"LECHE" DE ALMENDRAS CASERA

                 Si, seguimos aquí... No en la medida que nos gustaría, pero por aquí andamos. Un blog no es algo que se abandona para siempre, es como un hijo, los que tenéis uno sabéis de que os hablo. A continuación voy a proceder a enumerar unas cuantas excusas.

•  Excusa Nº1 - La menos original. Falta de tiempo...2018 me ha abducido, mi tiempo se ha evaporado, no tengo explicación.

• Excusa Nº2 -  La más importante. Tal y como el sombrerero loco le dice a Alicia en la película de Tim Burton, el problema es que he perdido mi "muchedad". 

• Excusa Nº3 - La gota que colmó el vaso. Dieta rigurosa e hiper estricta. Lo cual no deja opción para ser demasiado creativo.

                 A pesar de todo esto, mi naturaleza revoltosa no me permite no enredar y no intentar inventar, de manera que alguna cosilla se está cociendo. Mientras esto sucede, os dejamos esta receta para que no os aburráis demasiado.

                Blanco y en botella. "Leche" de almedras:

INGREDIENTES:

      - 110 gr de almendras crudas.
      - 1 Litro de agua.
      - Un tazón de agua para humedecer las almendras.
      - Edulcorante al gusto si se quiere (sirope de Agave, miel, stevia...)

PROCEDIMIENTO CON THERMOMIX:

         Dejamos hidratar las almendras en un tazón o bol cubriendo mas o menos 3 cm por encima las almendras. Dejamos reposar en el frigorífico de 12 a 48 horas (cuanto más tiempo, más consistente es la "leche".)

         Colocamos las almendras en el cestillo de la Thermomix o en un colador y las enjuagamos con abundante agua.

          Colocar las almendras en el vaso del Thermomix junto con el agua (1 litro) y licuar 1 minuto/V10.

            Colocar un paño limpio dentro del cestillo (si os vais a aficionar yo tendría uno solo para esto) y colocar este sobre una jarra a modo de colador. Vierta la bebida de almendras para colarla presionando bien el trapo para que salga la mayor cantidad de líquido posible.

            Añadir el edulcorante al gusto si se quiere.


NOTA IMPORTANTE: Al tratarse de una bebida totalmente natural, el tiempo de vida es limitado. Dura aproximadamente 2 días así que recomendamos no hacer mucha cantidad de golpe si no se va a utilizar dentro de ese plazo.

PORRIDGE DE AVENA

Cuaderno de bitácora:

Día 11 del mes 11, hora 11......no sé cuantos días lleva lloviendo, pero podrían perfectamente ser 11 y parece que aún nos queda agua para rato... Consecuencia, tengo la casa que se puede comer hasta en el suelo del baño y sin utilizar vajilla. Esto que quiere decír? qué aún me queda limpiar las pareces y los techos..., pero como va a seguir lloviendo..  no hay problema. En realidad esto cuenta como ejercicio aeróbico y para toda esta actividad necesitamos coger bien de fuerzas por la mañana.

Como ya sabemos la avena es perfecta para desayunar, carbohidrato de absorción lenta que nos va a dar energía para rato, saciante para que no caigamos en la tentación , además aporta 8 aminoácidos esenciales, y una buena cantidad de omega3. 

Vamos a preparar las gachas para el desayuno con una receta base, y sobre ella podéis aplicar las variantes que más os convengan. En este caso utilizaremos la medida del tazón pero lo podéis pasar a gramos según vuestos macros.

INGREDIENTES

Un tazón de líquido

(puede ser agua, leche desnatada, leche vegetal...)

1/3 del tazón de copos de avena

Edulcorante al gusto.

PROCEDIMIENTO

Os cuento como las hago yo, pero aquí tambien mil maneras de proceder. 

Ponemos un cazo al fuego, con el líquido de vuestra preferecia, en mi caso leche desnatada, añadimos el edulcorante en caso de que utilicéis, yo no le añado, pero sí que me gusta echarle canela, podéis optar por añadir vainilla, proteína en polvo, cacao 0%, corteza de naranja, estrellas de anís, sirope de ágave...

