SMOOTHIE DE FRUTOS DEL BOSQUE Y COCO

Todas las relaciones amorosas pasan por altibajos a lo largo de su historia, incluso llegando a la separación en ocasiones, y esto no es malo..... puede ser un descanso para después volver con energias renovadas...

Esto es lo que me está ocurriendo con las tortitas.... jajajaja, lo que fué una preciosa historia de amor.. está pasando por horas bajas hasta el punto de que llevo un tiempo que no, que no me apetecen.... sé que pasará, peeeeeeeeeeroooooo me he saturado... y como yo me sature..... adios muy buenas. 

Yo lo achaco a la llegada de este frío invernal repentino que me tiene aterida desde el punto de la mañana, me apetecen cosas más calentitas y las gachas de avena me están ganando poquito a poco.

Esta mañana se me ha ocurrido acompañar mis gachitas de un smoothie helado, jajajajajjajaajja, ya... ya los sé... acabo de tirar por tierra todo mi argumento... pero.. yo soy así.. hago cosas sin sentido... porque sí, porque si no no sería yo y porque si no hoy no tendríamos receta.

Y este smoothie que os recomiendo muy mucho por que no puedo obligaros a que lo hagáis, se prepara de la siguiente manera:

INGREDIENTES ( Para 2 estómagos)

125 grs de frutos del bosque (previamente congelados)

125 grs de leche de coco (o la que os guste)

1 yogurt natural 0% m.g

edulcorante al gusto

MODUS OPERANDI

Ponemos en el vaso de la thermomix o procesador de alimentos los frutos del bosque que tendremos congelados, reservando unos pocos para la decoración, junto con 150 grs de leche, trituramos todo bien, en thermomix 30 seg, vel 5-10.

Pasamos el resultado por un colador o chino, para eliminar las semillitas, y volvemos a poner en el vaso de la thermomix o batidora, añadimos el yogurt lo más frio posible, el resto de la leche y el edulcorante que utilicéis, al gusto, y volvemos a batir hasta integrar todos los ingredientes, en thermomix 20 seg, vel 5. 

Si os gusta mucho mucho el coco, podéis probar a añadirle un yogurt de coco y si no os gusta nada sustituir la leche de coco por la que utilicéis habitualmente.

Esperamos que os guste

PORRIDGE DE AVENA

Cuaderno de bitácora:

Día 11 del mes 11, hora 11......no sé cuantos días lleva lloviendo, pero podrían perfectamente ser 11 y parece que aún nos queda agua para rato... Consecuencia, tengo la casa que se puede comer hasta en el suelo del baño y sin utilizar vajilla. Esto que quiere decír? qué aún me queda limpiar las pareces y los techos..., pero como va a seguir lloviendo..  no hay problema. En realidad esto cuenta como ejercicio aeróbico y para toda esta actividad necesitamos coger bien de fuerzas por la mañana.

Como ya sabemos la avena es perfecta para desayunar, carbohidrato de absorción lenta que nos va a dar energía para rato, saciante para que no caigamos en la tentación , además aporta 8 aminoácidos esenciales, y una buena cantidad de omega3. 

Vamos a preparar las gachas para el desayuno con una receta base, y sobre ella podéis aplicar las variantes que más os convengan. En este caso utilizaremos la medida del tazón pero lo podéis pasar a gramos según vuestos macros.

INGREDIENTES

Un tazón de líquido

(puede ser agua, leche desnatada, leche vegetal...)

1/3 del tazón de copos de avena

Edulcorante al gusto.

PROCEDIMIENTO

Os cuento como las hago yo, pero aquí tambien mil maneras de proceder. 

Ponemos un cazo al fuego, con el líquido de vuestra preferecia, en mi caso leche desnatada, añadimos el edulcorante en caso de que utilicéis, yo no le añado, pero sí que me gusta echarle canela, podéis optar por añadir vainilla, proteína en polvo, cacao 0%, corteza de naranja, estrellas de anís, sirope de ágave...

Infusionamos la leche y cuando empiece a hervir añadimos los copos de avena y bajamos el fuego, removemos constantemente para que se vaya engordando el asunto y evitar también que se nos pegue, en 8 minutos aproximadamente tendremos listas nuestras gachas.

Ahora nos queda el darle el toque, añadimos fruta, yogur, frutos secos...

A mi me gustan con plátano, arándanos, nueces, crema de cacahuete y canela... a ti???

Buen provecho!!!! 

BATIDO DE MANGO (Especial brujas)

Bueno chicas, no puede ser que llegue vuestra noche y no estéis perfectamente vitaminadas, mineralizadas, revitalizadas, energizadas y con esos cutis, narices y berrugas perfectamente hidratados e iluminados...

Aún hay tiempo, no os preocupéis......este smoothie es muy rápido de preparar, no hay excusas.... no vais a llegar tarde a trabajar, ni a buscar a los niños, ni a perturbar almas o atormentar cerebros. Antes de que os bajéis de la escoba, estáis merendando.

Coged el libro de pócimas y tomad nota!!

INGREDIENTES

• 1 mango (previamente congelado)
• 1 kiwi
• 1 zanahoria
• 1/2 vaso de agua

MODUS OPERANDI

Ponemos en la thermomix o trituradora el mango previamente congelado y el resto de ingredientes y trituramos durante 30 seg, en thermomix velocidad 5-10, 30 seg.

Si no hemos congelado el mango previamente añadiemos 3 o cuatro hielos.

La sustancia resultante es un brebaje delicioso y muy energético, el mango, aunque ultra saludable y con unas propiedades anticancerígenas alucinantes, debe de ser consumido con moderación ya que tiene mucho azúcar...

