GOFRES DULCES DE AVENA

               Hola a tod@s!! hoy os traemos una receta genial para el desayuno!! Gofres de avena!!!! y se pueden hacer en versión salada o dulce!! aunque en esta ocasión, nos inclinaremos por la opción dulce.

              Para poder dar forma a los gofres, es necesario tener una gofrera o moldes de silicona (se pueden adquirir con facilidad en tiendas de menaje de hogar...) pero para los que no tienen, pueden hacer tortitas con la misma receta utilizando una sartén.

              No me gusta hacer recetas que requieran de utensilios no habituales en la cocina...pero haremos una excepción dando opción a los que no tengan.

              Yo en este caso he utilizado el molde de silicona.

         

INGREDIENTES (Para 2 gofres)

• 1 huevo entero y una clara (1 clara 30 gr aproximadamente)
• 10 gr de avena en copos (puede sustituirse por harina de avena normal o de sabores) yo lo hago únicamente por la textura que le aporta que me encanta!!
• 25 gr de harina de avena ( puede ser las comercializadas con sabores pero en ese caso no añadir edulcorante a la receta)
• Edulcorante al gusto 
• Esencia de vainilla (opcional)
• 2 cucharadas de queso batido 0% o 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete no comercial (ver receta en el blog).
• Una pizca de canela (opcional)
• Una pizca de sal
• 5 gr de levadura en polvo.
• Propuesta: Servir con Sirope de agave (opcional)

OPCIONES: Para los que están metidos en el mundo fit, se puede sustituir el queso batido por proteína de vainilla y la harina de avena por las harinas comercializadas con sabores, pero tened en cuenta que tanto la proteína como la harina ya tienen edulcorantes.
                     En caso de querer eliminar la yema de huevo, sustituir el primer punto (1 huevo entero y una clara) por 3 claras de huevo.


PREPARACIÓN

          En esta preparación, no diferenciamos la receta con o sin thermomix ya que simplemente se trata de mezclar los ingredientes. Puede hacerse con batidora, thermomix, shaquer, varillas.... es tan sencillo que se puede hacer con los niños.
     
          Ponemos a calentar la gofrera o el horno a 170º.

          Ponemos todos los ingredientes menos los copos de avena en el bol, shaker, vaso de la batidora, o robot de cocina a utilizar... (en caso de que no te guste la textura de los copos, puedes meter todo de una sola vez ya que se triturarán en caso de usar una batidora o thermomix o sustituir estos por harina) y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea.

          Incorporar los copos de avena, mezclar y dejar reposar 5-10 minutos.

        HORNO:   En caso de usar moldes para horno, echar la mezcla en los moldes y hornear a 170º 30 minutos (el tiempo depende del horno...mirar la mezcla a los 25 minutos ya que mi horno es un poco lento...). Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.

         GOFRERA:  En caso de gofrera... engrasar un poco con aceite de coco, o el que tengáis por casa y echar la mezcla en la gofrera. Esperar a que la mezcla crezca y queden un poco doraditos.

        SIN MOLDE NI GOFRERA: Echar la mezcla en una sartén y formar tortitas.


       Mi propuesta es que le echéis sirope de ágave o sirope de fresa light por encima...seguro que no es la primera vez que haréis esta receta!!!

      Para los más atrevidos...si os gusta crujiente...meterlo en la tostadora y descubriréis un mundo nuevo...jajaja.


                        Bon appetit

I.A


     

   
         

CREMA DE NARANJA FIT

                   Uno de los clásicos de la repostería, es la receta de la crema pastelera. Con ella se pueden hacer todo tipo de postres y nosotras hemos decidido versionarla en esta receta con naranja y harina de avena para que resulte un desayuno o merienda perfecta dándole una textura más ligera.

                  Si estas acostumbrado a desayunar siempre tortitas de avena, prueba de vez en cuando esta receta. Es una manera deliciosa de incorporar este maravilloso ingrediente variando un poco la rutina.

                    Espero que lo disfrutéis muchiiiiismo!!!

                    No va a ser la primera vez que utilicemos esta receta ;)


INGREDIENTES

60 gr de zumo de naranja.
Ralladura de naranja.
240 gr de agua o leche vegetal.
1 huevo
50 gr de harina de avena. (Natural o de sabores)
Edulcorante al gusto.


