TAPEO VEGANO

¿Que tal? ¿Como estamos?

Hoy os traemos tres recetones que bien sirven para poner de picoteo en cualquier reunión. Aptos para todos los públicos, los únicos requisitos....ser amante de las verduras y ganas de comer. Pero de esto último vamos sobrados, seguro!! 

Comer y rascar.... todo es empezar y a veces un no parar, sobre todo si nos ponemos a tapear!! jajajaja

Para empezar con este pedazo de tapeo que nos vamos a marcar, cogeremos un pedacito de la cocina árabe y prepararemos un tradicional hummus que ya habíamos aprendido a hacer, tenéis la receta aquí, animaros porque es una receta muy sencilla y se te saltan todas las lágrimas de lo bueno que está.

El segundo Dip que prepararemos será el Baba Ganoush, un paté de berenjenas asadas que , como diría mi Mari, es Brutal!!!

Esta receta está muy extendida por todo Oriente medio, se prepara en numerosos países y merece mucho la pena que lo probéis, tomad nota!!:

INGREDIENTES

• 1 Berenjena
• 1/2 diente de ajo
• 5 grs de aceite de oliva
• 5 grs de zumo de limón
• 1 cucharada de tahini (receta aquí)
• 1 pizca de comino 
• 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Abrimos la berenjena por la mitad y le hacemos unos cortes en la carne de manera que quede a rombos. introducios el medio ajo partido por la mitad en los cortes de la berenjena. Ahora podemos utilizar el método que más rabia nos dé. Yo las hago en el microondas, 10 minutos a máxima potencia con un poco de sal. 

También las podéis asar en el horno 30 minutos a 200 º, calor arriba y abajo. pinceladas con un poco de aceite y sal, las ponemos en la bandeja con la carne hacia abajo y a mitad de cocción les damos la vuelta.

Cuando estén cocinadas retiramos la carne y la ponemos en el vaso de la thermomix o batidora junto a los demás ingredientes y trituramos hasta que esté perfectamente integrado todo. En thermomix 1 minuto, velociad 5-10. Ya lo tenemos!! Para mi gusto queda mejor de un día para otro después de que ha reposado en la nevera. Decoramos a nuestro gusto y servimos frio.

Por último, vamos a hacer un sabrosísimo hummus de remolacha, de un precioso color fucsia, que me tiene loca. muy sencillo también y que dejará a nuestros invitados con la boca abierta, además de dar un toque de color en la mesa, que siempre viene bien.

INGREDIENTES

• 200 grs de hummus
• 80 grs de remolacha cocida

Únicamente tenemos que hacer un puré con ambos ingredientes y decorar al gusto. Podemos espolvorear unas semillas de sésamo por encima y servir..

Y si no os gusta la remolacha, podéis sustituirla por un aguacate y hacer un hummus de aguacate, que está buenísimo también.

Solamente nos queda hacer unos bastones de verdura, zanahoria, pimiento y calabacín en mi caso, pero podéis elegir las que más os gusten y servír acompañadas de estas estupendas salsas. 

Que las disfrutéis!!! ;))))

CREMA DE REMOLACHA

Tiempo de playa precisamente no hace, pero a mi me viene de lujo para quedarme en casa una tarde, cosa poco habitual en mí y hacer vida hogareña hasta la hora de ir al gim, que ahí ya salgo de casa haga el tiempo que haga, llueva, granice, truene, nieve o todo a la vez, no es negociable.

Algunas personas leen, otras ven la televisión, otras pasean, van al monte, se tiran en el sofá, juegan a la play o navegan por la red, yo voy al gim, es mi terapia y muy mal tengo que estar para dejar pasar un día; 

Y así.... con este tiempazo, este frío y esta lluvia.... apetecen ya platos de cuchara como las alubias con morcilla, o las lentejas estofadas con chorizo... los garbanzos con jamón....pero no se puede... jajajaja y tenemos que llenar las cucharas con platos más ligeros pero no por ello menos sabrosos. 

Es el caso de esta crema que traemos hoy; A título personal, la primera vez que probe la remolacha... del 1 al 10 me gustó -350. Era un sabor... tan... diferente a lo que estaba acostumbrada... 

He de decir que jamás..., ...jamás en la vida, hubiera creído que acabarían siendo parte de mi dieta habitual el 50% de las cosas que como hoy en día, hubo una época en la que me daban bastante repelús muchas de ellas, pero a día de hoy puedo decir que estoy orgullosa de mi misma en este sentido. 

Para amantes de la remolacha y curiosos de probar cosas nuevas, os invito a degustar esta crema, super sabrosa, que repetiréis, seguro.

INGREDIENTES (6 personas)

• 5 grs de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 300 grs de puerro
• 1/2 cebolla
• 500 grs de remolacha cocida
• 750 grs de agua
• 1/2 pastilla de caldo de pollo desgrasado (veganos no añadir)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional)
• sal

PREPARACIÓN

Primero de todo lavamos bien el puerro y lo picamos junto con el puerro y el ajo, ponemos en una cacerola el aceite y rehogamos las verdura unos minutos con una pizca de sal.

Añadimos la remolacha en trozos (cuidado al manipularla que mancha mucho), el agua y la pastilla de caldo y lo dejamos cocinarse todo junto 10 minutos.

Cuando hayamos retirado del fuego añadimos la cúrcuma y trituramos todo junto hasta que tenga la consistencia que nos guste.

THERMOMIX

Ponemos en el vaso de la Thermomix el aceite, el puerro, la cebolla y el ajo y troceamos 5 seg, velocidad 5. Añadimos la sal y programamos 8 min, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Finalizado el tiempo, añadimos la remolacha en trozos y la pastilla de caldo y el agua y lo ponemos otros 10 min, 100º, velocidad 1.

Añadimos ahora la cúrcuma y trituramos 2 min, velocidad progresiva 5-10, y lo dejamos en velocidad 10 el resto de los dos minutos, Rectificamos el punto de sal y servimos calentito.

Esperamos que la disfrutéis.   :))