FIT HOJALDRE DE PUERROS

Estaba esta mañana acordándome de un plato que comí la única vez que he ido a un conocido restaurante de aquí (al cual no voy a nombrar... x que mi humilde adaptación no le hace justicia), y nunca se me ha olvidado, la verdad que me encantó y sorprendió a partes iguales.

Nunca he intentado cocinarla en versión normal, con toda su...mantequilla... y... su... queso.... y...en fin...mejor no sigo por ahí.

Total, que ahora va y se me ocurre hacer la versión... "no hace falta que te cortes las venas después de comer esto", que no viene a ser lo mismo, pero está muy bien, jajajaja. la verdad que está super rico. Es lo que tienen las versiones que es absolutamente imposible conseguir el mismo resultado, pero salen cosas buenas y sobre todo saludables!!!

Os invito a que la probéis, ya me contaréis a ver que tal, vamos a por ello!!

INGREDIENTES

• 6 laminas de pasta brick
• 200 grs de puerro
• 10 grs de aceite de oliva
• 1 huevo 
• 80 gr de claras de huevo o 2 claras
• 200 grs de leche desnadata
• 50 grs de leche evaporada (o más leche)
• 1 loncha de queso light (opcional)
• Pimienta blanca
• 1/2 cucharadita de nuez moscada 
• Sal 

PREPARACIÓN

Vamos precalentando el horno a 180º, mientras vamos troceando el puerro en trozos pequeñitos, ponemos el aceite en una cazuela y añadimos el puerro y la sal y lo cocinamos unos 12 minutos moviendo de vez en cuando a fuego suave, no queremos que se dore, solo que se ponga blandito.

Mientras se cocina el puerro vamos preparando el molde que vayamos a utilizar y lo rociamos con spray desmoldante o aplicamos aceite con una servilleta de papel por todo el molde, después ponemos las hojas de pasta brick forrando todo el molde, calculando que nos sobre para poder cerrarlo por la parte superior.

Cuando hayan pasado los 12 minutos, echamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta que esté todo bien integrado, echamos la masa en el molde y vamos cerrando con la pasta brick, Pintamos con clara de huevo y ponemos pellizquitos de de la loncha de queso  por encima .

Horneamos 30 minutos. 

CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso los puerros y los troceamos 5 seg, velocidad 4, bajamos los trocitos hacia las cuchillas, añadimos el aceite y la sal y programamos 12 minutos, 100º, velocidad 1.

Preparamos mientras tanto preparamos el molde, lo rociamos con spray desmoldante o aplicamos aceite con una servilleta de papel por todo el molde, después ponemos las hojas de pasta brick forrando todo el molde, calculando que nos sobre para poder cerrarlo por la parte superior.

Cuando hayan finalizado los 12 minutos, echamos el resto de ingredientes y mezclamos todo durante 30 segundos, velocidad 3, echamos la masa en el molde y vamos cerrando con la pasta brick, Pintamos con clara de huevo y ponemos pellizquitos de de la loncha de queso  por encima .

30 minutos tienen la culpa.... al horno!!

Mmmmm, que olorcitoooo eeeehhhh...

Chicos... chicas.... esperamos que lo disfruteis... Hasta la próxima ;)

GALLETAS DE ARROZ Y PROTEINA (Especial Halloween)

Hola a tod@s!!

                Hoy el post va de galletas!!! y como se acerca Halloween...aprovechamos la ocasión para hacer galletas saludables que se coman los niños!!! Es un snack o merienda ideal ya que tiene proteína.

P.D: Preciosas calabazas de Hondarribia. Gracias!!


INGREDIENTES

• 75 gr de azúcar de coco
• 350 gr de harina de arroz
• 2 cucharadas de levadura en polvo (30ml)
• 25 gr de proteína en polvo (el sabor que más os guste o tengáis, yo he usado chocholate blanco pero puede ser vainilla).
• 2 huevos
• 70 gr de aceite girasol o coco

     **Si la proteína es de vainilla se puede añadir una cucharada de vainilla en pasta o esencia de vainilla.

RECETA SIN THERMOMIX

   Ponemos los ingredientes secos en un bol (azúcar, harina, levadura y proteína) Añadimos los huevos y mezclamos bien.
  Incorporamos el aceite hasta formar una bola masa.
  Partimos la masa resultante en dos y estiramos entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo.  una vez la masa esté estirada, la dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
    Cortamos las galletas con el cortante deseado colocándolas en la bandeja del horno.
    Hornear a 180 º con el horno precalentado previamente durante 10-12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse un poco. el tiempo depende del grosor de la galleta y del tamaño a´si que es mejor ir comprobando sin abrir de vez en cuando.
    Dejamos enfriar en una rejilla.