Esperamos que os guste la receta!!!! Feliz Halloweeennn!!

CHIPS DE YUCA

Tengo ganas de algo... y no se de qué.... no se si necesito comer... hacer deporte... una buena juerga... o limpieza general... y como no me decido... estoy haciendo todo a la vez!!! me falta la juerga... va a ser eso!!! 

No sé, será el tiempo este que me tiene desequilibrada y me gusta el verano y el calorcito, pero cada cosa a su tiempo, supongo que son consecuecias.....

Hablemos de equilibrio, sabemos que para que nuestros platos estén equilibrados la mitad tiene que ser verdura y de la otra mitad, un cuarto será proteína y el otro cuarto serán hidratos de carbono, aquí es donde podemos introducir la yuca en nuestra dieta.

La yuca es un tubérculo, rico en hidratos de carbono complejos, se digiere lentamente y tiene un poder saciante muy alto, muy recomendado para situaciones que requieren de un gran desgaste físico y mental y para personas con transtornos intestinales. Además es apta para celíacos ya que no contiene glúten.

100 grs de yuca aportan 120 kcal.

26,9 g de hidratos de carbono

3,2 g. de proteína

0,4 g de grasa.

Así que esta mañana, mi ensalada y mi pollo han estado felizmente acompañados de unas deliciosas chips de yuca que me han ganado para siempre.

INGREDIENTES

Yuca

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

Especias al gusto

PREPARACIÓN

Para empezar, encendemos el horno que vaya cogiendo temperatura a 200º y lavamos y pelamos la yuca, cuando la tengamos lista, con un simple pelador de patatas o con una mandolina, cortamos las chips lo mas finas posible para que nos queden crujientes en el horno.

Las secamos con papel absorvente y las vamos colocando en la bandeja del horno cubierta con papel absorvente. Las tenemos que poner separadas que no queden montadas unas encima de otras, podemos rociarlas con un spray de aceite o pincelarlas o dejarlas tal cual, esto acorde a nuestros macros.

Las introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 180º durante 10-15 minutos vigilando y cuando empiecen a dorarse, es el momento de sacarlas. añadimos sal y especias al gusto.

Cada uno ajuste la cantidad a sus necesidades y disfrutad!!!!

Ser felices!!! ;))))

Yo voy a ver que puedo limpiar....o cenar....o tal vez unas abdominales....

1

TOSTA CON REVUELTO DE SETAS Y FLOR DE CALABACIN

Ahora parece que si, el verano nos abandona... pero no estéis tristes!! El otoño tiene cosas maravillosas, los colores, la temperatura, setas y castañas.... Viento sur.... días que huelen bien.. jajajajjaja

Yo casi he conseguido volver a la rutina, la buena noticia es que aún conservo algo de cordura. Después de cuadrar las extraescolares con el ocio familiar y la cuenta corriente, empiezo a ver la luz al final del tunel. Los que sois padres/madres me entenderéis.....A los que tenéis familia numerosa, os acompaño en el sentimiento.

Éstas tareas hacen que Septiembre sea un poco caótico, en todo, y mi tiempo para cocinar se ha visto reducido a la nada, nos cierran el gimnasio además por tareas de limpieza..... Así que me subo por las paredes!!!

Con las setas, los colores, el no tiempo de cocinar y la poca cordura que me queda..... que podemos preparar? Pues un revuelto de setas.... Obvio..

Fácil, rico, rápido, pero con un toque elegante. Esto no es fácil y no siempre será posible ya que el ingrediente especial no se vende en tiendas.... Hay que tener "contactos".... jajajajajaja. Es legal eeeeeehhh no asustarse!! Vamos a ello!!

INGREDIENTES

1/2 cebolla

1 diente de ajo

150 grs de setas, hongos, champis, lo que os guste

50 grs de calabacín

Las flores del calabacín (opcional)

1 huevo + 1 clara

1 gota de aceite

sal

PREPARACIÓN

Picamos la cebolla y el ajo finito, finito y lo ponemos a pochar con la gota de aceite, y un pellizco de sal, pasados unos minutos añadimos 1/4 de vaso de agua y la dejamos evaporar, rehogamos otro poco y volvemos a añadir otro 1/4 de vaso de agua, esto hace que la cebolla suelte su azúcar natural.

Mientras tanto, vamos troceando el calabacín, las setas y la flor del calabacín, si la hemos podido conseguir. 

Las flores de calabacín son una delicatesse, normalmente se cocinan rebozadas y fritas o rellenas, pero claro..... nosotros las vamos a integrar en nuestro revuelto y en caso de no tenerlas podemos preparar el revuelto igual.

Añadimos las verduras a la cebolla y las salteamos hasta que estén al punto de nuestro gusto, podemos añadir perejil, eneldo o la especia que nos apetezca. cascamos el huevo sobre el salteado y añadimos la clara de huevo y en este momento apagamos el fuego, ahora revolvemos el huevo y la clara con el calor residual y se irá cuajando lentamente.

Si nuestros macros nos lo permiten, podemos complementar nuestro revuelto con unas tostadas y si no, tal cual que también es maravilloso. 

Disfrutad de nuestra primera receta otoñal, esperamos que os guste.

Ser felices!!!! ;))))

MERMELADA DE HIGOS SIN AZÚCAR AÑADIDO

Conste en acta que lo que está debajo de la mermelada es requesón 0% eeeeehhh... jajaja, no vayamos a pensar que es cualquier otra cosa no fit..... Noooooo!!

Y dicho esto, que bonito es endulzarse un poco por las mañanas... te da como otra alegria la verdad, y que mejor manera de endulzarse uno, que con una mermelada hecha por nosotros de la manera más fácil y sin azúcar!!!!       Una locura!!!

