TACOS DOS SALSAS

Cuando uno se junta con un montón de verdura que hay que aprovechar sí o sí, esta es una opción estupenda. O que simplemente nos apetece comernos unos tacos y punto, y no hay más que hablar!!! 

Sea cual sea el motivo, este tipo de comida me chifla, la comida mexicana me chifla, comer con las manos....  Me chifla.... Que lleva salsa..., me chifla todavía más, que lleva dos salsas.... Pues ni te cuento.

Receta versátil donde las haya, al libre albedrío (dentro de los márgenes permitidos) podéis jugar con ella lo que queráis, variar las verduras, la proteína, las tortitas podéis hacerlas vosotros con avena p utilizar las comerciales...

Os cuento cómo los preparo yo, pero variaciones... Todas

Vamos al lío

INGREDIENTES (para cuatro tacos)

Para los tacos

• 4 tortitas para tacos (Trigo o maiz. La que os guste)
• Un puerro grande
• Una cebolla
• Una zanahoria grande
• Seis champis majos
• 1 pimiento verde
• Pimiento rojo
• 250 grs de pechuga de pollo
• 4 cucharadas de maiz
• 1 aguacate
• Tomatitos cherry
• 4 cucharadas de aceite
• Cayena (opcional)
• sal y pimienta

Para la salsa de Yogurt

• 1 yogurt 0% (puede ser casero o industrial)
• 1 diente de ajo
• zumo de 1/2 limón
• unas hojitas de menta o hierbabuena
• 1 cucharadita de cilantro
• Pimienta negra
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal

Salsa barbacoa 0%

PROCEDIMIENTO

Cortamos en juliana el puerro, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y el rojo, que por supuesto los tenemos como los chorros del oro ya y laminamos los champis. Cortamos por la mitad los cherrys y el aguacate en taquitos y los reservamos para el montaje final

Ponemos una sartén con cuatro cucharadas de aceite y añadimos la sal. Dejamos que se vaya cocinando y mientras tanto cortamos el pollo en tiras finas, lo salpimentamos y lo añadimos a las verduras.

Salteamos todo junto hasta que la verdura esté en el punto que más nos guste y si queremos darle un toque picante éste es el momento, si se nos olvida luego quitar la cayena, verás que risa jajajaja.

Mientras tanto vamos preparando la salsa de yogurt.

Echamos en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la salsa excepto las hojas de menta o hierbabuena, batimos hasta que esté todo integrado y por último añadimos las hojas picadas a cuchillo.

THERMOMIX

Con thermomix, podemos picar la verdura pero no en juliana, esto ya a nuestra preferencia, serían 4 seg. velocidad 4 y reservamos, colocamos la mariposa en las cuchillas y las cuatro cucharadas de aceite en el vaso y lo calentamos 3 min, varoma vel 3 y 1/2.

Añadimos la verdura y programamos 10 min, varoma, velocidad 3 y 1/2, añadimos el pollo y le damos 5 minutos más, misma velocidad, y si queremos darle un toque picante añadimos ahora la cayena que después tendremos que quitar. Le podemos dar un último arreón en la sartén después.

Para la salsa de yogurt echamos en el vaso el ajo y la menta y picamos 3 seg, velocidad 4. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 seg, velocidad 5. Solucionado!!

REMATE FINAL 

Solo nos queda rellenar las tortillas, yo suelo preferir las echas en casa, pero si vamos con prisa las comerciales nos sirven, ponéis la verdura y por encima unos tacos de aguacate el maiz y los cherrys.

Servimos con la salsa barbacoa 0% y la salsa de yogurt.

Esta receta la podéis variar y ajustarla a vuestros macros en función de la cantidad de hidratos y proteína que necesitéis, no os cortéis y modificar cantidades e incluso ingredientes.

No sé vosotros pero yo estoy salivando!!! pfffff

Buen provechooooooooo!!!!  ;))))

CREPES SUZETTE SALUDABLES

Buenos diaaaaaaasssss!!!!

Hoy me he levantado de antojo.... y con la excusa perfecta para prepararme unas deliciosas crepes suzette.... Hambre!!

Jo... os las recomiendo, no..... lo siguiente, esto está increíble. 

Que ya se os ha pasado la hora de desayudar y no queréis esperar a mañana...... (que lo entiendo) Pues de postre, va perfecto. 

Que ya estáis con el café y no queréis ni podéis esperar a mañana...... (que lo entiendo) Pues como merienda es genial. 

Que ya habéis merendado y no podéis esperar a mañana para degustarlo...(que lo entiendo) Pues os fastidiáis y cenáis cualquier cosilla por que esto para la cena casi que no. 

Pero ya véis que tenéis múltiples opciones y que no hacen falta demasiadas excusas para prepararlas, además para los que estamos acostubrados a desayudar tortitas de avena todos los días, que ya tenemos una soltura....jajajaja y que necesitamos variar de vez en cuando, nos va que ni pintado y no os váis a arrepentir....

Os hago un resumen para los perezosos de leer.....

Que hagais las crepes que están super buenas!!!!

INGREDIENTES (Para una persona)

Para las crepes

150 grs de claras de huevo

50 grs de leche (la que utilicéis) (desnatada, soja, almendras...)

40 grs de harina de avena 

1 cucharadita de canela.

Para la salsa

Una cucharada de azúcar de coco

1 cucharadita de agua

El zumo de 1 naranja

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharadita de aceite de coco o ghee

Juliana de cascara de naranja

PREPARACIÓN NORMAL Y THERMOMIX

Mezclamos todos los ingredientes de las crepes en un vaso de batidora y mezclamos bien, en thermomix 20 seg velocidad 4, engrasamos ahora una sartén, bien con spray desmoldante o con una servilleta untada en aceite o aceite de coco, y formamos las crepes, hay que intentar que salgan lo más finas posibles y en una sarten grande, las reservamos.

En la mísma sartén, ponemos la cucharada de azúcar de coco y hacemos un caramelo con 1 cucharadita de agua, cuando tengamos el caramelo, le añadimos el zumo de naranja y la cucharada de zumo de limón y mezclamos bien hasta integrar, añadimos entonces la cucharadita de aceite de coco o en mi caso le puse una cucharadita de ghee, y dejamos reducir un poco.

En thermomix, exprimimos el zumo de limón y el de la naranja y los vertemos en el vaso, añadimos el azúcar, el aceite de coco o ghee y programamos 8 minutos, Varoma, velocidad 2. Vertemos la salsa en la sarten donde hayamos preparado las crepes.

Ponemos la sarten a fuego bajo y vamos introduciendo las crepes de una en una, primero por una cara y después por la otra, para continuar doblándola por la mitad y a su vez por la mitar de nuevo, seguir el mismo proceso con todas las crepes y las vamos colocando en un plato. 

Por último echamos por encima la salsa que nos ha sobrado y ya está.. os coméis esto y tres días llorando. 

Si lo váis a preparar como postre, podéis confitar un poco de juliana de naranja en la salsa antes de rociar las crepes.. queda mas chulo., ya solo me queda decir, que os aproveche!!

Hasta la próxima!!! :))))