RECETA CON THERMOMIX

     Poner el azúcar en el vaso y triturar 10sg/velocidad progresiva de 5-10.
     Echar los huevo y el aceite y mezclar 10sg/V4.
     Añadimos la harina, la proteína y la levadura y programamos 1,50 minutos/ Velocidad espiga.
     Partimos la masa resultante en dos y estiramos entre dos papeles de horno con la ayuda de un rodillo.  una vez la masa esté estirada, la dejamos reposar en el frigorífico al menos 30 minutos.
    Cortamos las galletas con el cortante deseado colocándolas en la bandeja del horno.
    Hornear a 180 º con el horno precalentado previamente durante 10-12 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse un poco. el tiempo depende del grosor de la galleta y del tamaño a´si que es mejor ir comprobando sin abrir de vez en cuando.
    Dejamos enfriar en una rejilla.


    Ya están listas nuestras galletas!!!


I.A

HAMBURGUESAS DE POLLO Y ESPINACAS

No me digáis que no tiene una pinta increíble!! 

Y que sí, que también podemos comer súper mega hamburguesas chorreantes como si nada... sanamente y con los ingredientes adecuados.

En esta ocasión, aprenderemos a hacer una sabrosa hamburguesa, que perfectamente podemos componerla con un pan thins, que tiene muy pocas calorías, pero más adelante también aprenderemos a hacer nuestro propio pan para hamburguesas!!!! 

le conjunto lo completamos con una salsa 0% que hay de muchas clases, la mía es of course, salsa barbacoa for ever...mmmmm...... madre mía.  

Un lujo. 

Estad atentos, vamos a necesitar..

INGREDIENTES

Para la hamburguesa

• 300 grs de pechuga de pollo o pavo
• 30 grs de espinacas
• 75 grs de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• linaza para rebozar

Para montarla

Esto ya es al gusto de cada uno, por supuesto. Los ingredientes que se os ocurran y que mejor os encajen con los macros.

La mía lleva lechuga, tomate, aguacate, mozzarella light y salsa barbacoa 0%. La decoración es puré de patata simplemente cocida y con sal.

Se me hace la boca agua..... jajajaja

PREPARACIÓN CON THERMOMIX

Troceamos las pechugas y las dejamos 30 minutos en el congelador. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, las espinacas y el aceite, picamos 6 seg. velocidad 5, bajamos con la espátula los trozos hacia las cuchillas y programamos 5 min, 100º velocidad 1, salpimentamos y reservamos.

Ahora, sin lavar el vaso, introducimos las pechugas y picamos 30 seg. vel progresiva 5-7 añadimos la mezcla de espinacas y 10 seg. velocidad 1.

Con esta masa formamos las hamburguesas y las pasamos por linaza molida como si fuese pan rallado y a la sarten.

Buen provecho!!!

SMOOTHIE DE PIÑA Y COCO

Hola a tod@s!!!

     Esta vez os traemos un Smoothie muy fresco de piña y coco.

     En este tipo de batidos, las cantidades de los ingredientes suelen ser a gustos de modo que son muy variables en función de si te gusta con mas o menos piña o mas o menos coco. 

    Espero que lo disfrutéis!!

 INGREDIENTES

300 grs de leche de soja
25 gr de zumo de naranja
Medio bote de leche de coco (se vende enlatada en grandes superficies )
Piña troceada y congelada al gusto
edulcorante al gusto

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

                    Previamente habremos congelado la piña pelada y troceada. esto se puede hacer con todas las frutas, es una buena opción para conservar las fritas de temporada todo el año!!! Si la utilizamos sin congelar añadiremos unos cubitos de hielo.

                  Incorporamos todos los ingredientes en una batidora hasta que estén bien integrados.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX

                  Ponemos la piña congelada en el vaso junto con la leche de coco. Batimos 30 sg/ velocidad progresiva de 5-10.  en caso de que la piña no esté congelada, añadimos unos cubitos de hielo.
                  Incorporamos el resto de los ingredientes y batimos hasta que se mezclen bien.



 Esperamos que os guste!!!
               

ARROZ CON LECHE FIT

Hola a tod@as!!!

                      Los que somos asiduos al gimnasio, sabemos que en ocasiones nos toca merendar o almorzar hidratos. Esta es una manera genial de poder incorporar hidratos y proteína de una manera increíblemente deliciosa!!!!!
 
                      Para los que no están acostumbrados a la proteína, puede ser una buena manera de empezar, ya que incorporar un poco de proteína en el día a día es muy beneficioso, que no os asuste probar.

                    Aquí os dejo la receta, cuando probéis el resultado, seguro que repetís!!!


INGREDIENTES PARA 2 UNIDADES

• 60 gr de arroz integral o normal.
• 1 rama de canela
• 1 piel de limón sin la parte blanca
• 100 gr de leche desnatada sin lactosa o vegetal
• 40 gr de proteína de vainilla
• No usamos edulcorante ya que la proteína lo tiene.
• 700-800 gr de agua
• Canela el polvo para decorar al gusto.

RECETA SIN THERMOMIX

           Ponemos el agua en una cazuela, con la rama de canela y la piel del limón y llevamos a ebullición.
           Incorporamos el arroz y cocemos 13 minutos o lo que indique el paquete. Una vez cocido, escurrimos, retiramos la rama de canela y la piel del limón y reservamos.
           Ponemos a cocer la leche, cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la proteína. incorporar el arroz reservado y verter en vasos individuales donde se quieran servir.
           Dejamos enfriar y listo!!!

