BATIDO DETOX DE ESPINACAS

Hoy es el día perfecto!!!

Ya nos hemos comido todos los mazapanes, polvorones, turrones, roscones, orejones, bombones......... ones... ya hemos hecho croquetas con todas las sobras navideñas... y no es Lunes!! asi que... 

Podemos empezar a remediar el desastre!!!

Que si..... que nos hemos pasado..... que nos íbamos a controlar.... pero....

Tiene remedio? Pues no..

Lo hemos disfrutado?? Pues si....

Con algún que otro remordimiento, pero que nos quiten lo bailao, ahora solo toca remangarse, coger aire y ponernos manos a la obra.

Empezamos la fase "A ver por donde empezamos..." jajajaja

Pues por desintoxicarnos!!! Y que manera más maravillosa de desintoxicarse de tanta comida y tanto dulce y tanta caloría y tanto hidrato... y tanto y tanto.... que con este estupendo y delicioso batido que os traemos hoy, que está repleto de antioxidantes, fibra y por supuesto Vitaminas, sobre todo A y C que además nos ayudarán a combatir catarros y gripes.

Es ideal para el desayuno, primero por que es saciante y segundo porque empezaremos el día de una manera super saludable

INGREDIENTES (Para 2 batidos)

• 35 grs de hojas de espinaca
• 1 kiwi
• 1/2 manzana
• el zumo de 1/2 limón
• un trocito de jengibre (opcional)
• 175 grs de leche de soja
• 1 cucharadita de stevia

PREPARACIÓN

Pelamos el kiwi, lavamos bien la manzana y las hojas de espinaca y exprimimos el medio limón y rallamos el jengibre, añadimos todos los ingredientes al vaso de la thermomix o batidora y edulcoramos al gusto, yo os he puesto una cucharadita de stevia, pero eso es al gusto de cada uno. 

Trituramos todo junto durante un minuto hasta que esté todo bien integrado, si es en thermomix velocidad progresiva 5-10 y se queda en velocidad 10 un minuto. 

Disfrutarlo y a empezar el año con fuerza!!!

HAMBURGUESAS DE POLLO Y ESPINACAS

No me digáis que no tiene una pinta increíble!! 

Y que sí, que también podemos comer súper mega hamburguesas chorreantes como si nada... sanamente y con los ingredientes adecuados.

En esta ocasión, aprenderemos a hacer una sabrosa hamburguesa, que perfectamente podemos componerla con un pan thins, que tiene muy pocas calorías, pero más adelante también aprenderemos a hacer nuestro propio pan para hamburguesas!!!! 

le conjunto lo completamos con una salsa 0% que hay de muchas clases, la mía es of course, salsa barbacoa for ever...mmmmm...... madre mía.  

Un lujo. 

Estad atentos, vamos a necesitar..

INGREDIENTES

Para la hamburguesa

• 300 grs de pechuga de pollo o pavo
• 30 grs de espinacas
• 75 grs de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• linaza para rebozar

Para montarla

Esto ya es al gusto de cada uno, por supuesto. Los ingredientes que se os ocurran y que mejor os encajen con los macros.

La mía lleva lechuga, tomate, aguacate, mozzarella light y salsa barbacoa 0%. La decoración es puré de patata simplemente cocida y con sal.

Se me hace la boca agua..... jajajaja

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Troceamos las pechugas y las dejamos 30 minutos en el congelador. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, las espinacas y el aceite, picamos 6 seg. velocidad 5, bajamos con la espátula los trozos hacia las cuchillas y programamos 5 min, 100º velocidad 1, salpimentamos y reservamos.

Ahora, sin lavar el vaso, introducimos las pechugas y picamos 30 seg. vel progresiva 5-7 añadimos la mezcla de espinacas y 10 seg. velocidad 1.

Con esta masa formamos las hamburguesas y las pasamos por linaza molida como si fuese pan rallado y a la sarten.

Buen provecho!!!

QUICHE LORRAINE FIT

Si tenemos invitados a cenar o alguna celebración especial, no tenemos por que saltarnos la dieta, ni quedar mal con los invitados, con una ensalada de de entrante y esta receta, tenemos cena para 6/8 personas, ya que la quiche es muy sabrosa y consistente.

Que no tenemos invitados y tenemos antojo....siempre podemos utilizar la mitad de la receta y prepararlas en tartaletas individuales

Un poco de culturilla general antes de entrar en materia;
Esta receta proviene de la cocina tradicional francesa, de la región de Lorena (de ahi el nombre, jajaja) y la receta original se componía solamente de huevos, crema de leche y pasta brisa, con el tiempo se fueron añadiendo ingredientes hasta llegar a la receta actual de la cual tenemos nuestra versión saludable.

Es un poco laboriosa, ya que en este caso tenemos que preparar también la masa quebrada, pero el resultado merece la pena!!