Yo he elegido los higos por que ya de por sí es una fruta muy dulce sin tener que añadirle edulcorante y además de temporada, podemos elegir la variedad de higo que más nos guste o incluso podemos tunear la receta con la fruta que prefiramos.

Mola o no? lo vais a intentar? vais a darle otro aire a vuestro desayuno? vais a ir más felices a trabajar por las mañanas??........ vale!!, la mermelada no es milagrosa, pero por dentro... seréis un poquito más felices...jajajaja

INGREDIENTES

• 200 grs. de agua
• 500 grs de higos 
• 1 rama de canela
• 10 grs de zumo de limón
• 1 gr de agar agar

MODUS OPERANDI

Ponemos en un cazo el agua con la canela y el agar agar y lo llevamos a ebullición, y sin perder el herbor lo mantenemos sin parar de remover unos cuatro minutos, acto seguido sacamos la canela y añadimos la fruta troceada y el zumo de limón, tapamos y dejamos que se cocine 20 minutos.

Ya solamente nos falta pasarlo por la batidora hasta que tenga la consistencia que nos gusta.

CON THERMOMIX

Ponemos en el vaso el agua, la canela y el agar agar, programamos 4 min, Varoma, velocidad 1. Mientras tanto vamos lavando y troceando los higos.

Retiramos la rama de canela y añadimos los higos y el zumo de limón y programamos 20 min, Varoma, velocidad 1. 

Finalizado el tiempo, dejamos unos minutos que baje la temperatura y trituramos vel 5, 10 seg.

Hay que tener en cuenta que al no llevar azúcar, que es lo que actúa de conservante, no podemos guardar esta mermelada durante mucho tiempo, pero con la cantidad que hemos hecho y lo buenisima que está, no le dará tiempo de estropearse. 

Esperamos que os guste ;)

SMOOTHIE BOWL DE FRAMBUESA Y COCO

Este es un mensaje, para todos aquellos que se frotan las manos y se llenan la boca diciendo que se acabó el verano:

Que noooooooo!!! Que no se ha acabadooooooooooo!!! JAJAJAJAJAJA (Risa maligna)

Todavia tenemos VERANO hasta el 22 de septiembre a las 22h 02m, rascaros lo que sea que os pique.......Y sí!!! seguramente volverá a hacer calor algún que otro día.... OOOOOOOooooooOOOOOOO.

Y aquí estamos, de vuelta de vacaciones, con las pilas muy cargadas y volviendo a la confortable rutina de comidas y ejercicios por favor, gracias. Nos hemos dejado arrastrar por las buenas temperaturas, la pereza, la gula y demás pecados capitales y aunque con algún pecado se pueden quemas calorías y hacer algo de ejercicio... no es el caso de estos dos... 

Deseando volver al gim y recuperar la forma perdida, vayamos recuperando poco a poco los buenos hábitos. Recuperamos la receta base del smoothie bowl y lo tuneamos en esta ocasión para merendar. 

Disfrutad lo que queda de VERANOOOOO 

En este caso he utilizado una medida de frambuesas congeladas y media medida de frambuesas frescas para decorar y comer en directo durante la decoración, 1 medida de yogurt natural 0%, una cucharadita de sirope de ágave, dos cucharadas de coco rallado y he añadido una medida de proteína de fresa/chocolate blanco, al triturar la fruta con el yogurt. Remato la juegada con unas deliciosas nueces pecanas. 

RECETA BASE

• 1 medida de mezcla de fruta y/o verdura. Natural o congelada o mezcla de ambas. Aunque queda mejor si poneis una parte de fruta congelada, pero es opcional.

• 1/2 medida de líquido para dar cremosidad: Puede ser leche, la que utilicéis, agua de coco, yogurt, queso batido, zumo, o incluso combinar varios

• 1 cucharadita de endulzante: Stevia, azúcar de coco, canela, vainilla, miel, sirópe de ágave, dátiles, crema de cacahuete o avellanas..... Lo que utilicéis. En el caso de la miel, sirope, cremas, puede ser una cucharada. 

• 1 cucharada de cereales, frutos secos o semillas. Copos de avena, chía, nueces, linaza, mijo... lo que se os ocurra, ayudan a espesar y añaden nutrientes.

• 1/4 o 1/2 cucharadita de especias. Jengibre, cúrcuma, pimienta, cardamomo... esto es opcional.. pero le podéis dar un toque diferente a vuestro gusto.

• Le podemos añadir incluso proteína en polvo dependiendo de nuestras necesidades.

Ser felices!!!

POLLO AL CHILINDRÓN

Holaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!

Última receta antes de las vacaciones!!! Y después, desconexión total!! Descanso, reseteo, vaciar vaso, mandar todos nuestros males lo más lejos posible, estazo zen, ooooommmmmmmmm. 

Esto es vital, absolutamente necesario, por mucho que haya personas que crean que tiene que ser algo voluntario, o que se crean imprescindibles.... o.....hay que descansar, cuerpo, mente y corazón, porque esto recarga las pilas, despeja ideas y mentes confusas, rellena energías, el alma crece y porque tocarse las narices, la vitamida D, salir de la rutina y disfrutar, debería ser una obligación y tener prescripción médica.

Antes de que nos pongamos manos a la obra con nuestro kit kat, os vamos a dar esta receta imprescindible en cualquier recetario que se precie, esta receta le pone al pollo la corona de rey y a nosotros la gorra de capitán general, esto es un recetón!!! Saborazo y ya estáis haciendo la receta del pan nube para poder untar la salsa que está increíble.

