 3 minutos vel 3 y 1/2 tener en cuenta que si el vaso no está impoluto las claras no montarán, reservamos.

Sin lavar el vaso ponemos los ingredientes húmedos incluida la leche y mezclamos 15 seg. vel 3, añadimos la mezcla seca y programamos 30 seg. velocidad 3. Quitamos la mariposa  y añadimos las claras montadas, terminamos de mezclar con la espátula, con cuidado de que no se bajen las claras.

Con y sin thermomix

Engrasamos un molde o lo forramos con papel de hornear y vertemos la vezcla, horneamos unos 35, 40 minutos comprobamos que está cocido pinchando con un palillo y dejamos enfriar 10 minutos dentro del molde a temperatura ambiente, después lo pasamos a una rejilla hasta que se enfríe del todo.

* El aceite de coco es aconsejable derretirlo en el micro para integrarlo mejor
* Para infusionar la leche con el té, introducir la bolsita en la leche si tenemos el té a granel, podemos hacer un atadillo con unas gasas estériles.


Espero que disfrutéis de este bizcocho tanto como yo y no olvidéis sonreir todos los días!!

FITBIZPROMICRO DE CHOCOLATE

Holaaaaaa!!!!

Hoy estoy super contenta. Es mi cumpleañoooos!!!! y para mí siempre es motivo de alegría, no soy de l@s que cogen depresión por cumplir años, al contrario, me hierven las venas de la emoción.

Así que sonrisa en la cara desde el punto de la mañana!!!! 

39 primaveras han pasado desde que tuve la suerte de venir a este mundo (gracias madre y padre, os adoro)... con mis buenos y malos momentos, como todo el mundo, pero orgullosa de tener a las personas que me rodean, contenta y con un montón de ilusiones y sueños todavía por cumplir.

Bueno, al turrón!!! que me pongo sensible y me enrollo que no veas.

El título de este post, no es que la receta sea de origen aleman, ni mucho menos, la receta vete a saber que origen tiene.... lo he bautizado así porque Fit Bizcocho Proteico de Chocolate al Microondas me parecía un poco largo, de manera que he acotado y me ha quedado super molón.

Que sepáis que merece muuuucho la pena la receta del Fitbizpromicro, en 15 minutos tenemos un bizcocho para desayunar, que no os lo podéis creer, probadlo!!

INGREDIENTES

1 vaso de copos de avena

1/2 vaso de leche de soja

3 grs de stevia

2 medidas de proteína de chocolate

2 cucharaditas de cacao en polvo 0%

30 grs de aceite de coco 

2 sobres de gasificante (1 morado + 1 blanco)

2 huevos + 1 clara

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix o batidora y mezclamos hasta que este todo integrado. En thermomix 1 min, vel.5-10.

Ponemos spray desmoldante, o aceite de coco en un molde apto para microondas, vertemos la mezcla y lo ponemos exactamente 8 minutos a 800w. Importante: finalizado el tiempo lo dejamos cinco minutos más dentro del micro, con el micro apagado.

Ah!!! Ah!!!! Ah!!!

Casi se me olvida!!!

Si queréis saber como hacer el merengue que cubre el bizcocho, tomar nota! Necesitaréis...

• El agua de conserva de un bote de garbanzos (no es broma)
• 1/2 cucharadita de vainilla
• unas gotas de zumo de limón o vinagre
• stevia

Ponemos en el vaso de la batidora y montamos a punto de nieve con las varillas. Ni se os ocurra intentar montarlo a mano, podéis morir en el intento.

Thermomix, 3 min, vel. 3 y 1/2. Cuando  esté montado añadimos la stevia. 

Este merengue se puede hornear, pero no intentéis quemarlo con el soplete... se derrite.... jajajaja. 

Que tengáis un bonito día!!! ;))))

YOGURT CASERO

Ya huele a primaveraaaaaa, ayyyyyy me pongo contenta solamente de pensarlo, ya tengo ganas de empezar a llevar menos capas, me vuelvo muy perezosa en invierno, si pudiera haría como los osos, hibernar.....pero mi hipoteca no me lo permite... 

Hace un día tan precioso que sería un sacrilegio no salir a correr hoy. Me lo pide el cuerpo a gritos. Creo que le haré caso, pero primero me voy a dejar la merienda preparada para cuando vuelva, aprovechando que anoche hice yogures, les añado unas frambuesas y.... pfffff... Me voy!!!

No.

Primero os cuento como se preparan y después salgo disparada.

Aquí vamos con una receta básica, que no hay que dejar de preparar y que luego podemos tunear y modificar tanto como nuestra imaginación nos permita.

No os pasa que apreciáis más algo, cuando lo habéis hecho vosotros mismos? Y además, no tiene nada que ver algo hecho en casa con lo industrial. Es el caso de los yogures, la textura y el sabor mmmmmmm....y yo conozco a una señorita, que además ya solo quiere comer de los míos....y no es amor de hija, jajaja

Vamos con la receta!!!