PASO A PASO SIN THERMOMIX

           Reservamos medio vaso de agua/leche vegetal y ponemos el resto en un cazo a hervir.
           Mientras el agua/leche llega a ebullición, mezclamos en huevo, el zumo, la ralladura de naranja y la harina de avena en el vaso hasta obtener una mezcla homogénea.
           Cuando llegue a hervir, retirar del fuego y añadir el vaso removiendo sin parar (esto es muy importante).
            Coloque el cazo de nuevo a fuego medio y remover hasta que espese. (Este proceso tarda bastante, al igual que una crema pastelera es cuestión de paciencia y mimo).
            La crema estará lista cuando al pasar la cuchara se pueda ver el fondo de la cazuela.
            Meter la mezcla en  recipientes individuales o uno grande con un film totalmente pegado a la mezcla para que no cree costra y dejar reposar. En caso de querer utilizar la receta para relleno de tartaletas o crêpes, meter en una manga pastelera y dejar reposar en el frigorífico.

            Ya está lista la crema de naranja. También se puede utilizar para relleno de tartaletas, crêpes o cualquier postre.

PASO A PASO CON THERMOMIX

            Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 15 min/90/V3.
            Meter la mezcla en  recipientes individuales o uno grande con un film totalmente pegado a la mezcla para que no cree costra y dejar reposar. En caso de querer utilizar la receta para relleno de tartaletas o crêpes, meter en una manga pastelera y dejar reposar en el frigorífico.

            Ya está lista la crema de naranja. También se puede utilizar para relleno de tartaletas, crêpes o cualquier postre.

Seguro que os encanta!!!!

I.A

SAMOSAS A MI MANERA

Hemos sobrevivido a las fiestas patronales!!.... con alguna que otra fatídica consecuencia, que se traduce en algún kilo de más.

Nada irreversible pero...hay que empezar a portarse gastronomicamente bien y a quemar los excesos.
Hoy he invertido mi día en horas de sueño, necesitaba descansar después de tanta fiesta y tanto trabajo, pero a ultima hora de la tarde el hambre ha llamado a mi puerta y....se han juntado el hambre y las pocas ganas de cocinar.... con un excelente resultado.

Soy de las que piensan que una de las mejores cosas que hay en la vida es comer con las manos, sin necesidad de utilizar cubiertos, de manera que si sois amantes de la comida dactilar, apuntaros esta receta, que además es súper sencilla y está buenísima.

Vamos a preparar Samosas, Son unas empanadillas típicas de la cocina hindú y pakistaní, aunque se preparan también en otros países.  Originalmente se preparan con una masa a hecha con harina de trigo, se suelen rellenar de verdura, patata, guistantes y especias, y se fríen, pero por supuesto vamos a modificar un poco el proceso... Para facilitar el trabajo yo utilizo hojas de brick. El relleno es una base de verdura al que le añado pollo y especias, y para terminar van al horno.

Os cuento como las hago yo... y luego variantes las que queráis.


INGREDIENTES

• 5 grs de aceite de coco (o el que utilicéis)
• 4 hojas de pasta brick
• 300 grs. de verdura... En mi caso:
• Berenjena
• Calabacín
• Cebolla
• Zanahoria
• 100 grs. de pollo (picado, en lata al natural....)
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de massala
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sésamo (opcional)
• Sal

THERMOMIX

Empezamos pelando las verduras y picándolas; ponemos en el vaso la cebolla el calabacín y la zanahoria y programamos 10 segundos velocidad 4, la berenjena suelo picarla a mano porque creo que en thermomix no queda bien.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y añadimos la berenjena, el aceite de coco o el que tengáis, las especias y la sal y programamos 35 minutos, varoma velocidad 1, con el cubilete en su posición, para que el vapor vuelva a caer sobre la mezcla.

Pasado el tiempo, añadimos el pollo, que puede ser picadillo, pechuga picada a cuchillo, o lo que queramos, y lo ponemos 5 minutos, varoma, velocidad cuchara. 

Rellenamos ahora las hojas de brick mientras precaletamos el horno a 180 º; con un cuchillo bien afilado las dividimos en tres partes, ponemos un poco de masa en un extremo y vamos envolviendo formando triángulos,  no está de más echar un vistazo a este vídeo donde enseñan varias formas de hacerlo. 

Cuando tenemos formados todos los triangulos, (yo los pulverizo con spray desmoldante y los decoro son semillas de sésamo pero esto es opcional),  los llevamos al horno sobre un papel vegetal hasta que estén doraditos, aproximadamente 10 minutos.

Esperamos que las preparéis y las disfrutéis y que nos contéis lo que os han parecido!!!

Hasta la próxima

SMOOTHIE DE MANGO Y CEREZAS

Ya está aqui el verano!!!!