INGREDIENTES

• Masa quebrada fit (receta aquí)
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 2 Pechugas de pollo
• 50 grs de espinacas
• 1/2 cebolla
• 4 Champiñones
• 30 grs de maicena o harina de avena
• 200 grs de leche desnatada
• 50 grs de leche evaporada (o mas leche)
• 75 grs de requesón 0% o queso batido 0%
• 1 huevo completo + 120 grs de claras
• Pimienta blanca
• Nuez moscada
• Sal

PREPARACIÓN

Empezamos preparando la masa quebrada, la receta la tenéis aquí, a continuación encendemos el horno y precalentamos a 180º
En principio no haría falta engrasar el molde, por que la masa ya tiene suficiente grasa, pero cada uno conoce sus moldes...
Forramos el molde con la masa y pinchamos la base o ponemos peso para que no suba y horneamos 15 minutos a 180º, mientras vamos preparando el relleno.
El relleno de la Quiche es muy versátil, admite cualquier ingrediente que nos guste, podéis modificar a vuestro gusto sin ningún problema.
Troceamos las verduras y hacemos un sofrito, que podemos hacer en thermomix o podemos hacer en la sartén ya que en la themomix no nos va a quedar la verdura pochada....También se puede hacer en thermomix y luego darle un ultimo arreón en la sarten.
En este caso, pondríamos el aceite en el vaso y calentamos 1 minuto, Varoma, velocidad 1. Incorporamos la cebolla y sofreímos 1 minuto, Varoma, velocidad 1. Incorporamos el pollo troceado, las espinacas los champis y programamos 4 minutos, Varoma velocidad 1.
Pasado este tiempo, si nos gusta mas pochado o dorado le damos un golpe en la sartén, tener en cuenta que luego va a pasar un tiempo en el horno también....
Cuando esté la verdura a nuestro gusto, lo echamos sobre un colador y volvemos a poner el aceite en el vaso, agregamos la harina que puede ser maicena o harina de avena y sofreímos 2 minutos, Varoma, velocidad 2.
Añadimos la leche, la pimienta y la nuez moscada y programamos 5 minutos, 90º velocidad 3. Añadimos el queso que prefiramos, en mi caso requesón y queso de cabra, pero se puede utilizar queso batido, quark, queso de untar bajo en grasa, feta... etc
A continuación añadimos el huevo, las claras y la leche evaporada ( o añadimos mas leche....) Mezclamos 10 segundos, velocidad 3 y se acabó.
Vertemos la mezcla en la masa horneada y al horno unos 20 o 25 minutos a 180º, calor arriba y abajo.
Si vemos que se empieza a dorar demasiado lo tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme, terminado el tiempo, pinchamos con un palillo y si sale limpio.. a la mesa!!

Esperamos que os guste. Buen provecho!!

HUEVOS EN COCOTTE CON ESPINACAS

Menudo descubrimiento!!

.... o la excusa perfecta para estrenar mi nueva mini cocotte.

Con una bolsa de espinacas en casa y sin saber que hacerme para comer, me ví echando un vistazo a la página de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara, entonces descubrí esta receta de la que yo he sacado mi propia versión, Fit, por supuesto.

No tenía mucho tiempo y quería preparar algo sencillo y rápido, y.... simplemente decir, que me lo comí... y me gustó tanto que me tuve que hacer otro para cenar, jajajaja, la verdad que me sorprendió mucho esta receta.

Con el tiempo se ha convertido en uno de mis básicos y un par de veces a la semana cae seguro. 

INGREDIENTES  (para 1 ración)

• 5 grs de aceite
• 100 grs. de espinacas
• 50 grs de cebolla
• 700 grs. de agua
• dos cucharadas de leche evaporada (o la que utilicéis)
• requesón 0% mat. grasa y queso de cabra un poco, al gusto
• 1 huevo
• sal marina (o la que tengáis)
• Pimienta, pimentón y albahaca al gusto

THERMOMIX

Para empezar, ponemos en el vaso los 5 gramos de aceite y la cebolla y trituramos 8 segundos, velocidad 4. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y echamos los 100 grs de espinacas y sal al gusto y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Finalizado el tiempo, lag podemos escurrir si no nos gustan con caldo.

Sin lavar el vaso echamos el agua y la calentamos 6 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras se calienta el agua, ponemos las espinacas en el recipiente en el que vayamos a servirlas, sobre ellas echamos las dos cucharadas de leche, el queso de cabra y el requesón, y por último, sobre esto echaremos el huevo y salpimentamos.

Ponemos el recipiente en el varoma, y lo colocamos en su sitio, programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Si el molde es metálico necesitará menos tiempo. 

Cuando finalice el tiempo, lo sacamos de la Varoma y le espolvoreamos el pimentón, y la albahaca. Esta la repetireis seguro!!!

 Buen provecho!!!