INGREDIENTES (para 7 vasitos)

• 1 litro de leche desnatada
• 1 yogurt natural 0℅ mat. Grasa
• 5 cucharadas de leche desnatada en polvo
• Edulcorante al gusto

PREPARACIÓN

Con yogurtera

Calentamos la leche hasta que esté templada. Si tenéis termometro de cocina debería alcanzar los 50º.
Esto es la teoría, (yo he hecho yogures sin calentar la leche, y se hacen igual) ponemos todos los ingredientes en un bol y el edulcorante de nuestra preferencia (líquido, stevia, fructosa....) y mezclamos con la batidora hasta que esté bien disuelta la leche en polvo (1 minuto), si después de probar veis que de consistencia andan flojos, (la leche desnatada hace que queden mas sueltos) podéis añadir a la mezcla agar-agar o gelatina neutra...como idea....

Con thermomix ponemos todos los ingredientes en el vaso y mezclamos 10 seg. en velocidad 3, y a continuació 5 minutos, 50º, vel 1.

Echamos nuestra preparación en los vasitos de la yogurtera y cuánto más tiempo los dejéis más compactaran. Entre 8 y 12 horas es irle cogiendo el punto de acidez y consistencia de vuestra preferencia. En 8 horas está listo aunque más suelto... Ir jugando, teniendo en cuenta que cuanto más tiempo más sube la acidez también.

Sin yogurtera

Misma receta, aunque las raciones os variarán en función del recipiente utiliceis. Y aquí ya es imaginación al poder, los hay que utilizan mantas, el horno, la nevera del camping, incluso en el lavavajillas!!! con un lavado a 45º... jajajajajajaja, me encanta....

Bueno... ya sabéis, luego solo tenéis que poner los acompañamientos y listo!!!

Me voy corriendo!! Hasta la próximaaaaaaaa ;))))))

SMOOTHIE BOWL

Hay momentos que solamente puedo disfrutar los fines de semana, uno de ellos es el momento desayuno, no sólo el comerlo, sino que también el prepararlo tranquilamente y hacerlo bonito, para mi, porque yo lo valgo; como veis me he dado al smoothie bolwl (me tienen loca) 

Que maravilla..!!! Que momentazo...!!! Aquí hay que dar rienda suelta a la creatividad, mientras el hambre solloza en un rincón, y luego solo nos resta sentirnos orgullos@s de nuestro trabajo, hacer la foto para subirla a instagram y por fín desayunar (con el pecho hinchado y una sonrisa en los labios).

Desayuno saludable, equilibrado, versátil y nutritivo. Veamos como se hace:

RECETA BASE

• 1 medida de mezcla de fruta y/o verdura. Natural o congelada o mezcla de ambas. Aunque queda mejor si poneis una parte de fruta congelada, pero es opcional.

• 1/2 medida de líquido para dar cremosidad: Puede ser leche, la que utilicéis, agua de coco, yogurt, queso batido, zumo, o incluso combinar varios

• 1 cucharadita de endulzante: Stevia, azúcar de coco, canela, vainilla, miel, sirópe de ágave, dátiles, crema de cacahuete o avellanas..... Lo que utilicéis. En el caso de la miel, sirope, cremas, puede ser una cucharada. 

• 1 cucharada de cereales, frutos secos o semillas. Copos de avena, chía, nueces, linaza, mijo... lo que se os ocurra, ayudan a espesar y añaden nutrientes.

• 1/4 o 1/2 cucharadita de especias. Jengibre, cúrcuma, pimienta, cardamomo... esto es opcional.. pero le podéis dar un toque diferente a vuestro gusto.

• Le podemos añadir incluso proteína en polvo dependiendo de nuestras necesidades.

Cuando tengamos nuestra selección solamente tenemos que batir hasta que esté todo perfectamente integrado. Con thermomix serían 2 min, velocidad progresiva 5-10. 

Hay que procurar que la mezcla no nos quede muy líquida porque ahora viene la parte creativa y es interesante que no se nos unda todo en el smoothie.... jajajaja de lo contrario por muy grande que tengamos la vena artística, la tendremos que dejar en el fondo del bowl.... y no mola nada....

TOPPINGS

Fruta, semillas, cereales, frutos secos, chocolate.... al gusto. Podéis utilizar los mismos que en el smoothie u otros que os apetezcan, podéis combinar colores, texturas...hacer vuestras propias creaciones o inspiraros un poco ;) https://www.instagram.com/smoothiebowlrecipes/

Una vez tengáis preparado el asunto, es recomendable tomarlo lo antes posible, ya que según los ingredientes que hayáis utilizado se puede echar a perder, y sería una pena. 

Solamente nos queda disfrutar de nuestra creación tranquilamente y empezar el día con una sonrisa, que no es poco. 

Hasta la próxima!!!! ;))))

P.D. Nos encantaría ver vuestras creaciones, podéis subir vuestras fotos a instagram y etiquetarnos en las fotos. 

Ser felices!!