Y hoy, primer día de calor sofocante....... y primer smoothie de la temporada!! Abrimos la veda con Mango y cerezas, han caído dos, uno para merendar y otro después de cenar....No podía resistirme.

Me gusta tener bolsitas preparadas con la fruta congelada y troceada lista para utilizar, las congelo en raciones de 100/150 grs. Así cuando me da el antojo echo mano y en un santiamén está listo.

Os cuento como se hace, y las posibilidades son las que la imaginación os permita.

INGRENDIENTES

• 300 grs de leche de soja (o la que uséis)
• 100 grs de mango congelado
• 100 grs de cerezas sin hueso
• Edulcorante al gusto (yo no uso)

PREPARACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se tritura todo junto, si la fruta no esta congelada, hay que añadir unos cubitos de hielo.

THERMOMIX

Con todos los ingredientes en el vaso de la thermomix, programamos 30 seg velocidad progresiva 5-10. Si la fruta no está congelada, añadimos unos cubitos de hielo.

Solucionado!! 

Ya tenemos nuestro refrescante smoothie.

Disfrutarlooooo ;)

CREMA DE CACAHUETE

Pues aquí la tenemos... mi criptonita; la Cremé de la Cremé. 

A esta crema había que hacerle un monumento, un dia internacional de la crema de cacahuete, ésto es.....no se como explicar....no se puede explicar,  hay que probarla, yo desde que la descubrí cada vez se la hecho a más cosas. He llegado a echarsela incluyo a un yogurt..... 

Así que mucho cuidado por que es adictiva.

Adictiva y muy calórica, pero tremendamente sana y muy nutritiva, ya que nos aporta los tres macro nutrientes, grasas (saludables monoinsaturadas), proteínas ( imprescindibles para el desarrollo muscular) y carbohidratos; su alto contenido calórico, produce sensación de saciedad y evita que picoteemos entre horas, además de un alto contenido en fibra que ayuda a reducir el colesterol malo.

Además la proteína y la fibra de la crema de cacahuete contribuyen a estabilizar el azúcar en sangre por lo que es muy recomendable para diabeticos.

A todo esto habría que añadir una larga lista de Vitaminas, minerales y aminoácidos, que no voy a detallar por que ya es extenderme mucho.... pero al menos estas pinceladas, para quitarnos la idea de que la crema de cacahuete es una pasta mega engordante, que el simple hecho de olerla va a hacer que nos convirtamos en obesos sin remedio.

Pero cuidado!!! Que cualquier crema no vale..... algunas de las cremas comerciales pueden llevan aditivos, grasas, azúcares.... que las convierten en esas bombas de relojería que llenarán nuestras arterias de grasas saturadas y colesterol...de manera que para evitar esto, lo mejor, más barato y más sano que podemos hacer, es........ HACER NUESTRA PROPIA CREMA!!!!

Así que vamos al lío: 

INGREDIENTES

• Cacahuetes tostados con cáscara, sin sal.

PREPARACIÓN

Pasamos un agradable rato entretenidos pelando cacahuetes. hasta que tengamos la cantidad necesaria (que va en función del bote en el que vayamos a guardar la crema ;) )

Los cacahuetes pelados los introducimos en un procesador y trituramos constantemente durante unos minutos para que el cacahuete vaya soltando su grasa y se vaya formando la crema. De vez en cuando se puede ir parando y removiendo lo que queda pegado al fondo para que quede lo mas fina posible.

Yo la suelo hacer en thermomix, velocidad progresiva hasta el 10 para pulverizar y mantenemos hasta que empiece a engordar la crema.,d espués bajamos velocidad más o menos al 6, pero en función de los cacahuetes que estéis utilizando, si echáis pocos no se hará bien.  Mantenernos esta velocidad hasta que tenga consistencia que queramos.

A mi me gusta poner la temperatura a 37º, en realidad no se si hace algo.... pero me quedo más a gusto....jajajaja

Y ya.... la metemos en un bote... y moderación!!!

HUEVOS EN COCOTTE CON ESPINACAS

Menudo descubrimiento!!

.... o la excusa perfecta para estrenar mi nueva mini cocotte.

Con una bolsa de espinacas en casa y sin saber que hacerme para comer, me ví echando un vistazo a la página de Rosa Ardá, Velocidad Cuchara, entonces descubrí esta receta de la que yo he sacado mi propia versión, Fit, por supuesto.