INGREDIENTES (4 personas)

• 1 kg. de pollo troceado
• 1 pimiento rojo grande
• 1 pimiento verde grande
• 1 cebolla grande
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates maduros
• 200  ml de cerveza sin alcohol o vino blanco
• 50 ml de agua
• 100 grs de jamón serrano en taquitos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

En la cazuela donde vayamos a preparar el guiso, echamos dos cucharadas de aceite y dos dientes de ajo, los cocinamos hasta que estén dorados y los retiramos, ponemos el pollo salpimentado a fuego medio y lo doramos también, reservamos.

Troceamos la verdura a nuestro gusto, a mi me gusta hacerlo en cuadraditos muy pequeñitos, pero esto es al gusto del consumidor, añadimos a nuestra cazuela las dos cucharadas de aceite restantes y el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los dos dientes de ajo troceados, rehogamos todo junto y cuando la cebolla vaya cogiendo colorcillo añadimos el jamón, cocinamos un par de minutos y añadimos el tomate cortado en dados. 

Dejamos que se cocine todo junto unos 7 u 8 minutos y añadimos el pollo y los líquidos. removemos bien y lo tenemos otros 7 u 8 minutos o hasta que la salsa tenga la consistencia que nos guste......Rectificamos de sal y a comer!!!

THERMOMIX

Doramos el pollo en una sartén a parte y reservamos.

Ponemos en el vaso dos cucharadas de aceite y dos dientes de ajo y troceamos, 6 seg vel 5, y a continuación 3 min, varoma, vel 1.

Añadimos la cebolla y los pimientos y troceamos 4 seg. vel 5 y después 8 min, varoma, vel. 1. añadimos el jamón y 2 min. varoma, vel 1. Ahora añadimos el tomate y 8 min. varoma, vel. 1

Colocamos la mariposa en su lugar y agregamos el pollo que teníamos reservado, el vino, el agua y salpimentamos, programamos 20 min. varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 

Listo para comer!!! 

Esperamos que os guste!!! A la vuelta de vacaciones os queremos aquí a todos!! 

Ser felices!!

PIZZETAS LOW CARB

 

Esta tarde he comprado un sirope de caramelo 0% todo, y después de preparar mis tortitas mañaneras y echar el brebaje sobre ellas, me ha dado por leer:

Ingredientes: Agua, eritritol, estabilizante, aromas, acidulante, conservador, sal, edulcorante y colorante. 

• Kcal. por 100ml. 2kcal
• Grasas 0
• Hidratos 5g
• Proteína 0 
• Sal 0,4

Sus majestades magos fabricantes de comida fit, de oriente y occidente:

Este año he sido muy buena, me he saltado la dieta algún día que otro pero justificadamente, he ido al gim todos los días sin faltar ninguno (excepto el día de descanso), me he tomado mis tortitas mañaneras y mis proteínas post entreno.......

No podrían ustedes fabricar un sirope de tortilla de patata? 0 grasas y 5 hidratos???

La idea es que yo me hago las tortitas, les hecho el sirope y me creo que estoy comiendo tortilla de patata........

Que siiiiiii, que si quieres comer tortilla de patata... pues come.....Pero mientras quiero y no..... pues me apaño con el sirope 

Por favor.....

Bueno, mientras sus majestades deliberan sobre el tema, os hablare de la receta de hoy que ya me vale, hoy os traemos mi receta estrella para días con gula, las mini pizzetas low carb!!! (redoble de tambores)

Para esta receta , los ingredientes que os gusten u os encajen en los macros y como en la pizzería, te inspiras, te vienes arriba y.... Pero daros cuenta de que esto es una rodaja de berenjena.. control.... Eh.

 Os cuento como las preparo yo

INGREDIENTES (2 personas)

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1/2 cebolla
• 1 mozzarella light
• Champis
• orenago
• albahaca
• 1 cucharada de aceite 
• Salsa de tomate casera o light
• Sal

PREPARACIÓN

Limpiamos bien la verdura y hacernos unas rodajas de berenjena de 1/2 centímetro más o menos. Engrasamos una plancha de asar o parrilla, extendiendo el aceite con ayuda de una servilleta de papel, y asamos la berenjena, hacemos lo propio con el calabacin, los champis y la cebolla.

Colocamos de base la berenjena, echamos una cucharadita de tomate y extendemos bien, ponernos la siguiente capa de calabacin, sobre éste, los champis, la mozzarella e introducimos al micro para darle un golpe de grill y que se funda el queso.

Por último colocamos la cebollita y espolvoreamos las especias. Hecho!!!!

Podemos también decorar con unos tomatitos cherry y alguna aceituna laminada, a vuestro gusto....

Esperamos que os guste!!! Buen provecho!!!!

Ser felices!!!! ;))))))

BIZCOCHO DE CALABACÍN

Buenos días!!!!

Que bonitos y hogareños son los domingos, verdad? 

Os acordáis cuando vuestra madre os decía.... "Como sabes que no te gusta? Si no lo has probado!!!" 

Y cuando no te quedaba otra que introducir en tu boca lo que fuera, si no querías estar castigado hasta los 37 y que un ejército de niños desconocidos viniese a llevarse todos tus juguetes, con mano temblorosa llevabas la comida en cuestión hacia tus papilas gustativas y una sonrisa de ..... Mierda, pues no está tan malo...... Asomaba en tu cara....

Pues esta entrañable escena está a punto de reproducirse.... Los momentos, las frases, las coletillas, los dichos y los trucos se repiten. Lo único que cambiamos somos los actores y lo que hay en el plato, jajajjajajajjajajaja. Cuantas veces habré repetido cosas que me decían a mi!!!

Aunque el resultado creo que se cual va a ser y me temo que no conozco ningún ejército de niños.....

Que tengáis un feliz domingo!!!!! 