Infusionamos la leche y cuando empiece a hervir añadimos los copos de avena y bajamos el fuego, removemos constantemente para que se vaya engordando el asunto y evitar también que se nos pegue, en 8 minutos aproximadamente tendremos listas nuestras gachas.

Ahora nos queda el darle el toque, añadimos fruta, yogur, frutos secos...

A mi me gustan con plátano, arándanos, nueces, crema de cacahuete y canela... a ti???

Buen provecho!!!! 

SMOOTHIE BOWL

Hay momentos que solamente puedo disfrutar los fines de semana, uno de ellos es el momento desayuno, no sólo el comerlo, sino que también el prepararlo tranquilamente y hacerlo bonito, para mi, porque yo lo valgo; como veis me he dado al smoothie bolwl (me tienen loca) 

Que maravilla..!!! Que momentazo...!!! Aquí hay que dar rienda suelta a la creatividad, mientras el hambre solloza en un rincón, y luego solo nos resta sentirnos orgullos@s de nuestro trabajo, hacer la foto para subirla a instagram y por fín desayunar (con el pecho hinchado y una sonrisa en los labios).

Desayuno saludable, equilibrado, versátil y nutritivo. Veamos como se hace:

RECETA BASE

• 1 medida de mezcla de fruta y/o verdura. Natural o congelada o mezcla de ambas. Aunque queda mejor si poneis una parte de fruta congelada, pero es opcional.

• 1/2 medida de líquido para dar cremosidad: Puede ser leche, la que utilicéis, agua de coco, yogurt, queso batido, zumo, o incluso combinar varios

• 1 cucharadita de endulzante: Stevia, azúcar de coco, canela, vainilla, miel, sirópe de ágave, dátiles, crema de cacahuete o avellanas..... Lo que utilicéis. En el caso de la miel, sirope, cremas, puede ser una cucharada. 

• 1 cucharada de cereales, frutos secos o semillas. Copos de avena, chía, nueces, linaza, mijo... lo que se os ocurra, ayudan a espesar y añaden nutrientes.

• 1/4 o 1/2 cucharadita de especias. Jengibre, cúrcuma, pimienta, cardamomo... esto es opcional.. pero le podéis dar un toque diferente a vuestro gusto.

• Le podemos añadir incluso proteína en polvo dependiendo de nuestras necesidades.

Cuando tengamos nuestra selección solamente tenemos que batir hasta que esté todo perfectamente integrado. Con thermomix serían 2 min, velocidad progresiva 5-10. 

Hay que procurar que la mezcla no nos quede muy líquida porque ahora viene la parte creativa y es interesante que no se nos unda todo en el smoothie.... jajajaja de lo contrario por muy grande que tengamos la vena artística, la tendremos que dejar en el fondo del bowl.... y no mola nada....

TOPPINGS

Fruta, semillas, cereales, frutos secos, chocolate.... al gusto. Podéis utilizar los mismos que en el smoothie u otros que os apetezcan, podéis combinar colores, texturas...hacer vuestras propias creaciones o inspiraros un poco ;) https://www.instagram.com/smoothiebowlrecipes/

Una vez tengáis preparado el asunto, es recomendable tomarlo lo antes posible, ya que según los ingredientes que hayáis utilizado se puede echar a perder, y sería una pena. 

Solamente nos queda disfrutar de nuestra creación tranquilamente y empezar el día con una sonrisa, que no es poco. 

Hasta la próxima!!!! ;))))

P.D. Nos encantaría ver vuestras creaciones, podéis subir vuestras fotos a instagram y etiquetarnos en las fotos. 

Ser felices!! 

BARRITAS DE MUESLI

Hola a tod@s!!!!

              No os ha pasado nunca que os coméis una cosa y pensáis..."esto seguro que lo puedo hacer en casa mucho mejor y mas sano"???? pues eso me pasa a mi cada vez que me como una barrita de cereales!!! Hay muchos tipo de barritas que iremos poniendo poco a poco...pero hoy os traemos una muy muy fácil que seguro que os encanta!! Ya nos contaréis...


INGREDIENTES

• 200 gr de muesli. (nosotros hemos utilizado uno que contiene cereales y frutos secos)
• 75gr Dátiles
• 1 cucharadita de canela
• 1 pizca de sal
• 2 cucharadas de agua (30ml)
• 2 cucharadas de aceite de Coco (30ml)
• 125 gr de sirope de Agave.