           Espolvorear un poco de canela antes de servir.


RECETA CON THERMOMIX

           Ponemos el agua en el vaso junto con la rama de canela y la piel del limón, colocamos el cestillo y calentamos el agua 7 minutos/varoma/V4. Una vez el agua esté caliente, echar el arroz por el bocal que caerá al cestillo 13 minutos/varoma /V4.
           Una vez el arroz esté cocido, sacar con el cestillo y reservar en el mismo.
           Calentamos la leche 10 minutos/ 90º/V1. Retiramos a un recipiente e incorporamos la proteína mezclando hasta que se disuelva por completo.
           Añadimos el arroz reservado obteniendo una mezcla homogénea y repartimos en moldes individuales. dejamos enfiar y listo!!!

           Espolvorear un poco de canela antes de servir.


          Una merienda totalmente saludable y completa!!!!

I.A

ENSALADA DE QUINOA CON VINAGRETA DE CIRUELA Y NUEZ

Esta ensalada es super fácil de preparar, y queda taaaaaaan bonita....!!!!!

No hay porque comer siempre las mismas ensaladas, se puede variar un poco que si no nos aburrimos... Esta que veis es muy sencilla, no tiene ninguna complicación, ahora explicaremos como se hace, pero antes un poco de sabiduría...

En esta ocasión vamos a utilizar la quinoa.

Los que no tenéis constumbre de consumirla, tenéis que saber que la quinoa no es un cereal, sino un grano, carece de gluten y tiene un índice glucémico muy bajo, por lo que no eleva el azúcar en sangre y es apto para diabéticos.
Tiene un alto contenido en Omega 3, y su característica principal son sus alto índice de proteina de alto valor biológico ya que en su composición contienen todos los aminoácidos esenciales.
Para dietas vegetarianas, es una importante fuente de proteína no animal.

Los deportistas la podemos incluir en la dieta sin ningún problema utilizándola como un cereal  y ademas aporta mucho magnesio y mucho zinc.

Dicho todo esto.....pffffff, que da un poco de pereza leer... pero hay que tener una nociones... no os parece??? Si no sabemos lo que comemos... vamos mal... y a mi el no contaroslo.... me da no se que también.... jajajajaja. y esto en versión resumen eh...

Vamos con la receta???

INGREDIENTES (para dos ensaladas)

• 50 grs de Quinoa
• 200 grs de agua
• 1 Tomate
• 1 Aguacate
• 5/6 Pimientos del piquillo
• 4 cucharadas de requesón 0%
• Atún o Pollo conserva, al natural

Para la vinagreta

• 4 cucharadas de Aceite
• Vinagre balsámico al gusto
• 1/2 ciruela amarilla
• 3/4 nueces

Para adornar

• Unas tiras de calabacín
• Brotes de remolacha

PREPARACIÓN (con y sin thermomix)

Lo más complicado que tenemos que hacer es cocer la quinoa, pero antes hay que lavarla bien y escurrirla. La ponemos, bien en un cazo, bien en el vaso de la thermomix y serían 18 minutos, 100º, giro a la izq. velocidad 1. Si no tenemos thermomix, serían unos 15 minutos en un cazo con tapa para que el agua no se evapore.

Mientras se cuece la quinoa troceamos el resto de ingredientes, el tomate, que será la base para nuestra ensalada, hay que intentar no hacer los trozos demasiado grandes. para que asiente mejor, lo reservamos.
Troceamos también el aguacate y el pimiento y también reservamos, y por último el pollo, o atún, lo que mas nos apetezca.

Ahora dejaremos preparadas las tiras de calabacín, lo limpiamos, lo partimos por la mitad y con un pelador de patatas hacemos unas tiras largas y las reservamos.

Cuando tengamos cocida la quinoa, la escurrimos en un colador de malla fina, y mientras se va enfriando, vamos montando los platos,

Y esto ya es la cosa más simple, ir haciendo capas, cogemos dos platos un poco monos, colocamos en el centro un aro metálico y empezamos con la de base el tomate, presionamos un poco y ponemos la siguiente capa de aguacate, después la capa de pimiento y sobre ésta un par de cucharadas de requesón, cubrimos toda la superficie y le llega el turno a la quinoa, presionamos un poco y colocamos los trozos de pollo o atún sobre la cama de quinoa.

Ya solo tenemos que decorarla con un poco de gracia y con las tiras de calabacín y un par de hojitas de remolacha o lo que tengamos a mano y repetimos toda la operación con el otro plato.

Para la vinagreta, troceamos la ciruela en cuadraditos muy pequeños, y las nueces, en un bol echamos las 4 cucharadas de aceite y el vinagre al gusto. Añadimos las ciruelas, las nueces y la sal y removemos.

Y ya lo tenemos listo,que os parece? esperamos que os guste ;-)

Buen provecho!!!