INGREDIENTES

• 250 grs de calabacin
• 200 grs de harina de avena
• 1 huevo y tres claras (120grs)
• 15 grs de aceite (coco u oliva)
• 10 grs de azúcar de coco (o el edulcorante que utilicéis)
• 1 cucharada de canela en polvo
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de sirope de ágave
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 10 grs de levadura
• Una pizca de sal

MODUS OPERANDI

Empezamos precalentando el horno a 200 º para que vaya cogiendo temperatura.

Mientras tanto vamos a montar las claras de huevo junto con el azúcar,le damos caña hasta que estén bien firmes, una vez que las tengamos montadas las reservamos, ahora tenemos que limpiar y trocear el calabacín y rallarlo, podemos dejarlo con la piel o pelarlo antes de rallar, al gusto de cada uno.... 

Una vez tengamos rallado todo el calabacín lo mezclamos junto con el resto de ingredientes excepto la harina, cuando tengamos todo bien integrado, añadimos entonces la harina de avena y terminamos de mezclar. Unificamos esta mezcla con las claras montadas que teníamos reservadas y mezclamos con movimientos envolventes para que no pierda aire la masa, engrasamos el molde con aceite de coco o con spray desmoldante y vertemos la mezcla en el molde. 

Vaaaamos al horno y dejamos que se cueza el bizcocho unos 40 minutos aproximadamente bajando la temperatura hasta 180º. Pasado el tiempo pinchamos con una aguja o con un palillo y si sale limpio tenemos listo nuestro bizcocho.

Preparación con Thermomix 

Precalentamos el horno a 200º

Ponemos la mariposa en las cuchillas y en el vaso echamos las claras y el azúcar programamos 8 min. 37º vel. 3 y 1/2, finalizado el tiempo reservamos las claras montadas y ponemos en el vaso el calabacín limpio y troceado junto al resto de ingredientes excepto la harina y 5 seg. velocidad 5.

Añadimos ahora la harina y mezclamos 6 segundos velocidad 3 y 1/2, volcamos en este momento las claras montadas y mezclamos con una espátula con mucho cuidado para que no pierda aire la masa.

Engrasamos el molde con aceite de coco o spray desmoldante y vamos al horno unos 40 minutos a 180º, pasado el tiempo pinchamos con una varilla o con un palillo y si sale limpio tenemos nuestro bizcocho listo.

Resultado!! Un bizcocho super jugoso y saludable!!!

Así podréis sorprender a vuestra familia cuando menos se lo esperen... jajajaja

Ser felices!! ;)))))

QUICHÉ DE TRIGUEROS Y CHAMPIS

Con esta quiché y una buena ensalada tenemos cenita rica. rica para cuatro personas, .... a menos que os toque Cheat Meal, en ese caso tendréis que preparar uno por comensal!! jajajajaja... También va perfecta para los pic-nic mientras los demás se empachan a morcilla....

Pese a que parezca lo contrario, esto se prepara en un plis plas, nos lleva algo más de tiempo si preparamos también la pasta quebrada fit, pero si vamos a los rápido y cómodo antes de que os déis cuenta estáis cenando y más rapido aún si la dejamos preparada de un día para otro, queda perfecta.

Además podemos rematar como más nos guste, bien con masa quebrada fit, o si vamos con prisa, poniendo de base una tortita casera o de las que utilizamos para los burritos; si elegimos hacer una tortita casera, tened en cuenta que nos tiene que quedar muy seca, seca..... tipo bocata de polvorones....para que me entendáis el concepto.... seca!! para que tenga consistencia, o podemos optar por un acabado crunchi, crunchi, si la preparamos con pasta brick.

Sea de la manera que sea, vamos a la faena!!!

INGREDIENTES

Para la base:

Pasta brisa fit:

• receta aquí

Acabado blandito: 

• tortita mexicana, o tortita casera, preparada a nuestra manera habitual pero dejándola bien seca.

Acabado crunchi crunchi: 

• 3 hojas de pasta brick
• aceite de coco o de oliva para pincelar

Para el relleno:

• 5 grs de aceite de oliva 
• 100 grs de cebolla
• 100 grs de champis laminados
• 1 manojo de espárragos verdes
• 1 huevo
• Unos taquitos de jamón
• 120 grs de claras pasteurizadas o la clara de 3 huevos
• 200 grs de leche de soja o desnatada
• 50 grs de queso batido 0%
• pizca de queso feta o cabra o mozzarella light
• Pimienta blanca molida
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Albahaca y eneldo (opcional)
• Una pizca de sal

PREPARACIÓN

Empezamos pincelando el molde que vayamos a utilizar (el mio 15 cm de diámetro), y cubriendo el fondo con la masa que hayamos elegido.

En caso de que hayamos elegido la pasta brick, primero tenemos que pincelar con aceite de coco o de oliva las capas entre sí para que se peguen y después cubrimos el fondo del molde.

Encendemos el horno para que se vaya calentando, 200º calor arriba y abajo.

Vamos a preparar el relleno salteando las verduras con el aceite y el jamón, cuanto estén al punto, las reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos el huevo, las claras, la leche, el queso, sal, pimienta blanca, una pizca de nuez moscada, el eneldo y la albahaca y mezclamos con las varillas hasta que esté bien integrado. Unificamos ambas mezclas y rellenamos nuestro molde.

Vamos a preparar el relleno en el vaso de la Thermomix, ponemos el aceite, los champis, los espárragos partidos en trocitos después de haber desechado la parte final que es más dura y la cebolla troceada a nuestro gusto junto con los taquitos de jamón y programamos 12 minutos, varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara. Reservamos.