PREPARACIÓN

          Preparamos un molde rectangular con papel de horno. También se puede preparar la bandeja de horno con un papel pero personalmente a mi me gusta mas el molde ya que así las barritas pueden tener algo más te grosor. 

         Precalentamos el horno a 160-170º

          Deshuesamos, picamos y machacamos en un mortero o picadora hasta formar un apasta y reservamos. Si tenéis Themomix, meter los dátiles deshuesados en el vaso y dar 2 golpes de turbo.

          Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol (muesli, pasta de dátiles, canela y sal) y reservamos.

          Ponemos en un cazo a calentar el agua, el sirope de Agave y el aceite de coco a temperatura no muy alta hasta que se disuelva por completo el aceite de coco. Una vez disuelto, echar al bol de los ingredientes secos y mezclar hasta que todos los ingredientes se empapen.

          Echamos la mezcla en el molde o bandeja de horno y horneamos 25-30 minutos a 160º hasta que los bordes se doren un poco. 

          Sacamos del horno, dejamos enfriar y cortamos en trozos de forma rectangular. 

          Ya están las barritas terminadas!!!!! Lo mejor es guardarlas en un recipiente hermético para poder conservarlas varios días. 

         Son ideales para hacer largas caminatas y llevar en la mochila o incluso de pic-nic o desayuno pero hay que tener en cuenta que aunque el sirope de agave tiene un bajo indice glucémico, esto no significa que se puedan consumir sin control. 

        Que tengáis un buen día!!!

I.A

COMPOTA DE NAVIDAD

Buenos días!!! 

Esta es una de nuestras propuestas para postre navideño y hacemos un guiño a nuestra tierra con  una compota de Navidad, típica del País Vasco, que hemos tuneado.....jajajaja, le hemos lavado un poco la cara, con una presentación.... Diferente.

La receta original se compone de orejones de melocotón y de albaricoque, pasas, ciruelas, vino.... etc...pero... receta que cae en nuestras manos, receta que se transforma en saludable.

Sacas este postre... y capitán general....te quedas con toda la mesa, seguro!!  jajajaja

Y cuando ya en nuestros estómagos el espacio empieza a escaserar... tienes dos opciones.... sacar la bandeja de turrones, mantecados y peladillas, la cual solo puedes mirar y no tocar, o sacar la bandeja de turrones, mantecados y peladillas para los valientes y esta fantástica compota navideña para los que no quieran explotar..

Delicioso, dulce, sano, bonito.... contrastes... un capricho super sencillo y fácil. Os animáis?

INGREDIENTES

1 manzana y media por comensal
500 ml de agua

2 o 3 nueces

Pasas al gusto

1 palo de canela

1/2 limón

Canela en polvo 

Sirope de ágabe (opcional)

Para decorar

Una estrella de anís

Granos de granada 

Perlas brillantes

EJECUCIÓN

Pelamos las manzanas elegidas y con un descorazonador extraemos la parte central,  las cortamos en rodajas de medio centímetro mas o menos, las rociamos con zumo de limón y reservamos.

Cuando tengamos todas las manzanas, las vamos colocando en un plato o fuente, que nos quepa en el recipiente que vayamos a utilizar para el vapor, con ayuda de un aro de emplatar, introducimos un par de rodajas dentro  y colocamos el palo de canela en el orificio central, vamos intercalando las nueces, las pasas y la manzana y vamos espolvoreando sobre las manzanas la canela y si somos muy golosos el sirope de ágabe. Calcular que quede más alto de lo que deseamos porque luego merma bastante.

Ponemos el agua y el recipiente para cocinar al vapor e introducimos el plato o fuente dentro,  mas o menos en 25/30 minutos las tenemos listas. En thermomix, ponemos el medio litro de agua, cerramos la tapa y colocamos el varoma en su posición, a continuación introducimos el plato o fuente, y programamos 25 minuto, varoma, velocidad 1.

Por último, para decorar, utilizamos los granitos de la granada y unas perlas brillantes. Y listo!! En media hora tenemos un postre navideño, delicioso, espectacular y con una presentación navideña total.

Esperamos que os guste!!! ;)