No tenía mucho tiempo y quería preparar algo sencillo y rápido, y.... simplemente decir, que me lo comí... y me gustó tanto que me tuve que hacer otro para cenar, jajajaja, la verdad que me sorprendió mucho esta receta.

Con el tiempo se ha convertido en uno de mis básicos y un par de veces a la semana cae seguro. 

INGREDIENTES  (para 1 ración)

• 5 grs de aceite
• 100 grs. de espinacas
• 50 grs de cebolla
• 700 grs. de agua
• dos cucharadas de leche evaporada (o la que utilicéis)
• requesón 0% mat. grasa y queso de cabra un poco, al gusto
• 1 huevo
• sal marina (o la que tengáis)
• Pimienta, pimentón y albahaca al gusto

THERMOMIX

Para empezar, ponemos en el vaso los 5 gramos de aceite y la cebolla y trituramos 8 segundos, velocidad 4. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas y echamos los 100 grs de espinacas y sal al gusto y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1.

Finalizado el tiempo, lag podemos escurrir si no nos gustan con caldo.

Sin lavar el vaso echamos el agua y la calentamos 6 minutos, 100º, velocidad 1. Mientras se calienta el agua, ponemos las espinacas en el recipiente en el que vayamos a servirlas, sobre ellas echamos las dos cucharadas de leche, el queso de cabra y el requesón, y por último, sobre esto echaremos el huevo y salpimentamos.

Ponemos el recipiente en el varoma, y lo colocamos en su sitio, programamos 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Si el molde es metálico necesitará menos tiempo. 

Cuando finalice el tiempo, lo sacamos de la Varoma y le espolvoreamos el pimentón, y la albahaca. Esta la repetireis seguro!!!

 Buen provecho!!!

BIZCOCHO DE MANZANA

Los fines de semana me suele gustar cambiar la rutina del desayuno. No solo de tortitas vive el hombre!!! 

Unas veces caen gofres, y otras toca bizcocho.

De manera que este fin de semana que estaba con ganas y tiempo de andar de cocinillas me he dado el gustazo y entre otros experimentos que he cocinado (con mejor o peor suerte) me dejé preparado este bizcocho de manzana, que además me encanta. 

Bueno..... todos los bizcochos me encantan!!!! jajajaja

Éste en concreto es muy muy fácil de preparar, y queda muy jugoso.

Lo dejé horneado el viernes x la tarde, aprovechando que tenia que encender el horno para preparar un par de opillas, que para quien no lo sepa, la Opilla es un bizcocho típico de la comarca del Bidasoa, y según marca la tradición se lo regalan las madrinas a los ahijados o ahijadas el día de San Marcos, que no os preocupéis que el año que viene la hago fit, y os cuento la historia.....

Así que me acosté ya pensando en despertarme y desayunar.. jajajaja.. mmmmmm

En fin... No tengo remedio!!

Vamos al lío..

INGREDIENTES

• 2 Huevos y 2 claras
• 50 grs. de endulzante, (yo azúcar de coco)
• 1/2 cucharada de vainilla en pasta
• 150 grs de harina de avena
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 manzana grande o 2 pequeñas
• Frutos secos al gusto

MODUS OPERANDI

Lo primero que tenemos que hacer es batir los huevos y las claras a velocidad muy alta hasta que la mezcla este espumosa y tenga volumen, entonces añadimos el endulzante, (que en mi caso es azúcar de coco pero podéis utilizar stevia, miel o lo que tengais, y con la cantidad lo mismo, yo pongo 50 grs por que no me gusta excesivamente dulce, pero al gusto.... además según la variedad de manzana que utilicemos, necesitará mas o menos azúcar), e incorporamos también la vainilla y seguimos a velocidad alta hasta que esté bien integrado.

Ahora pelamos la o las manzanas que hayamos elegido y las troceamos, trituramos o incluso rallamos, no necesitamos un puré de manzana, se trata de que queden muchos trocitos pequeños.

En este punto encendemos el horno para que vaya cogiendo temperatura, hasta los 180º. Mientras tanto mezclamos la harina con la levadura y los frutos secos,  añadimos la manzana, y los huevos y mezclamos suavemente y con movimientos envolventes hasta que esté perfectamente integrado.

Engrasamos un molde no muy grande, con spray desmoldante o aceite de coco y vertemos la mezcla, este bizcocho en concreto lo suelo hacer en un molde rectangular de 23 cms,  y al horno, lo dejamos una media hora a 180º, hasta que esté doradito y pasada la media hora, pinchamos con un palillo, y el resto ya lo sabéis, si sale limpio.... Listo!!!

A disfrutar!!