Ponemos ahora en el vaso el huevo, las claras, la leche, el queso, sal, pimienta blanca, una pizca de nuez moscada, el eneldo y la albahaca y 15 segundos velocidad 3, unimos esta mezcla junto con los espárragos y los champis que teníamos reservados y rellenamos la base de nuestra quiche.

Introducimos en el horno y bajamos la temperatura a 180º,  lo horneamos unos 20 minutos mas o menos, vigilando y cuando veamos que se dora la parte superior, ya lo tenemos listo.

¿A que no era tan difícil? muchos ingredientes pero unos pasos muy sencillos.

Que disfrutéis!!!!! Ser felices!!!!!

;))))))))

                                     

BESOS FIT & SWEET

Egun Oooooonnn!!!

Creo que nos vais a querer y odiar a partes iguales después de hacer esta receta, si la hacéis claro, si no... solo nos querréis, como hasta ahora!!

Porqué besos? Buena pregunta... después de preparar la receta no sabía como llamar a estas pequeñas cositas tan deliciosas y pedí consejo al otro 50% de Fit&Sweet: Rocas!!!! me dijo...Perfecto!!! Rocas, claro!! por su forma, no pueden llamarse de otra manera, Rocas Fit&Sweet!! pero..... algo me decía que estas cositas tan dulces, tan suaves, tan deliciosas, tan tiernas y sobre todo taaaann blanditas... no debían llamarse rocas, las rocas son duras y frías..... pese a que por su apariencia evidentemente lo parecen, cuando tomas contacto son todo lo contrario, como la vida misma!!! no hay que fiarse de las apariencias!!! 

Así que por su dulzura, sabor, ternura y textura, porque siempre vienen bien, porque dan energía, porque reconfortan, porque gustan y porque me inspiré yo así jajajaja, por todos estos motivos se llaman Besos Fit&Sweet (podéis aplaudir ahora)

Hacerlos......de verdad, desde lo más profundo de mis recomendaciones, hacerlos y después nos odiaréis porque no podréis comer solamente uno, pero hacerlos. Después los buscaréis.. si estáis mal necesitaréis un beso, si estáis bien os apetecerá un beso, si habéis hecho un entreno épico os habréis ganado un beso o incluso podéis regalarlos. Como la vida misma!!

INGREDIENTES

1 taza y 3/4 de copos de avena

1/2 taza de coco rallado sin azúcar

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 taza de nueces peladas

1/2 taza de dátiles meedjol deshuesados

6 cucharadas de aceite de coco 

6 cucharadas de azúcar de coco (rectificar al gusto, o no utilizar)

1 huevo

1 cucharadita de vainilla en pasta o líquida

1 cucharadita de canela en polvo

una pizca de sal

ELABORACIÓN NORMAL Y THERMOMIX

Precalentamos el horno a 200º, y cubrimos una bandeja con papel de hornear. Reservamos.

Pelamos y picamos las nueces, reservamos. Extraemos el hueso de los dátiles y los picamos pequeñito con un cuchillo, reservamos.

Ponemos un recipiente amplio y mezclamos la avena, el coco rallado, el bicarbonato y las nueces que habíamos picado. Hacemos un agujero en el centro y reservamos.

En otro recipiente, mezclamos bien el aceite de coco, el azúcar, el huevo, la vainilla y la sal y vertemos esta mezcla en el orificio de la mezcla anterior e integramos bien ambas mezclas. Añadimos los dátiles troceados.

En thermomix, ponemos los ingredientes secos en el vaso y 5 seg vel. 6, añadimos el aceite, el huevo la vainilla y los dátiles y 10 seg. vel 5.

Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla rizada (yo Wilton nº 21), si no tenéis manga con dos cucharillas de postre vais formando montoncitos de masa en la bandeja del horno que teníamos preparada. Colocamos la bandeja en la zona central del horno y las dejamos que se hagan 10-12 minutos. Los dejamos enfriar antes del ataque (si no podríamos quemarnos la lengua y....duele)

Muchos besos para tod@s!!!!!  :)))))

POLLO CON ALMENDRAS

No me da la vida!!! Esta frase forma parte de mi día a día... no me da.. necesitaría que mis días tuvieran unas 50 horas o por ahí, para poder andar algo más tranquila... pero claro... conmigo no iban a hacer una excepción, así que a fastidiarse, sólo me dieron 24 horas.... como al resto de los mortales.... 

Y como no hay mal que por bien no venga, la falta de tiempo hace que una aprende a hacer malabares con las horas del día y a veces con la comida también. 

Esta receta es perfecta, para cuando nos falta tiempo para todo y aún así hay que alimentarse, porque el estómago no entiende de estrés, ni de excusas, sólo entiende de hambre y en eso tiene un doctorado, jajajaja. 

Y luego hay que quemar todo esto en el gim.... que a la vez que sencilla y sabrosa, esta receta también es muy calórica y grasa (grasa muy saludable y necesaria) pero aún así habrá que darle a la mancuerna con alegría, jajaja 

En menos de veinte minutos lo tenemos solucionado, os cuento como prepararlo

INGREDIENTES (para dos personas)

• 10 grs de aceite de oliva
• 1/2 Pechuga de pollo (250/300grs + -)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 30 grs de almendras al natural
• 4 cucharadas de ketchup light
• 1 cucharadita de sirope de ágave o miel
• 1 cucharadita de maicena
• Pimienta
• Sal

PREPARACIÓN

Ponemos el aceite en una cazuela a fuego medio y mientras coge temperatura vamos troceando el pollo y salpimentándolo. Echamos el pollo en la cazuela y lo cocinamos hasta que esté bien hecho. 

Cuando tengamos listo el pollo añadimos el resto de ingredientes y la maicena disuelta en medio vasito de agua fría y cocinamos unos tres minutos hasta que espese la salsa. 

Y a comer!!!

THERMOMIX

Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min, varoma, velocidad 1.

Mientras tanto troceamos el pollo y lo salpimentamos. Cuando finalice el tiempo añadimos el pollo y programamos 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Añadimos el resto de ingredientes al vaso y la maicena disuelta en medio cubilete de agua y programamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y a comer!!!

 Atención!!! Truco!!! jajajaja.    Si preferís hacerlo con las almendras tostadas, solamente hay que meterlas tres minutos al micro en un plato, bien esparcidas, esto al gusto, yo las hecho tal cual.

Que os aproveche!!! Esperamos que os guste ;)))

Macros (de la receta completa)

884 Cal
14% Carbohidratos
47% Grasa
39% Proteína

ESPUMA DE FRESA Y PLÁTANO

Este postre no lo hemos inventado nosotras, se nos adelantaron los señores @thermomix, pero si no lo hubieran hecho.... Sin duda lo habríamos inventado. 

Esto es espectacular, esto es..... Os cuento..

• Cómo hay veces.. Que te encuentras que no hay postre y se te empieza a nublar la vista...?
• Veces que notas que necesitas un helado y parece como que te quiere dar algo...?
• Veces que es de extrema urgencia comer algo dulce sin que al día siguiente te odies a ti mism@?

Pues he aquí la solución a todos esos problemas de indiscutible importancia. Por esto, es vital siempre tener fruta congelada a mano.....

Y cinco minutos tienen la culpa.

Vamos al tema

INGREDIENTES

• 300 grs de fruta congelada
• (En este caso fresa y plátano)
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 claras de huevo (70 grs de claras pasteurizadas)
• Edulcorante (opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos las frutas con el zumo de limón en el vaso y el edulcorante en caso de que nos guste muy dulce y trituramos 15seg, velocidad progresiva 5-10. Con la espátula, bajamos los restos a las cuchillas.

Colocamos la mariposa en su lugar, añadimos las claras y 4 min. Velocidad 4.

Y ya está. Servir inmediatamente. 

También podéis meterlo en un tupper y congelarlo como helado. 

Esta espuma se puede hacer con casi cualquier fruta, pero yo siempre siempre le meto plátano por que le da más cuerpo.

Esperamos que os guste, que se que sí. 

Disfrutar y ser felices!! ;))))

SMOOTHIE DE KALE

Recién llegada de la calle y con una fantástica temperatura nocturna de 26º a la sobra y con una maravillosa brisa estival que la acompaña... os diré que a ver quién es el/la guap@ que duerme ahora.... no por el calor, que también, si no porque de sueño no tengo ni pizca... 

Aprovecharé pues, para daros esta recetaza, de un smothie muy refrescante y de sabor muy intenso, que nos viene genial tener en la reserva para esos días que igual no nos apetece comer.... cosa que no pasa a menudo.... o que sí nos apetece comer, pero no nos apetece cocinar..... que igual es más fácil que pase.

INGREDIENTES

1/2 taza de leche de soja, almendras o la que utilicéis

2 hojas de kale sin el tallo

1 plátano congelado

el zumo de 1/2 limón

1/2 manzana verde

1 cucharadita de vainilla

5 grs de almendras crudas

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora o thermomix y licuamos todo junto, hasta que esté perfectamente integrado, en Thermomix, 1 min. velocidad progresiva 5-10.

Que descanséis cuerpo y mente. Que la salud es lo más importante y un buen descanso es vital. 

Ser felices!!! ;))))

ENSALADA DE MIJO Y VERDURAS ASADAS

Buenos días!! 

Habéis visto ya que día tan precioso hace?? Dan ganas de coger la mochila, la cámara de fotos y hacer una escapadita. Y eso que el verano no es mi estación preferida, a mi dame primavera o dame otoño, que las temperaturas son más acordes conmigo, las del verano me resultan un poco excesivas....el calor y yo no nos entendemos demasiado bien.

Con estos calores que nos están azotando apetecen cosas fresquitas ¿verdad?, ¿y que puede haber más fresquito que una ensalada?... el helado...... si, lo sé.... pero antes del helado tendremos que meter algo al cuerpo!!!! Y una buena ensalada con de todo es la mejor opción para cocinar en verano (que tampoco apetece nada estar en la cocina sumando calor al calor) De esta manera tenemos un plato completo de una sola vez. 

Esta ensalada la prepararemos con Mijo (ahora toca un poco de sabiduría...)

El mijo es un cereal que carece de glúten y además es el único cereal alcalinizante, que quiere decir esto? que contrarresta los efectos no tan positivos de los alimentos ácidos, en la medicina tradicional china, el mijo es un alimento sagrado y terapéutico. Es rico en fibra, buena fuente de magnesio, contiene vitaminas del grupo B, fuente de fósforo, ademas de contener ácidos grasos, hierro, zinc, Iodo y vitamina E

Es fácil de digerir, apto para celíacos, mejora el tono muscular y el sistema nervioso, refuerza la actividad mental, la coordinación, la depresión y el cansancio, mejora el sistema nervioso y el inmunitario y el hormonal . Es un alimento muy beneficioso y terapéutico para personas que sufran problemas digestivos. Se recomienda consumirlo en casos de acidez, úlceras, estreñimiento, diarreas, gases, anemia, diabetes, embarazo, estrés y agotamiento. 

Así que lo tenéis que consumir sí o sí, porque algo de esto tenéis fijo!! Bueno.. vamos con la receta vale?? jajajaja

INGREDIENTES (Para dos personas)

• Brotes tiernos de lechuga
• 80 grs de mijo
• 300 grs de agua
• 1/2 calabacín
• 1/2 berenjena
• 1/2 pimiento rojo carnoso
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 pechuga de pollo
• tomatitos cherry
• Aliño a vuestro gusto
• sal

PREPARACIÓN CON Y SIN THERMOMIX

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar bien el mijo, ponemos en un cazo con el agua y la sal y lo cocinamos 25 minutos, el tiempo varía en función del mijo que utilicéis y del punto de cocción que os guste. En thermomix ponemos en agua con la sal en el vaso y añadimos el mijo, 25 min. 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Mientras tanto vamos lavando y asando nuestra verdura y el pollo en la parrilla. Cuando las tengamos al punto, salamos un poco y las cortamos en trozos al gusto, colocamos en una fuente la lechuga, y sobre ella el mijo mezclado con las verduras asadas y el pollo, aliñamos justo antes de servir. 

Esperamos que os guste;)))))

Y ahora sí, el heladito!!! mmmmmmmm

HELADO DE YOGUR Y ARÁNDANOS

El día que descubrí que en el mundo hay dos tipos de personas, (las que les gusta la crema y las que les gusta el helado) mi vida cobró sentido. La pregunta inmediata es obvia.....y si me gustan los dos???? Pues estás demasiado dispers@, céntrate. Seguro que te tira más uno que otro. Hay que saber tomar decisiones en la vida, posicionarse y saber elegir, sobre todo en estos temas tan importantes. Y de esta decisión..... Tan vital.... Deriva nuestro carácter. 

Los amantes del helado son muy diferentes de los devoradores de crema...... Y también influye mucho el calor que haga... Con 45 ° a la sombra, preferir un bollo relleno de crema.... Hay que ser de otra pasta. 

Yo soy amante incondicional del helado. Tanto en verano como en invierno, y en plena primera ola de calor del verano con más motivo. En cambio la rubia es de crema... dos piezas del puzzle completamente diferentes.. pero encajamos bien.

Aquí os traigo la primera de mis recetas de helado saludable y no engordante del verano. 

Me pongo seria (que también sé....) y os cuento cositas.....Os recomiendo hacer esta receta con yogures cremosos 0% obviously... Si no tenéis, podéis desuerar el yogur normal; lo dejamos la noche anterior en un colador forrado con gasas y solucionado, se puede hacer con el yogur normal 0%, pero el resultado es mejor cuanto más cremoso es el yogur. 

Os cuento como hacer tanto con thermomix como sin ella, con heladera o sin ella y a pelo.

INGREDIENTES

• 4 Yogures 0% mat. grasa (mejor cremosos o griegos 0%)
• Edulcorante de nuestra elección
• 1 clara de huevo
• Arándanos 

THERMOMIX

Distribuimos el contenido de los 4 yogures en bandejas para cubitos de hielo para triturar más fácil, o directamente en el envase del yogur....si eres un poco.... baaaaaahhh y congelamos, congelamos también los arándanos. 

Cuando tengamos esto listo, ponemos los arándanos en la thermomix y trituramos 15 seg. vel. progresiva 5-10, bajamos los trozos y añadimos el yogur en cubitos (o troceamos un poco si hemos congelado el yogur entero) el edulcorante y la clara de huevo y trituramos 1 min. velocidad 5 y 1 min. vel. 9. Utiliza la espátula para que todos los trozos vayan a las cuchillas.

Pon la mezcla en un tupper y congela unas dos horas, vuelve a poner la mezcla en la thermomix y tritura de nuevo 20 seg. velocidad 9. Devolvemos la crema al congelador y lo dejámos mínimo 3 horas, cuando vayamos a comerlo, hay que sacarlo un poco antes o batirlo 10 seg en velocidad 9.

A PELO

En este caso no congelamos ni los yogures ni la fruta. Trituramos los arándanos junto con el yogurt, el edulcorante y la clara de huevo, y vertemos la mezcla en un tupper, si no tenéis heladera, y cada media hora la sacáis del congelador y batís las mezcla con unas varillas para romper los cristales de hielo. 

Si tenéis heladera no tenéis más que seguir las instrucciones de la misma y listo.

Esperamos que os guste!!! Ser felices!!! ;)))))

TIMBAL DE PIMIENTOS ROJOS Y ATUN

Hola  tod@s!!

            Ya se acerca el buen tiempo!!! época de ir a la playa y/o piscina!!! y después de estar toda la mañana fuera de casa disfrutando del buen tiempo, nos hace falta algo rápido y sano para comer así que esta es una idea perfecta para eso... Casi todo viene el latas que tenemos en casa. Solo hay que cocer un huevo y listo!!! primer plato preparado!!!

            Vamos con la "receta", que no se si se puede llamar así...jajaja. Solo hay que poner los ingredientes en un aro de cocina.


INGREDIENTES

• Aro de cocina para presentarlo como timbal (opcional)
• 1 huevo cocido. (cocerlo 10 minutos desde que empiece a hervir)
• 1 lata de atún
• Medio bote de pimientos rojos del piquillo en tiras (los de guarnición)

MONTAJE

       Picamos el huevo duro en trozos pequeños y reservamos.

       Colocamos el aro de cocina sobre un plato y rellenamos la base con los trozos de huevo cocido (dejar un par de trozos para decorar al final).

       Escurrimos los pimientos y colocamos una capa sobre el huevo. Hacemos lo mismo con el atún, escurriendo bien la lata y colocándolo sobre las tiras de pimientos rojos. Terminamos con otra capa de pimientos rojos, y decoramos con los trozos de huevo duro reservados.

      Lo aliñamos con vinagre, aceite y sal... y plato listo en tiempo record y sin complicaciones!!!


I.A